Verduras estofadas en un caldero sobre fuego – deliciosa receta paso a paso

Fuente: Maresol, AdobeStock

Un plato aromático, sabroso y verdaderamente veraniego. Su importante ventaja es la variabilidad: siempre se puede ajustar la variedad y cantidad de ingredientes al gusto. Para empezar, te proponemos probar nuestra receta de verduras estofadas en un caldero sobre fuego. ¡En lugar de agua, también puedes usar caldo!

Tiempo de preparación: 50 minutos.
Cantidad de porciones: 8.

Ingredientes

• 1 kg de patatas;
• 500 g de berenjenas;
• 500 g de calabacines;
• 500 g de pimiento morrón;
• 500 g de tomates;
• 200 g de zanahorias;
• 2 cebollas grandes;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 6 granos de pimienta negra;
• pimentón ahumado al gusto;
• sal al gusto;
• 400 ml de agua caliente.

Receta paso a paso

1. Corta las berenjenas, calabacines, zanahorias, tomates, patatas peladas y pimiento morrón en trozos medianos.
2. Pela las cebollas y córtalas en cuatro partes.
3. Calienta el aceite vegetal en el caldero, añade las patatas, zanahorias, cebollas y fríe hasta que estén doradas.
4. Luego añade las berenjenas, calabacines, tomates y pimiento morrón. Cocina durante 5 minutos más, mezclando suavemente.
5. Después, vierte el agua caliente o el caldo, añade las especias y la sal. Estofa las verduras en el caldero sobre el fuego durante unos 30 minutos más. ¡Listo!