15 recettes simples pour préparer un soufflé de viande
Source : Janna, AdobeStockAdultes et enfants raffoleront de ce soufflé de viande tendre. Il est savoureux, nourrissant et fond littéralement dans la bouche. Et il existe tellement de façons de le préparer ! Dans cette sélection de recettes, nous avons rassemblé les meilleures !
1. Soufflé de viande de poulet
Source : fotostrana.ruUn soufflé de poulet très tendre – comme à la crèche !
Il vous faudra : 350 g de filet de poulet, 1-2 œufs, 30 g de beurre, 120 ml de lait, 10 g de farine.
Préparation : Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et passez-le au hachoir à viande. Faites revenir la farine dans une poêle, versez le lait chaud et laissez mijoter environ 10 minutes en remuant. Mélangez cette sauce avec la viande hachée, puis ajoutez les jaunes d'œufs et le beurre fondu. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les également à la viande hachée. Versez le soufflé dans un moule et faites cuire environ 20 minutes au four à 220 degrés.
2. Soufflé de viande hachée
Source : yankelevitch.ruVous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée, même du poisson.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1,5 verre de lait, 3 œufs, épices.
Préparation : Mixez la viande hachée avec le lait, les œufs et les épices jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez dans un moule et faites cuire le soufflé au four pendant 40-45 minutes à 180 degrés.
3. Soufflé de viande aux œufs
Source : novochag.ruLes œufs servent ici de garniture, dans la meilleure tradition de la cuisine écossaise.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 6 œufs, 1 oignon, 1/2 verre de lait, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de beurre, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélangez la viande hachée, l'oignon, le lait, les épices et 2 œufs. Faites cuire les œufs restants durs et épluchez-les. Déposez la moitié de la viande hachée dans un moule, disposez les œufs durs et couvrez avec le reste de la viande hachée. Enfournez le soufflé pendant 40 minutes à 200 degrés.
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4. Soufflé de viande à la mijoteuse
Source : multivarnik.ruCe soufflé léger, sain et diététique peut même être donné aux jeunes enfants.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de semoule, 1 verre de lait, 1 carotte, 20 g de beurre, épices.
Préparation : Mixez la carotte et la viande hachée jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le lait, les œufs, le beurre, les épices et la semoule, puis mixez à nouveau. Laissez reposer 15 minutes et versez la préparation dans le bol graissé de la mijoteuse. Faites cuire en mode « Cuisson » pendant environ 45 minutes.
5. Soufflé de viande au micro-ondes
Source : yankelevitch.ruEt pour un soufflé encore plus original, nous vous proposons de le préparer avec des épinards.
Il vous faudra : 400 g de filet de poulet, 40 g d'épinards surgelés, 120 ml de crème, 1 œuf, 0,5 cuillère à café d'huile d'olive, épices.
Préparation : Mixez le poulet, l'œuf, les épices et la crème jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mettez de côté la moitié de la préparation, ajoutez les épinards et mixez à nouveau. Graissez un moule avec de l'huile d'olive et disposez les deux préparations en couches. Faites cuire le soufflé au micro-ondes pendant 5-6 minutes à puissance maximale.
6. Soufflé de viande à la vapeur
Source : attuale.ruSi vous préparez ce soufflé de viande pour des enfants, nous vous conseillons de ne pas ajouter de sel ni d'épices.
Il vous faudra : 500 g de bœuf, 300 ml de lait, 1 œuf, épices.
Préparation : Coupez le bœuf, ajoutez les autres ingrédients et mixez le tout au blender. Si la préparation est trop liquide, ajoutez un peu de semoule. Versez le tout dans un moule et faites cuire le soufflé à la vapeur pendant environ 40-45 minutes.
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7. Soufflé de viande bouillie
Source : simpleslim.ruSpécialement pour ceux qui s'inquiètent constamment que la viande ne soit pas assez cuite.
Il vous faudra : 500 g de viande, 200 ml de crème à 33%, 200 ml de lait, 2 œufs, 100 g de pain, épices.
Préparation : Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre et mixez-la au blender. Ajoutez les autres ingrédients, mixez à nouveau et versez la préparation dans des moules à muffins. Faites cuire le soufflé de viande au four pendant 25 minutes à 200 degrés.
8. Soufflé de viande au sarrasin
Source : tixonya.ruPour une version plus diététique, nous vous recommandons d'utiliser du poulet ou de la dinde.
Il vous faudra : 250 g de viande, 250 g de sarrasin, 150 g de légumes surgelés, 1 œuf, 1 oignon, 3 cuillères à soupe de farine, 50 g de beurre, 170 ml de bouillon, épices.
Préparation : Faites cuire la viande et le sarrasin jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'oignon, les légumes et les épices, puis mixez le tout au blender. Ajoutez le jaune d'œuf, le beurre fondu, le bouillon et la farine, puis mixez à nouveau. Montez le blanc en neige ferme et incorporez-le délicatement à la viande hachée. Répartissez la préparation dans des moules individuels et faites cuire le soufflé pendant 25 minutes à 180 degrés au four.
9. Soufflé de dinde au fromage
Source : blog.mann-ivanov-ferber.ruVous pouvez ajouter un peu d'herbes hachées ou de piment si vous le souhaitez.
Il vous faudra : 300 g de filet de dinde, 2 œufs, 70 g de fromage à pâte dure, 1,5 cuillère à soupe de chapelure, épices.
Préparation : Mixez la dinde au blender et mélangez avec les jaunes d'œufs, les épices et la chapelure. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la viande hachée. Ajoutez le fromage râpé et mélangez à nouveau délicatement. Versez la viande hachée dans un moule et faites cuire le soufflé pendant environ 35 minutes à 180 degrés au four.
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10. Soufflé de viande au fromage blanc
Source : yankelevitch.ruUn soufflé diététique étonnant avec une teneur élevée en protéines.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 100 g de fromage blanc, 2 tranches de pain, 2 œufs, 20 g de beurre, 40 g de fromage à pâte dure, 50 ml de lait, épices.
Préparation : Faites tremper la mie de pain dans le lait et écrasez-la à la fourchette. Mixez la viande hachée au blender, ajoutez le fromage blanc écrasé, le pain, les jaunes d'œufs, les épices et le beurre fondu, puis mixez à nouveau. Montez les blancs en neige ferme séparément et incorporez-les à la viande hachée. Versez la préparation dans des moules, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire le soufflé de viande au four pendant environ une demi-heure à 200 degrés.
11. Soufflé de viande au riz
Source : multivarnik.ruUn soufflé très savoureux avec un minimum d'ingrédients.
Il vous faudra : 200 g de porc, 200 ml de crème, 3 œufs, 50 g de riz, épices.
Préparation : Faites cuire le riz à moitié. Mettez tous les ingrédients dans le blender, mixez soigneusement et assaisonnez à votre goût. Versez la viande hachée dans un moule et faites cuire le soufflé pendant 40-45 minutes à 180 degrés au four.
12. Soufflé de viande aux courgettes
Source : kvashenaya-kapusta.ruConvient comme collation saine ou comme aliment pour bébé.
Il vous faudra : 1 filet de poulet, 2 courgettes, 2 œufs, 2 cuillères à café de fécule, 2 cuillères à soupe d'herbes hachées, épices.
Préparation : Râpez les courgettes et pressez l'excès de jus. Mettez les courgettes et le poulet dans le blender, mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène et assaisonnez. Ajoutez les œufs, les herbes hachées et la fécule, puis mélangez. Répartissez la préparation dans des moules et faites cuire le soufflé à la vapeur pendant 20-25 minutes ou faites-le cuire au four à 200 degrés pendant le même temps.
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13. Soufflé de viande à la semoule
Source : det-diet.ruLa semoule donne au soufflé de viande une texture extraordinaire.
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet, 2 blancs d'œufs, 240 ml de bouillon, 120 ml de crème fraîche, 60 g de semoule, 1 bouquet d'aneth, épices.
Préparation : Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et passez-le au hachoir à viande. Mélangez la crème fraîche avec le bouillon, versez sur la viande, ajoutez les épices et l'aneth haché. Incorporez-y la semoule. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les également à la viande hachée. Répartissez la préparation dans des moules et faites cuire le soufflé au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
14. Soufflé de viande aux légumes
Source : zen.yandex.ruUne bonne alternative aux boulettes de viande ordinaires !
Il vous faudra : 300 g de porc, 1 œuf dur, 2 blancs d'œufs crus, 120 g d'oignon, 120 g de carottes, 120 g de poivron, 3 brins d'herbes, épices.
Préparation : Hachez finement le porc, l'œuf dur, tous les légumes et les herbes, puis mixez au blender ou passez plusieurs fois au hachoir à viande. Assaisonnez la viande hachée. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la viande hachée. Répartissez la préparation dans des moules en silicone et faites cuire le soufflé pendant environ 20 minutes à 200 degrés au four.
15. Soufflé de viande aux tomates
Source : pigmine.ruNous vous conseillons d'utiliser des tomates fraîches plutôt que de la pâte de tomate.
Il vous faudra : 400 g de viande hachée, 200 g de tomates, 3 œufs, 1 verre de lait, 2 cuillères à soupe de semoule.
Préparation : Mixez la viande hachée avec les tomates pelées au blender. Ajoutez tous les autres ingrédients et mixez à nouveau. Répartissez la préparation dans des moules et faites cuire pendant 20-25 minutes à la vapeur ou au four à 200 degrés.
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