15 recettes de pain de viande que toute la famille adorera
Source : HLPhoto, AdobeStockLe pain de viande est une excellente alternative aux boulettes de viande et aux rôtis faits maison. Cette recette américaine classique est depuis longtemps adoptée dans de nombreux pays européens. Et ce n'est pas étonnant, car c'est une excellente entrée et un plat principal pour toutes les occasions. Le pain de viande peut être préparé tel quel ou avec différentes garnitures et ajouts !
1. Pain de viande glacé
Source : pinterest.comUne recette classique facile, pas plus compliquée que des boulettes de viande.
Il vous faudra : 700 g de bœuf haché, 1 œuf, 1 oignon, 1/2 tasse de lait, 1/2 tasse de chapelure, 6 cuillères à soupe de ketchup, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 cuillère à café de sel, épices.
Préparation : Mélangez 5 cuillères de ketchup, le sucre et la moutarde, et réservez ce glaçage. Hachez l'oignon, mélangez-le avec la viande hachée, la chapelure, le lait et l'œuf. Laissez reposer la viande hachée pendant 10 minutes, ajoutez le sel, les épices et une autre cuillère de ketchup. Déposez la viande hachée dans un moule, badigeonnez-la de glaçage et faites cuire le pain de viande 60-90 minutes au four à 180 degrés.
2. Pain de viande aux légumes et pistaches
Source : semushka.comTrès coloré et élégant à la coupe – un vrai plaisir.
Il vous faudra : 500 g de bœuf haché, 500 g de porc haché, 5 cuillères à soupe d'olives, 2 cuillères à soupe de paprika, 50 g de pistaches décortiquées, épices, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 200 g de chapelure, 2 œufs.
Préparation : Coupez tous les légumes en petits dés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Hachez les pistaches et les olives. Mélangez tous les ingrédients, déposez la viande hachée dans un moule graissé et faites cuire le pain de viande au four pendant 1 heure à 200 degrés.
3. Pain de viande enrobé de bacon
Source : attuale.ruTous les jus restent à l'intérieur et le pain de viande ne se dessèche pas pendant la cuisson.
Il vous faudra : 100 g de bacon, 500 g de porc et 500 g de bœuf, 1 tête d'ail, 2 oignons, 2 poivrons, 2 œufs, 100 g de chapelure, épices, herbes.
Préparation : Passez la viande deux fois au hachoir, et la deuxième fois, ajoutez-y l'oignon et l'ail. Hachez le poivron et les herbes, mélangez-les à la viande hachée et ajoutez les œufs, les épices et la chapelure. Mélangez bien la viande hachée, laissez-la reposer 15 minutes, puis déposez-la dans un moule graissé. Couvrez le pain de viande de tranches de bacon et faites cuire environ 1 heure au four à 190 degrés.
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4. Pain de viande aux œufs durs
Source : fb.ruLe secret de cette recette est que les œufs durs sont utilisés comme garniture et donnent une belle coupe.
Il vous faudra : 400 g de porc, 100 g d'oignon, 4 œufs, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Hachez le porc, l'oignon et l'ail au mixeur. Ajoutez un œuf et les épices. Faites cuire les autres œufs et laissez-les refroidir. Déposez la moitié de la viande hachée dans un moule et disposez les œufs entiers dessus. Ajoutez le reste de la viande hachée pour que les œufs durs soient à l'intérieur du pain. Faites cuire environ 45 minutes à 200 degrés au four.
5. Pain de viande à la semoule et aux herbes
Source : dzen.ruUne option économique avec un minimum d'ingrédients – très savoureuse et nourrissante.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de semoule et de chapelure, 1 oignon, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et hachez séparément les herbes. Mélangez tous les ingrédients et pétrissez soigneusement la viande hachée. Formez-en un pain, déposez-le dans un moule et faites cuire le pain de viande 45-50 minutes au four à 180 degrés. Pour le dorer, vous pouvez le badigeonner de beurre quelques fois pendant la cuisson.
6. Pain de viande aux champignons
Source : koolinar.ruSi vous ne voulez pas mélanger les champignons à la viande hachée, disposez-les en couche de garniture à l'intérieur.
Il vous faudra : 1 kg de viande hachée, 1 œuf, 30 g de flocons d'avoine, 150 g d'oignon, 300 g de champignons, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Hachez les flocons d'avoine et pressez l'ail. Hachez finement l'oignon et les champignons, et faites-les revenir jusqu'à cuisson. Laissez ensuite refroidir l'oignon et les champignons et mélangez tous les ingrédients. Déposez le pain de viande dans un moule et faites cuire au four environ 1 heure à 180 degrés.
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7. Pain de viande de dinde au cognac et noisettes
Source : malinika.ruCette recette de pain de viande ravira même les gourmets – très originale.
Il vous faudra : 500 g de filet de dinde, 2 tranches de pain, 150 ml de crème à 30%, 20 g de beurre, 1 bouquet d'aneth, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, 2 cuillères à soupe de cognac, 2 gousses d'ail, 1 œuf, épices, 40 g de noisettes, 40 g de cèpes séchés.
Préparation : Faites tremper le pain dans la crème et écrasez-le jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez de l'eau bouillante sur les champignons séchés pendant 20 minutes, puis égouttez et hachez-les. Passez le filet de dinde au hachoir, hachez l'aneth et l'ail.
Hachez séparément les noisettes, faites-les légèrement revenir dans une poêle sèche, versez le cognac et flambez. Graissez un moule à gratin avec du beurre. Mélangez tous les autres ingrédients et déposez la viande hachée dans le moule. Faites cuire le pain de viande 50-60 minutes au four à 180 degrés.
8. Pain de viande sain à la courgette
Source : vkusnoclub.ruCette recette diététique conviendra même à ceux qui comptent les calories et suivent une alimentation saine.
Il vous faudra : 400 g de poulet haché ou de dinde hachée, 1 courgette, 3 cuillères à soupe de semoule, 1 gousse d'ail, 2 œufs, 1 oignon, épices, herbes.
Préparation : Râpez la courgette et l'oignon, salez, laissez reposer 10 minutes et égouttez l'excès de jus. Hachez l'ail et les herbes. Mélangez tous les ingrédients et pétrissez bien la viande hachée. Laissez-la reposer 10 minutes, déposez-la dans un moule et faites cuire le pain de viande 45-50 minutes au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.
9. Pain de viande au jambon et au fromage
Source : takiedela.ruEt pour un goût et un arôme encore plus prononcés, nous ajouterons quelques tomates séchées.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1 œuf, 80 g de fromage à pâte dure, 120 g de jambon, 1 gousse d'ail, 120 g d'oignon, épices, 30 g de tomates séchées, 3 cuillères à soupe de chapelure.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail au mixeur. Coupez le jambon et le fromage en petits dés et hachez les tomates séchées. Mélangez tous les ingrédients. Si nécessaire, ajoutez un peu d'huile d'olive pour la consistance de la viande hachée. Déposez-la dans un moule et faites cuire le pain de viande 45-60 minutes à 180 degrés au four.
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10. Pain de viande aux pruneaux et noix
Source : za-edoy.ruUne recette française raffinée de pain de viande, idéale pour une table de fête.
Il vous faudra : 500 g de porc haché, 250 g de veau haché, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 3/4 tasse de chapelure, 1 œuf, 1/2 tasse de bouillon, épices, 1/2 tasse de pruneaux, 1/2 tasse de noix, 1/4 tasse de pignons de pin.
Préparation : Faites griller les noix dans une poêle sèche et hachez-les. Versez de l'eau chaude sur les pruneaux pendant 10 minutes et coupez-les également en petits morceaux. Râpez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez tous les ingrédients et battez la viande hachée. Déposez-la dans un moule, saupoudrez d'autres noix et faites cuire environ 50 minutes au four à 180 degrés.
11. Pain de viande au foie
Source : mirtesen.ruAu lieu de la chapelure, vous pouvez utiliser du pain séché haché ou des crackers.
Il vous faudra : 500 ml de lait, 180 g de chapelure, 250 g de foie, 200 g d'oignon, 150 g de carottes, 250 g de porc haché, 65 g de semoule, 3 œufs, épices.
Préparation : Versez le lait chaud sur la chapelure et laissez reposer. Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Hachez le mélange obtenu avec le foie au hachoir ou au mixeur. Mélangez et pétrissez soigneusement tous les ingrédients. Déposez dans un moule et faites cuire le pain de viande 50-60 minutes à 180 degrés.
12. Pain de viande de poulet aux sons
Source : malinika.ruPour qu'il ne soit pas trop sec, nous vous recommandons d'utiliser du filet de cuisse.
Il vous faudra : 1 kg de filet de poulet, 300 ml de lait, 100 g de fécule de maïs, 100 g de sons, 3 œufs, épices.
Préparation : Hachez le poulet et 100 ml de lait au mixeur. Versez 200 ml de lait chaud sur les sons et laissez-les reposer 20 minutes. Mélangez tous les ingrédients et battez soigneusement la viande hachée. Déposez-la dans un moule et faites cuire le pain de viande environ 50 minutes au four à 200 degrés.
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13. Pain de viande à la mijoteuse
Source : youtube.comBien sûr, la mijoteuse ne donnera pas un pain rectangulaire standard, mais est-ce si important ?
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 2 oignons, 1 œuf, 2 tomates, 150 g de fromage à pâte dure, épices, 20 g de ketchup, 50 g d'herbes.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Hachez finement les herbes. Râpez quelques cuillères de fromage, et coupez le reste en petits dés. Mélangez la viande hachée, l'oignon, l'œuf, les herbes, les épices et les dés de fromage.
Tassez fermement le tout dans le bol graissé de la mijoteuse. Badigeonnez la surface de ketchup, disposez des rondelles de tomates et saupoudrez de fromage râpé. Activez le mode « Cuisson » pendant 50 minutes. Une fois le programme terminé, laissez le pain de viande dans la mijoteuse fermée pendant encore 15 minutes.
14. Pain de viande aux flocons d'avoine
Source : pinterest.comLes flocons d'avoine à cuisson rapide sont les meilleurs pour cette recette.
Il vous faudra : 1 kg de viande hachée, 2 oignons, 1 bouquet de persil, 3 gousses d'ail, 1 œuf, 100 g de flocons d'avoine, 120 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation : Râpez le fromage, hachez finement le persil et l'ail, hachez l'oignon et mélangez tous les ingrédients. Formez un pain et faites cuire le pain de viande 45-55 minutes à 200 degrés au four.
15. Pain de viande à la levure
Source : dzen.ruSa particularité ne réside pas seulement dans l'utilisation de levure, mais aussi dans le fait qu'il est préparé à partir de viande cuite.
Il vous faudra : 500 g de porc cuit ou fumé, 5 tranches de pain, 3 cuillères à soupe de farine, 5 œufs, 3 gousses d'ail, épices, 100 ml de lait, 20 g de levure sèche, 6 cuillères à soupe de bouillon ou d'eau, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 bouquet d'herbes.
Préparation : Mélangez le lait tiède, la levure et le sucre, et laissez reposer au chaud pendant 20 minutes. Coupez finement le porc. Hachez le pain et versez le bouillon dessus. Hachez les herbes, battez les œufs à l'aide d'un fouet, pressez l'ail et mélangez tous les ingrédients. Tassez fermement la masse dans un moule, laissez reposer au chaud pendant 15 minutes, puis faites cuire le pain au four à 180 degrés pendant environ 45 minutes.
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