Schaschlik vom Schweinefilet auf dem Grill – einfaches und leckeres Rezept

Quelle: Andrei Starostin, AdobeStock

Nicht jedes Stück Fleisch eignet sich gleichermaßen gut zum Grillen über Kohlen, aber mit dem richtigen Ansatz gelingt selbst aus magererem Schweinefilet ein erstaunliches Schaschlik. Das Wichtigste dabei ist, das Fleisch nicht zu übertrocknen und es rechtzeitig vom Grill zu nehmen. Wir teilen ein ausgezeichnetes, bewährtes Rezept!

Zubereitungszeit: 4 Stunden.
Portionen: 6.

Zutaten

• 1,2 kg Schweinefilet;
• 2 Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Sojasauce;
• 1 Teelöffel süßes Paprikapulver;
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander;
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Das Schweinefilet waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Fleisch in große, gleichmäßige Stücke von etwa 4-5 cm schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Den Knoblauch durch eine Presse drücken. Zwiebeln, Knoblauch, Pflanzenöl, Sojasauce, Salz, Paprikapulver, Koriander und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.
3. Das Schweinefleisch in die Marinade geben und gründlich vermischen, dabei die Zwiebeln leicht mit den Händen zerdrücken. Die Schüssel abdecken und für 3-4 Stunden zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.
4. Danach die Schweinefleischstücke auf Spieße stecken, dabei kleine Abstände zwischen ihnen lassen.
5. Das Schaschlik etwa 12-15 Minuten über gut durchgeglühten Kohlen grillen und die Spieße regelmäßig wenden. Dem fertigen Schaschlik vor dem Servieren 5 Minuten Ruhe gönnen.