10 recettes de chili con carne qui surprendront votre famille et vos invités
Source : Nelea Reazanteva, AdobeStockLa première chose qui vient à l'esprit quand on parle de cuisine mexicaine est le chili con carne, chaud et aromatique. C'est un plat de viande copieux avec une sauce épicée et des haricots, qui réchauffe parfaitement et rassasie longtemps. Cependant, il existe maintenant des versions végétariennes du chili con carne, de sorte que chacun peut facilement trouver une option à son goût. Nous partageons 10 excellentes recettes !
1. Chili con carne – recette classique
Source : ohotamyasa.ruSi désiré, vous pouvez ajouter d'autres légumes et épices.
Il vous faudra : 250 g de bœuf, 200 g de haricots rouges cuits ou en conserve, 1 poivron, 1 oignon violet, 1/2 branche de céleri, 1 gousse d'ail, 150 g de tomates concassées, 1 verre d'eau, épices, piment moulu.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon pendant quelques minutes. Ajoutez le bœuf haché finement et faites cuire 10 minutes en remuant. Ajoutez le poivron coupé, le céleri et les épices, puis après 5-7 minutes – les tomates concassées. Versez de l'eau bouillante pour que le liquide couvre le plat. Laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite, ajoutez les haricots et laissez mijoter encore 20-30 minutes.
2. Chili con carne au jus de tomate sans haricots
Source : seriouseats.comVous pouvez préparer la viande hachée vous-même avec un hachoir à viande ou simplement hacher finement le bœuf.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée de bœuf, 150 g d'oignon, 150 g de poivron, 1/2 piment, 1 pincée d'origan et de cumin, 1 branche de thym, sel, 200 ml de jus de tomate.
Préparation : Hachez l'oignon et les deux types de poivrons, et faites-les revenir 4-5 minutes à feu moyen. Réservez les légumes et faites revenir la viande hachée séparément. Salez-la et ajoutez les légumes avec les épices. Versez le jus de tomate et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes.
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3. Chili con carne au poulet
Source : dumol.ruPour un arôme plus prononcé, saupoudrez le chili con carne préparé de coriandre fraîchement hachée.
Il vous faudra : 800 g de filet de poulet, 1 carotte, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 2 poivrons, 1 piment, 1 boîte de maïs et de haricots rouges, 200 g de tomates concassées, épices.
Préparation : Hachez finement le poulet, faites-le revenir jusqu'à cuisson et réservez. Dans la même poêle, faites revenir les légumes hachés avec l'ail et le piment. Ajoutez les tomates et les épices, remettez le poulet, ajoutez les haricots et le maïs. Laissez mijoter le tout environ 15-20 minutes.
4. Chili con carne sans viande
Source : novyefoto.ruCette variante du plat est aussi appelée « non carne ». Une excellente recette végétalienne !
Il vous faudra : 2 piments, 1 poivron, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1 boîte de tomates concassées, 1 boîte de haricots rouges, 1 c. à café d'origan, de piment moulu, de cumin, 1 c. à soupe de cacao, 1 c. à soupe de sucre roux, 1 citron vert, sel.
Préparation : Hachez finement et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les autres légumes hachés avec le piment et l'ail, et faites revenir encore 2-3 minutes. Ajoutez les épices et laissez mijoter le tout 3-4 minutes à feu doux.
Ajoutez les tomates concassées, le sucre et le sel, et laissez mijoter encore 20 minutes. Ajoutez les haricots et le jus de citron vert et laissez mijoter le chili con carne encore une demi-heure. 5 minutes avant la fin de la cuisson – ajoutez le cacao.
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5. Chili con carne au poulet et saucisses de chasse
Source : drive2.ruUne recette non classique, mais très savoureuse, copieuse et aromatique.
Il vous faudra : 2 oignons, 6 gousses d'ail, 300 g de filet de poulet, 200 g de saucisses de chasse, sucre, sel, 400 g de tomates concassées, 1 c. à café de paprika et de cumin, 1-2 boîtes de haricots rouges, 2-3 piments, 1 bouquet de coriandre.
Préparation : Coupez les saucisses de chasse en rondelles et faites-les revenir légèrement. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez la moitié de l'ail haché, les épices et faites cuire encore 1 minute. Réservez et dans la même poêle, faites revenir le poulet coupé en petits morceaux.
Ajoutez les tomates concassées avec leur jus au poulet et remettez les saucisses avec l'oignon. Assaisonnez et laissez mijoter 10 minutes à couvert, puis ajoutez les haricots et laissez mijoter le tout encore 10 minutes. Laissez cuire sans couvercle, en faisant évaporer un peu le liquide. Une minute avant la fin de la cuisson – ajoutez le piment haché, l'ail restant et la coriandre hachée.
6. Chili con carne aux saucisses et à la bière
Source : ok.ruUne recette pour ceux qui n'ont pas peur d'expérimenter même avec des plats inhabituels.
Il vous faudra : 450 g de viande hachée, 5 saucisses, 1/4 verre d'eau, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 piment, 2 branches de céleri, 2 poivrons, 1 piment rouge fort, 1 carotte, 8 champignons, 2 verres de haricots noirs ou rouges en conserve, 0,5 l de bière, 5 verres de tomates concassées, 2 verres de sauce tomate, sel, sucre, épices.
Préparation : Faites revenir la viande hachée presque jusqu'à cuisson, ajoutez l'oignon et l'ail hachés, et faites revenir encore quelques minutes. Ajoutez le céleri coupé, la carotte, les champignons, les saucisses, tous les poivrons et les épices, et faites cuire encore 2-3 minutes. Ajoutez les haricots, la bière, la sauce tomate et les tomates concassées avec leur jus. Mélangez le tout et laissez mijoter à feu très doux pendant environ 2 heures.
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7. Chili con carne à la viande de soja
Source : wefit.ruUne autre option végétalienne de la recette mexicaine préférée !
Il vous faudra : 1 poivron, 1/2 oignon, 3 gousses d'ail, 75 g de viande de soja hachée, 150 g de haricots rouges en conserve, 150 g de maïs en conserve, 300 g de tomates concassées, sel, sucre, poivre noir moulu, 0,5 c. à café de piment moulu, d'origan et de cumin.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon. Ajoutez le poivron coupé et après 2-3 minutes – toutes les épices et l'ail. Après quelques minutes, ajoutez les tomates concassées, la viande de soja hachée, le maïs et les haricots. Laissez mijoter le tout à couvert pendant environ 30 minutes à feu doux.
8. Chili con carne au chocolat noir
Source : dzen.ruPlus la teneur en cacao du chocolat est élevée, mieux c'est.
Il vous faudra : 750 g de bœuf, 2 oignons, 2 carottes, 6 gousses d'ail, 1 bouquet de coriandre, 1,5 c. à café de paprika fumé, 2 boîtes de tomates concassées, 1 boîte de haricots rouges, 1 c. à soupe de cumin, 2 c. à soupe d'origan, 1 c. à café de flocons de piment, 1 c. à café de piment moulu, épices, 50 g de chocolat noir.
Préparation : Hachez le bœuf et faites-le revenir 7-10 minutes en remuant. Faites revenir séparément l'oignon, l'ail et la carotte hachés pendant 5-7 minutes. Ajoutez la viande hachée, les épices, la coriandre hachée, les tomates concassées avec leur jus et les haricots avec leur liquide à la préparation. Portez à ébullition et laissez mijoter le tout 1 heure à feu doux. Ajoutez le chocolat râpé, mélangez et retirez le chili con carne du feu.
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9. Chili con carne aux champignons
Source : bondik-kids.ruAu lieu des champignons de Paris, d'autres champignons conviennent, mais les champignons séchés devront d'abord être trempés dans de l'eau bouillante.
Il vous faudra : 600 g de viande hachée de bœuf, 150 g d'oignon, 150 g de poivron, 150 g de champignons de Paris, 200 g de haricots en conserve, 1/2 piment, 1 pincée d'origan et de cumin, 1 branche de thym, sel, 1 boîte de tomates concassées.
Préparation : Faites revenir la viande hachée 7-10 minutes en remuant, et réservez. Dans la même poêle, faites revenir les légumes coupés et les champignons pendant 5-7 minutes. Remettez la viande hachée et tous les autres ingrédients. Laissez mijoter une demi-heure à couvert à feu doux.
10. Chili con carne à la citrouille
Source : pinterest.comLa citrouille, vive et aromatique, s'intègre très harmonieusement au chili con carne.
Il vous faudra : 700 g de bœuf, 200 g de citrouille, 1-2 boîtes de haricots rouges en conserve, 1 oignon violet, 1 c. à soupe de piment moulu, 400 g de tomates concassées, 1 c. à soupe de sucre, épices.
Préparation : Passez le bœuf au hachoir et faites-le revenir avec l'oignon environ 10 minutes en remuant. Ajoutez la citrouille coupée en dés et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez les tomates concassées, les haricots et toutes les épices. Laissez mijoter le chili con carne environ 1 heure à feu très doux.
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