Ailes de poulet comme chez KFC – recette simple étape par étape

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Les amateurs des célèbres ailes de poulet KFC savent que tout leur secret réside dans une combinaison réussie d'épices et une croûte croustillante parfaite. Aujourd'hui, nous vous proposons de préparer une version maison de cette collation adorée. Nous vous donnons une recette étape par étape que tout le monde peut réaliser !

Temps de préparation : 1 heure 20 minutes.
Nombre de portions : 4.

Ingrédients

Pour les ailes :

• 1,2 kg d'ailes de poulet ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu.

Pour la pâte à frire :

• 1 œuf de poule ;
• 180 ml d'eau froide ou d'eau minérale gazeuse ;
• 120 g de farine de blé ;
• 1/2 cuillère à café de paprika doux ;
• 1/2 cuillère à café d'ail séché.

Pour la panure :

• 180 g de farine de blé ;
• 80 g de fécule de maïs ;
• 1 cuillère à café de paprika doux ;
• 1 cuillère à café d'ail séché ;
• 1 cuillère à café d'oignon séché ;
• 1/2 cuillère à café d'origan séché ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 1/2 cuillère à café de poivre rouge moulu ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Lavez et séchez soigneusement les ailes de poulet avec des serviettes en papier. Si nécessaire, coupez-les au niveau des articulations, retirez les phalanges extrêmes, salez, poivrez et laissez reposer pendant 20 minutes.
2. Pour la pâte à frire, battez l'œuf, versez l'eau froide, ajoutez la farine avec les épices et mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène, sans grumeaux. Le plus simple est d'utiliser un fouet !
3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la fécule de maïs et toutes les épices pour la panure.
4. Trempez chaque aile de poulet dans la pâte à frire, laissez égoutter l'excès de mélange et enrobez-la soigneusement de panure. Pour une croûte plus texturée, pressez légèrement le mélange de farine avec les mains.
5. Faites frire les ailes par petites quantités pendant 9 à 10 minutes dans de l'huile végétale bien chaude jusqu'à obtenir une croûte dorée. Ensuite, transférez-les sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès de graisse.