Source : Brent Hofacker, AdobeStockIl existe de nombreuses variétés de rhum dans le monde – clair, doré, foncé, épicé, vieilli. Ils sont tous servis et utilisés de manière légèrement différente, et dans cet article, nous vous dirons en détail avec quoi boire et accompagner cet alcool !
Comment boire le rhum correctement
Le rhum clair est rarement bu pur et est le plus souvent utilisé dans les cocktails, car il a un goût très doux et léger. Le rhum doré et foncé sont universels dans l'art du bar et la cuisine. Quant au rhum vieilli et épicé, il est généralement bu pur pour profiter au maximum de toutes ses nuances.
Traditionnellement, le rhum se boit sans glace et pas trop froid, on peut même légèrement réchauffer le verre dans les mains. À Cuba, le rhum vieilli est particulièrement apprécié avec des cigares. Le rhum pur est servi dans des verres de type "rocks" ou similaires, remplis aux deux tiers. Les cocktails sont servis dans des verres "highball" de différents types, selon la recette spécifique.
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Avec quoi accompagner le rhum
Différentes collations conviennent à différents types de rhum, mais il existe aussi des options plus universelles. Voici quelques idées pour vous inspirer et rendre votre repas inoubliable !
1. Noix et fruits secs
Ils se marient parfaitement avec le rhum foncé, vieilli et épicé. C'est la collation la plus simple, rapide et légère, et dans les Caraïbes, il est même courant d'accompagner le rhum de chair de noix de coco fraîche.
Source : AdobeStock2. Fruits
Choisissez des agrumes ou des fruits tropicaux, comme la papaye, la mangue ou l'ananas. Ils peuvent être frais, en conserve ou grillés. Parmi les fruits locaux, pensez aux pommes, aux poires et au melon.
3. Chocolat
Non seulement un dessert, mais aussi une excellente collation pour tout rhum foncé. Prenez du chocolat noir avec un pourcentage élevé de cacao pour profiter pleinement de l'harmonie des saveurs. Le rhum fort est aussi souvent accompagné de chocolat chaud naturel ou de truffes.
Source : AdobeStock4. Fromage
Un plateau de fromages est une autre collation universelle pour le rhum pur ou les cocktails à base de rhum. Complétez-le avec des crackers ou des olives si vous voulez de la variété. Les fromages affinés ou de chèvre aromatiques se marient parfaitement avec les rhums foncés, tandis que les fromages doux conviennent aux cocktails légers à base de rhum blanc ou doré.
5. Charcuteries fumées
Pour un rhum pur et fort, les collations au goût tout aussi prononcé conviennent bien. La viande fumée, les saucisses, les petites saucisses et le poisson sous toutes ses formes seront très appropriés ici. Vous pouvez également ajouter des ailes de poulet épicées et frites !
Source : AdobeStock6. Plateau de viandes
Un plateau de viandes classique avec du jambon et des saucissons, du porc rôti, du balyk, de la viande maigre ou du poisson salé se mariera particulièrement bien avec le rhum blanc. Au lieu de tranches, vous pouvez également servir le tout sous forme de canapés ou de sandwichs. L'important est que les collations soient froides, car les plats chauds masquent la boisson.
7. Pain blanc
Les connaisseurs d'alcool fort estiment que c'est la seule collation qui n'altère pas et ne masque pas le goût du rhum vieilli d'élite. C'est donc un moyen éprouvé de "rafraîchir" les papilles gustatives pendant la dégustation !
8. Caviar et fruits de mer
Les toasts, canapés et autres amuse-gueules au caviar rouge ou aux fruits de mer se marient bien avec les rhums clairs. Servez sans hésiter des huîtres, des crevettes et du saumon sous différentes formes, mais non fumées.
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Avec quoi mélanger le rhum
Étant donné qu'il existe de très nombreux types de rhum, il est mélangé avec presque tout. Par exemple, le rhum blanc est idéal pour les cocktails fruités légers et rafraîchissants, tandis que le rhum foncé est parfait pour les cocktails forts, au café ou crémeux.
1. Coca-Cola
L'option la plus classique pour diluer n'importe quel rhum. Le Cuba Libre, à base de rhum clair et de Coca-Cola avec du jus de lime, est l'un des cocktails les plus populaires au monde. Il est toujours servi avec de la glace !
Source : AdobeStock2. Jus d'agrumes
Le rhum se marie particulièrement bien avec le jus de lime fraîchement pressé. C'est ainsi qu'est né le célèbre cocktail Daiquiri. Différents types de rhum avec différents types de jus d'agrumes sont également parfaitement utilisés dans d'autres cocktails.
3. Jus de fruits frais
Le rhum doré frais s'harmonise parfaitement avec les jus de fruits frais. Vous pouvez également ajouter un peu de liqueur de fruits ou de baies, de vermouth ou même de cidre.
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Le thé chaud et le rhum donnent le grog classique. On le dilue aussi avec de l'eau pure, mais avec du thé, c'est beaucoup plus intéressant. Si vous le souhaitez, ajoutez du sirop de sucre, des épices ou des morceaux de fruits.
5. Boissons gazeuses
Le soda, le Sprite, le Seven Up ou simplement l'eau minérale conviennent particulièrement bien aux cocktails légers et estivaux. Par exemple, le Mojito classique à base de rhum clair, de soda, de sirop de sucre, de menthe et de lime !
Source : AdobeStock6. Café
Vous pouvez soit mélanger du café froid avec du rhum foncé et de la glace dans un shaker, soit simplement ajouter un peu de rhum épicé et piquant dans une tasse de café chaud et saupoudrer le tout d'épices selon votre goût.
7. Lait et crème
Le rhum se marie assez facilement avec le lait et la crème. Il peut s'agir de boissons chaudes à base de thé ou de café, ou de cocktails froids. Pour plus de douceur, ajoutez du miel ou du sucre roux.
8. Tonic
L'amertume du tonic rehausse parfaitement la douceur du rhum et souligne ses notes boisées. Le tonic peut être dilué avec n'importe quel rhum dans des proportions arbitraires selon le goût.
Source : AdobeStock9. Autres jus
Les jus tropicaux et multifruits sont merveilleusement adaptés à la préparation de cocktails exotiques. Le jus d'ananas avec du rhum est la base de la Piña Colada. Le rhum se marie également de manière intéressante avec le jus de cerise !
10. Lait de coco
Le lait, l'eau et la crème de coco donneront au rhum des notes tropicales encore plus prononcées. Ce sont généralement des cocktails sucrés, idéaux pour la plage ou une soirée d'été. Le rhum avec de l'eau de coco est très populaire dans les pays chauds où ces cocotiers poussent.
Source : AdobeStock11. Ginger ale
Le ginger ale épicé et le rhum épicé sont assez souvent utilisés ensemble. On peut les laisser purs – à deux, ou préparer des mélanges complexes à plusieurs composants.
12. Chocolat chaud et cacao
Un peu de rhum embellira non seulement le café, mais aussi un chocolat chaud ou un cacao aromatique. Mais il est important que ce soit une boisson naturelle, et non une poudre sucrée instantanée. Le rhum épicé ou vieilli sera le plus approprié ici !
Source : AdobeStock13. Alcool fort
Dans les cocktails complexes, le rhum se marie avec presque tous les autres alcools forts – par exemple, avec le gin ou la tequila. Cependant, faites toujours attention au type de rhum spécifié dans la recette !
14. Liqueurs
Les liqueurs et les amers sont utilisés pour compléter le goût du cocktail et le rendre encore plus original. Et le rhum ne fera pas exception ici ! Il est tout aussi bon avec des liqueurs d'agrumes ou tropicales, qu'avec des liqueurs d'amande, de café, de chocolat ou de crème.
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