Fuente: Yulia Furman, AdobeStockEstamos acostumbrados a que, en la mayoría de los casos, las tortitas sean algo muy fino y aireado, pero siempre insípido. Sin embargo, también pueden ser de levadura. Y lo que es más, las tortitas de levadura no tienen por qué ser gruesas y esponjosas. ¡Compartimos 15 recetas para todos los gustos!
1. Tortitas de levadura caladas con leche
Fuente: mykaleidoscope.ruMuy finas, casi transparentes, la receta perfecta.
Necesitarás: 500 ml de leche, 2 huevos, 30 ml de mantequilla derretida, 1 cucharadita de levadura seca, 3 cucharadas de azúcar, 1 pizca de sal, 300 g de harina, 3 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Disuelve la levadura y una cucharada de azúcar en media taza de leche tibia y deja reposar durante 10 minutos. Bate los huevos, el azúcar restante y la mantequilla derretida con un batidor. Mezcla esta masa con la levadura, añade la leche restante y luego la harina. Mezcla la masa, déjala reposar durante 1 hora en un lugar cálido, incorpora suavemente el aceite vegetal y fríe las tortitas finas en una sartén.
2. Tortitas de levadura esponjosas
Fuente: lipunya.ruNo podrás rellenar estas tortitas, pero son bastante buenas con miel o mermelada.
Necesitarás: 900 ml de leche, 2 huevos, 500 g de harina, 25 g de mantequilla, 25 g de levadura fresca, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar.
Preparación: Mezcla 200 ml de leche tibia, azúcar y levadura, y déjalos reposar durante 15 minutos en un lugar cálido. Añade la leche restante, las yemas, la sal y la harina tamizada. Mezcla la masa y déjala reposar durante 1 hora en un lugar cálido.
Luego, añade la mantequilla derretida y, al final, incorpora suavemente con una espátula las claras batidas a punto de nieve. Deja reposar la masa durante otra media hora cubierta con film transparente y luego fríe las tortitas en una sartén por ambos lados.
3. Tortitas de levadura finas con agua
Fuente: maxvps.ruIgualmente buenas con rellenos dulces o salados.
Necesitarás: 6 g de levadura seca, 400 g de harina, 750 ml de agua, 3 huevos, 2 cucharadas de aceite vegetal, 150 g de azúcar, 1 pizca de sal.
Preparación: Disuelve la levadura y el azúcar en agua tibia. Añade la sal y los huevos batidos, mezcla y añade la harina tamizada. Deja reposar la masa durante 1 hora cubierta con film transparente en un lugar cálido. Incorpora suavemente el aceite y fríe tortitas finas y caladas.
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4. Tortitas de levadura con patata
Fuente: za-edoy.ruUna interesante variante de tortitas con masa de patata para los amantes de los enfoques no convencionales.
Necesitarás: 30 g de levadura fresca, 1/2 taza de harina, 3 patatas, 2 huevos, 200 ml de agua, sal y azúcar.
Preparación: Bate los huevos con la levadura, el azúcar y la sal al gusto. Añade el agua y la harina tamizada, y vuelve a batir. Incorpora la patata finamente rallada a la masa, deja reposar la masa durante media hora y fríe las tortitas en una sartén por ambos lados.
5. Tortitas de levadura con kéfir
Fuente: recepty-s-photo.ruSuaves, bonitas y con pequeños agujeros, todos en casa quedarán encantados.
Necesitarás: 2 tazas de kéfir, 2 huevos, 2 tazas de harina, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de levadura seca, 2 pizcas de sal, 2 cucharadas de mantequilla derretida.
Preparación: Calienta 100 ml de kéfir y disuelve en él la levadura, el azúcar y la sal. Deja reposar durante 5 minutos y añade los huevos batidos con la mantequilla. Añade la harina, mezcla, vierte el kéfir restante y vuelve a mezclar la masa. Déjala reposar durante media hora en un lugar cálido y fríe las tortitas finas.
6. Tortitas de levadura sin huevos
Fuente: mykaleidoscope.ruMantén las proporciones y las tortitas no se romperán ni siquiera sin huevos.
Necesitarás: 125 ml de agua, 125 ml de leche, 150 g de harina, 1 cucharada de azúcar, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de levadura seca, 1 cucharada de aceite vegetal.
Preparación: Mezcla el agua con la leche, calienta, separa un par de cucharadas y disuelve en ellas la levadura, la mitad del azúcar y 2 cucharadas de harina. Deja reposar la masa madre durante 15 minutos, vierte el agua restante con la leche e incorpora los ingredientes restantes. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora más y fríe las tortitas finas por ambos lados.
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7. Tortitas de levadura de plátano
Fuente: rutube.ruLas tortitas de plátano son un manjar por sí solas que no necesita ningún relleno.
Necesitarás: 1 plátano, 1,5 tazas de leche, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de levadura seca, 2 cucharadas de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de sal, 250 g de harina.
Preparación: Tritura el plátano con la leche tibia en una batidora. Añade el azúcar, la sal y la levadura, mezcla y deja reposar durante 5 minutos. Incorpora la harina y el aceite a la masa. Déjala reposar durante 1 hora en un lugar cálido y fríe las tortitas doradas en una sartén a fuego medio.
8. Tortitas de levadura de chocolate
Fuente: mykaleidoscope.ruSi lo deseas, puedes añadir un poco de ron o licor a la masa.
Necesitarás: 300 ml de agua, 40 g de azúcar, 20 g de levadura fresca, 2 pizcas de sal, 25 g de mantequilla, 200 g de harina, 15 g de cacao, 2 huevos.
Preparación: Disuelve la levadura y el azúcar en agua tibia. Añade la harina, mezcla la masa y déjala reposar durante 15 minutos en un lugar cálido. Añade los huevos batidos con la mantequilla y la sal, el cacao tamizado, y vuelve a mezclar. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora más y fríe las tortitas finas en una sartén.
9. Tortitas de levadura con crema agria
Fuente: pinterest.comLas tortitas de levadura quedan perfectas con cualquier base, incluida la crema agria.
Necesitarás: 2,5 cucharadas de crema agria, 1 huevo, 0,5 cucharadita de levadura seca, 1,5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de aceite vegetal, 6 cucharadas de harina, 1/2 taza de agua.
Preparación: Mezcla el agua tibia, el azúcar, la sal, la levadura y 2 cucharadas de harina. Deja reposar durante media hora. Bate el huevo con la crema agria y el aceite, y añádelo a la mezcla. Añade la harina restante, mezcla la masa y fríe las tortitas finas por ambos lados.
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10. Tortitas de levadura con mayonesa
Fuente: malinika.ruEstas tortitas saladas son deliciosas con crema agria o con diferentes salsas.
Necesitarás: 2 cucharadas de mayonesa, 150 g de harina, 150 ml de agua, 1 huevo, 1 cucharadita de levadura seca, 1 cucharadita de azúcar, 1 pizca de sal.
Preparación: Disuelve el azúcar y la levadura en 50 ml de agua tibia y deja reposar durante 10 minutos. Bate los huevos, la mayonesa, la sal y el agua restante con un batidor hasta que quede homogéneo. Combina la mezcla con la masa madre, añade la harina tamizada, mezcla la masa y déjala reposar durante media hora en un lugar cálido. Fríe las tortitas no demasiado finas.
11. Tortitas de levadura con suero de leche
Fuente: o-tendencii.comLas tortitas con suero de leche son otra solución infalible si planeas rellenarlas.
Necesitarás: 1 litro de suero de leche, 1 cucharadita de levadura seca, 500 g de harina, 3 huevos, 0,5 cucharadita de sal, 50 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas de azúcar.
Preparación: Calienta el suero de leche y disuelve en él la levadura, la sal y el azúcar. Añade el aceite y los huevos, y bate todo con un batidor. Añade la harina tamizada y mezcla la masa. Déjala reposar en un lugar cálido durante 40 minutos. Fríe las tortitas en una sartén por ambos lados a fuego medio.
12. Tortitas de levadura con agua hirviendo
Fuente: siestafood.ru¡El agua hirviendo debe añadirse siempre al final!
Necesitarás: 1 litro de leche, 1-1,5 tazas de agua hirviendo, 1 kg de harina, 2 huevos, 1/2 taza de azúcar, 1 cucharadita de levadura seca.
Preparación: Disuelve la levadura y el azúcar en leche tibia. Añade los huevos y bate todo con un batidor. Añade la harina tamizada y mezcla. Vierte el agua hirviendo, sin dejar de remover, y vuelve a mezclar la masa. Déjala reposar durante 1 hora en un lugar cálido y fríe las tortitas finas por ambos lados a fuego medio.
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13. Tortitas de levadura con calabaza
Fuente: zdorovogotovim.ruAconsejamos cocer la calabaza con antelación para que se enfríe completamente.
Necesitarás: 250 g de calabaza, 1 taza de leche, 1 huevo, 10 g de levadura seca, 1-1,5 tazas de harina, 2,5 cucharadas de azúcar, 1 pizca de sal.
Preparación: Cuece la calabaza hasta que esté blanda y tritúrala en una batidora. Mezcla la leche tibia, el azúcar, la sal, la levadura y un par de cucharadas de harina. Deja reposar la masa madre en un lugar cálido durante 10 minutos. Añade la yema, la calabaza y la harina restante.
Vuelve a mezclar la masa. Bate las claras a punto de nieve por separado e incorpóralas a la masa. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante otra media hora y fríe las tortitas por ambos lados en una sartén hasta que estén doradas.
14. Tortitas de levadura con sémola
Fuente: maxvps.ruUna forma original de preparar tortitas inusuales con una nueva textura.
Necesitarás: 500 ml de leche, 1,5 tazas de sémola, 150 ml de agua, 1 taza de harina, 3 cucharadas de aceite vegetal, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de levadura seca, 1 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla la leche tibia, el azúcar y la levadura, y déjalos reposar durante 15 minutos. Añade los huevos y bate todo con un batidor. Añade la harina tamizada, la sémola y la sal, y vuelve a mezclar la masa. Añade el agua y el aceite, vuelve a mezclar, deja reposar la masa durante 1 hora en un lugar cálido y fríe las tortitas finas en una sartén por ambos lados.
15. Tortitas de levadura con harina de arroz
Fuente: pinterest.comUna receta interesante con varios tipos de harina. La leche agria también servirá.
Necesitarás: 40 g de sémola, 8 g de levadura seca, 300 g de harina de arroz, 150 g de harina de trigo, 20 g de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, 500 ml de leche, 1 huevo, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Mezcla todos los ingredientes secos. Por separado, mezcla el huevo, la leche y la mantequilla derretida con un batidor. Combina ambas mezclas, mezcla la masa y déjala reposar en un lugar cálido durante 45 minutos. Fríe las tortitas en una sartén por ambos lados hasta que estén doradas.