Fuente: Bbivirys, AdobeStockLa icónica sopa vietnamita Pho Bo se ha vuelto increíblemente popular en todo el mundo. Y surge inmediatamente la pregunta lógica: ¿se puede preparar en casa con ingredientes accesibles? ¡Claro que sí, y en esta selección hemos recopilado las 10 mejores recetas!
1. Sopa Pho Bo con ternera
Fuente: pho-boviet.ruUna receta clásica ligeramente simplificada y adaptada.
Necesitarás: 1 kg de jarrete de ternera, 100 g de jengibre, 300 g de fideos de arroz, 300 g de solomillo de ternera, 2 cebollas, 1 cucharada de sal y azúcar, 4 cucharadas de salsa de pescado, 1 manojo de cilantro, menta y albahaca, 2 puñados de brotes, 1 chile, 1 manojo de cebolletas, 1 rama de canela, 6 clavos de olor, 5 estrellas de anís estrellado.
Preparación: Cubre los jarretes con agua y lleva a ebullición. Corta la cebolla, el chile y el jengibre en trozos grandes, sofríelos en una sartén seca hasta que se doren y añádelos al caldo. Agrega el azúcar, la sal, la salsa de pescado, los clavos, la canela y el anís estrellado, y cocina a fuego lento con la tapa puesta durante aproximadamente 1,5 horas. Retira parte de la carne y córtala, y cocina el caldo por el mismo tiempo, luego cuélalo.
Cocina los fideos hasta que estén listos, corta el solomillo crudo en rodajas finas y coloca todo en los platos. Agrega la carne cocida cortada. Vierte el caldo caliente sobre todo. Pica todas las hierbas y los brotes, y sirve con la sopa.
2. Sopa Pho Bo con pollo
Fuente: telegra.phEs preferible usar un pollo entero con todos los huesos.
Necesitarás: 1 pollo, 100 g de fideos de arroz, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 limas, 1,5 manojos de cilantro, 1 puñado de brotes, 1 chile, 50 g de jengibre, 3 tallos de cebolleta, 2 tallos de hierba limón, 80 g de raíz de apio, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 estrella de anís estrellado.
Preparación: Coloca el pollo, el apio, la zanahoria y la cebolla en una olla, vierte 2 litros de agua y cocina el caldo durante aproximadamente 1 hora, retirando la espuma. Cuélalo y retira la carne del pollo. Añade al caldo el jengibre finamente picado, la hierba limón, el anís estrellado, la salsa de soja, el ajo y el zumo de media lima, y cocina durante otros 10 minutos.
Cuela el caldo de nuevo. Cocina los fideos por separado. Corta el pollo en trozos grandes y colócalo todo en los platos. Vierte el caldo caliente y espolvorea el Pho Bo con brotes, cilantro picado, chile, rodajas de lima y cebolleta.
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3. Sopa Pho Bo con camarones
Fuente: vietkitchen.ruEl secreto principal de estos platos asiáticos reside en la mezcla de especias.
Necesitarás: 300 g de camarones, 200 g de fideos de arroz, 1 cebolla, 1 zanahoria, 15 g de jengibre, 1 estrella de anís estrellado, 1 chile, 1 puerro, 1 manojo de cilantro, 1 limón, 5 clavos de olor, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de salsa de soja.
Preparación: Corta las verduras en trozos y sofríelas en una sartén. Cúbrelas con agua, añade todas las especias y cocina el caldo durante 2 horas. Cuélalo y añade la salsa de soja. Cocina los fideos por separado, pica el chile y el cilantro, y corta el limón en rodajas. Cocina los camarones hasta que estén listos y pélalos. Coloca todo en los platos y vierte el caldo caliente.
4. Sopa Pho Bo con pescado
Fuente: Joshua Resnick, AdobeStockPor supuesto, el Pho Bo tradicional es con ternera. Pero, ¿por qué no experimentar?
Necesitarás: 400 g de salmón, 140 g de fideos de arroz, 1 zanahoria, 1 chile, 1 lima, 50 g de jengibre, 2 clavos de olor, 1 estrella de anís estrellado, 1 manojo de perejil, cilantro y cebolleta, 1 cucharada de canela, 2 cucharadas de salsa de pescado, especias.
Preparación: Corta finamente el jengibre y la zanahoria, pica el perejil, añade todas las especias y vierte agua hirviendo. Cocina la base del caldo durante aproximadamente media hora. Añade el pescado y cocina durante unos 7 minutos más. Retira el salmón y córtalo en trozos, y cuela el caldo.
Cocina los fideos y colócalos en los platos con el salmón. Vierte la salsa de pescado en el caldo y luego viértelo todo. Añade cebolleta picada y cilantro, así como trozos de lima y chile al gusto.
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5. Sopa Pho Bo con champiñones
Fuente: glossy.ruPrácticamente no difiere del clásico, pero tiene un pequeño secreto.
Necesitarás: 1 kg de ternera con hueso, 300 g de fideos de arroz, 300 g de solomillo de ternera, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 1 zanahoria, 100 g de jengibre, 1 cucharada de sal y azúcar, 4 cucharadas de salsa de pescado, 1 manojo de cilantro, menta y albahaca, 2 puñados de brotes, 1 rama de canela, 6 clavos de olor, 5 estrellas de anís estrellado.
Preparación: Cubre la ternera con hueso con agua y lleva a ebullición. Añade el jengibre, la zanahoria y la cebolla cortados en trozos grandes, y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2-3 horas. Después de aproximadamente una hora, retira y corta parte de la carne. Cuela el caldo listo, añade todas las especias, azúcar, sal y salsa de pescado, cocina durante otra media hora y vuelve a colar.
Cocina los fideos por separado y corta el solomillo en rodajas finas. Corta los champiñones en láminas finas. Coloca todo en los platos, añade la carne cocida y vierte el caldo hirviendo. Antes de servir, añade las hierbas picadas y los brotes a la sopa.
6. Sopa Pho Bo con ternera asada
Fuente: fotoxcom.ruIdeal para quienes no quieren añadir solomillo crudo a la sopa.
Necesitarás: 1 kg de ternera con hueso, 3 cebollas, 1/3 taza de salsa de pescado, 450 g de fideos, 250 g de ternera asada, 2 tazas de brotes de frijol, 1 manojo de menta, 2 chiles, 1 cebolla morada, 1 lima, 15 cm de jengibre, 1 cabeza de ajo, 2 ramas de canela, 4 estrellas de anís estrellado, 3 cucharadas de pimienta de Jamaica en grano.
Preparación: Corta la cebolla normal, el jengibre y el ajo en trozos grandes, añade los trozos de ternera con hueso y hornea todo durante media hora a 220 grados, removiendo ocasionalmente. Vierte 2 litros de agua sobre todo, añade todas las especias y cocina el caldo durante aproximadamente 1,5 horas, luego cuélalo.
Corta la carne cocida y la ternera asada. Cocina los fideos según las instrucciones y colócalos en los platos. Vierte el caldo y encima coloca aros de cebolla morada, chile picado, hojas de menta, brotes y rodajas de lima.
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7. Sopa Pho Bo rápida
Fuente: pinterest.comUna excelente receta casera de sopa Pho Bo si tienes poco tiempo.
Necesitarás: 300 g de fideos de arroz, 1 zanahoria, 1 puerro, 150 g de ternera, 500 ml de agua, 30 g de cilantro.
Preparación: Cocina la ternera en agua hasta que esté lista, retírala y córtala en rodajas finas. En el mismo caldo, cocina los fideos. Corta la cebolla en aros y la zanahoria en juliana fina. Coloca todo en los platos, vierte el caldo con los fideos y espolvorea con cilantro.
8. Sopa Pho Bo con caldo preparado
Fuente: telegra.phEl caldo preparado es una excelente razón para hacer otro Pho Bo rápido.
Necesitarás: 200 g de fideos, 3-4 tazas de caldo, 300 g de solomillo de ternera, 1 cebolla, 2 cm de jengibre, 5 estrellas de anís estrellado, 1 rama de canela, 3 cucharadas de salsa de pescado, cilantro, chile, lima, brotes de frijol.
Preparación: Corta finamente la cebolla y el jengibre, sofríelos ligeramente, vierte el caldo y añade todas las especias. Cocina durante media hora y cuela, luego añade la salsa de pescado. Cocina los fideos por separado y corta el solomillo en rodajas finas, casi transparentes. Distribúyelos en los platos y vierte el caldo. Decora la sopa Pho Bo terminada con cilantro picado, chile, brotes y rodajas de lima.
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9. Sopa Pho Bo con cubito de caldo
Fuente: pinterest.com.mxA veces, en las secciones y tiendas asiáticas, se encuentran cubitos de Pho listos. ¡Esta receta es para esa ocasión!
Necesitarás: 0,5 l de agua, 1 cubito de caldo Pho, 100 g de ternera, 75 g de fideos de arroz, 2 tallos de cebolleta, 1 puñado de brotes, 7 ramitas de hierbas, 2 cucharadas de salsa de pescado.
Preparación: Vierte agua sobre el cubito de caldo Pho y cocina un poco. Añade la salsa de pescado. Cocina los fideos de arroz por separado hasta que estén listos. Sofríe ligeramente los brotes, pica las hierbas y la cebolleta, y distribúyelo todo en los platos. Congela ligeramente la ternera, córtala en rodajas finas y colócala también. Vierte el caldo hirviendo.
10. Sopa Pho Bo con caldo de cerdo
Fuente: cand-orel.livejournal.comNo se puede usar carne de cerdo cruda. ¡Pero para el caldo es perfectamente adecuada!
Necesitarás: 1 kg de cerdo con hueso, 70 g de jengibre, 300 g de fideos de arroz, 300 g de solomillo de ternera, 2 cebollas, 1 raíz de apio, 1 zanahoria, 1 rama de canela, 6 clavos de olor, 5 estrellas de anís estrellado, 1 cucharada de sal y azúcar, 4 cucharadas de salsa de pescado, 1 manojo de cilantro, menta y cebolleta, 2 puñados de brotes, 1 chile, lima.
Preparación: Cubre el cerdo con agua y lleva a ebullición. Añade el apio, la cebolla y la zanahoria cortados en trozos grandes, y cocina el caldo durante aproximadamente 1,5 horas. Cuélalo, corta parte de la carne y vuelve a poner el caldo en el fuego. Añade el azúcar, la sal, la salsa de pescado y todas las especias, y cocina durante otra media hora.
Cocina los fideos por separado. Congela ligeramente y corta el solomillo crudo en rodajas finas. Coloca todo en los platos y añade la carne cocida. Agrega todas las hierbas picadas, los brotes, los trozos de chile y las rodajas de lima, y vierte el caldo hirviendo.