Crêpes fines de courgettes à la poêle – recette pas à pas

Source : Владимир Степанов, AdobeStock

Vous vous demandez encore quoi préparer avec des courgettes ? Nous vous proposons une excellente option : des crêpes fines de courgettes à la poêle. Attention : pour cette recette, les légumes doivent être réduits en purée, il ne suffit pas de les râper. Les autres détails sont dans la suite de la recette !

Temps de préparation : 30 minutes.
Nombre de portions : 4.

Ingrédients

• 250 g de courgettes ;
• 3 œufs de poule ;
• 150 g de farine ;
• 250 ml de lait ;
• 40 ml d'huile végétale ;
• 1 cuillère à café de sucre ;
• 1/2 cuillère à café de sel.

Recette pas à pas

1. Épluchez les courgettes, coupez-les en morceaux, puis mixez-les au blender jusqu'à obtenir une purée.
2. Dans un bol profond, mélangez les œufs, le sucre, le sel et la purée de courgettes.
3. Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4. Versez le lait tiède et 1 cuillère à soupe d'huile végétale, mélangez à nouveau. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
5. Faites frire les crêpes fines de courgettes dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
6. Les crêpes prêtes peuvent être servies avec des garnitures sucrées ou salées, ou simplement avec de la crème aigre.