Côtes de porc aux pommes de terre dans un kazan afghan

Source : JackF, AdobeStock

Les amateurs de plats maison copieux apprécient depuis longtemps les possibilités du kazan afghan. Les côtes de porc y deviennent particulièrement tendres, et les pommes de terre s'imprègnent du jus de viande et de l'arôme des épices. De plus, tout se prépare pratiquement sans surveillance, ce qui rend le processus encore plus pratique. Nous partageons une recette étape par étape que tout le monde peut réaliser !

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes.
Nombre de portions : 6.

Ingrédients

• 1 kg de côtes de porc ;
• 800 g de pommes de terre ;
• 2 oignons ;
• 2 carottes ;
• 3 gousses d'ail ;
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate ;
• 150 ml d'eau ;
• 1 cuillère à café de paprika fumé ;
• 1 cuillère à café de thym séché ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Lavez et séchez les côtes avec du papier absorbant, coupez-les en morceaux. Pelez et coupez les pommes de terre en gros quartiers, les oignons en demi-rondelles et les carottes en rondelles.
2. Faites revenir les côtes de porc pendant environ 8 minutes directement dans le kazan afghan avec de l'huile végétale. Ajoutez les oignons et les carottes, puis faites cuire les légumes pendant encore 4-5 minutes.
3. Ajoutez l'ail haché avec la sauce tomate, le paprika, le thym, le sel et le poivre noir moulu. Incorporez les pommes de terre, versez l'eau et mélangez légèrement les ingrédients.
4. Fermez le kazan afghan avec le couvercle, laissez monter en pression et faites cuire le plat pendant environ 45 minutes. Ouvrez le kazan avec précaution, en relâchant d'abord la vapeur !