Concombres à la coréenne pour l'hiver sans stérilisation – une recette simple

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Les conserves maison pour l'hiver ne nécessitent pas forcément une préparation longue ou compliquée. Les concombres à la coréenne sans stérilisation restent croquants, ravissent par leur saveur vive et permettent de gagner un temps considérable. Cette méthode de préparation est particulièrement pratique en pleine saison des légumes, lorsque le temps manque. Prenez note de notre recette !

Temps de préparation : 4 heures.
Nombre de portions : 6.

Ingrédients

• 2 kg de concombres ;
• 500 g de carottes ;
• 8 gousses d'ail ;
• 100 ml d'huile végétale ;
• 100 ml de vinaigre 9% ;
• 80 g de sucre ;
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour carottes à la coréenne ;
• 1 cuillère à soupe de sel.

Recette étape par étape

1. Lavez les concombres et coupez-les en bâtonnets longs. Épluchez et râpez les carottes sur une râpe coréenne, coupez l'ail en lamelles.
2. Mélangez les légumes, l'huile végétale, le vinaigre, le sucre, l'assaisonnement pour carottes à la coréenne et le sel. Laissez mariner la préparation pendant 3-4 heures, en remuant de temps en temps.
3. Ensuite, transférez les légumes avec le jus libéré dans une grande casserole, portez à ébullition et faites cuire 5-7 minutes à feu moyen, en remuant.
4. Puis, répartissez les concombres chauds dans des bocaux préalablement préparés et versez immédiatement le reste de la marinade jusqu'en haut.
5. Scellez les bocaux, retournez-les à l'envers, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez refroidir complètement. Conservez la préparation dans un endroit frais et sombre.