Brochettes de filet de porc au barbecue – une recette simple et délicieuse

Source : Andrei Starostin, AdobeStock

Tous les morceaux de viande ne conviennent pas aussi bien à la cuisson sur les braises, mais avec la bonne approche, même un filet de porc plus maigre peut donner des brochettes étonnantes. L'essentiel est de ne pas trop cuire la viande et de la retirer du barbecue à temps. Nous partageons une excellente recette éprouvée !

Temps de préparation : 4 heures.
Nombre de portions : 6.

Ingrédients

• 1,2 kg de filet de porc ;
• 2 oignons ;
• 3 gousses d'ail ;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 1 cuillère à café de paprika doux ;
• 1 cuillère à café de coriandre moulue ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 1 cuillère à café de sel.

Recette étape par étape

1. Lavez et séchez le filet de porc avec du papier absorbant. Coupez la viande en gros morceaux uniformes d'environ 4-5 cm.
2. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles. Passez l'ail au presse-ail. Mélangez les oignons, l'ail, l'huile végétale, la sauce soja, le sel, le paprika, la coriandre et le poivre noir moulu.
3. Mettez le porc dans la marinade et mélangez soigneusement, en écrasant légèrement les oignons avec les mains. Couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur pour mariner pendant 3-4 heures.
4. Ensuite, enfilez les morceaux de porc sur des brochettes, en laissant de petits espaces entre eux.
5. Faites griller les brochettes pendant environ 12-15 minutes sur des braises bien chaudes, en les retournant régulièrement. Laissez reposer les brochettes cuites pendant 5 minutes avant de servir.