Côtes de porc au miel et à la sauce soja au four – recette étape par étape

Source : Chaded, AdobeStock

La combinaison du miel et de la sauce soja est depuis longtemps considérée comme l'une des plus réussies pour la cuisson des côtes de porc au four, car elle permet d'obtenir une croûte caramélisée appétissante, ainsi que de préserver la jutosité et la tendreté de la viande. Nous partageons la meilleure recette étape par étape !

Temps de préparation : 3 heures 30 minutes.
Nombre de portions : 6.

Ingrédients

• 1,2 kg de côtes de porc ;
• 4 gousses d'ail ;
• 50-60 ml de sauce soja ;
• 2 cuillères à soupe de miel ;
• 2 cuillères à soupe de ketchup (selon votre goût) ;
• 1 cuillère à café de paprika fumé ;
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu.

Recette étape par étape

1. Lavez et séchez soigneusement les côtes de porc avec des serviettes en papier. Si nécessaire, coupez-les en portions de 2-3 côtes.
2. Pelez et pressez l'ail. Mélangez-le avec le miel, la sauce soja, le ketchup, le paprika fumé, la coriandre moulue et le poivre noir moulu.
3. Frottez les côtes avec cette marinade de tous les côtés et laissez mariner environ 1,5 heure au réfrigérateur. Ensuite, transférez-les dans un plat de cuisson et couvrez hermétiquement de papier d'aluminium.
4. Faites cuire le plat environ 1 heure 30 minutes au four à 180 degrés. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire les côtes de porc encore 20-25 minutes, en les arrosant périodiquement du jus qui s'est accumulé au fond du plat.