10 sauces pour moules pour surprendre votre famille et vos invités
Source : Zoryanchik, AdobeStockAvec une sauce bien choisie, vous pouvez facilement transformer les moules en un plat de restaurant à part entière. Dans cette sélection, nous voulons vous proposer 10 recettes intéressantes pour tous les goûts – crémeuses, tomates, vins et autres !
1. Sauce au lait et parmesan pour moules
Source : mirsousov.comUne sauce originale à base de lait, de crème épaisse et de jaunes d'œufs.
Il vous faudra : 500 ml de lait, 40 g de farine, 40 g de beurre, 50 g de parmesan, 3 jaunes d'œufs, 150 ml de crème à 33-35%, noix de muscade, sel.
Préparation : Faites revenir la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Assaisonnez et laissez réduire la sauce jusqu'à épaississement, ajoutez la crème épaisse et portez à nouveau à ébullition.
Ajoutez le parmesan râpé et faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'il soit fondu. Battez les jaunes d'œufs avec quelques cuillères de crème et versez-les dans la sauce en remuant. Faites chauffer la sauce encore un peu – elle doit être épaisse.
2. Sauce à l'ail pour moules
Source : ya-eda-zakaz.ruLa légère acidité de la crème aigre se marie harmonieusement avec le piquant de l'ail.
Il vous faudra : 1 oignon, 3 gousses d'ail, 6 cuillères à soupe de crème aigre, épices, herbes.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la crème aigre, faites chauffer la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement et incorporez les épices et les herbes hachées.
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3. Sauce crémeuse au cidre pour moules
Source : recepty-s-photo.ruPour cette recette, nous recommandons un cidre de pomme sec sans sucre.
Il vous faudra : 200 ml de crème épaisse, 150 ml de cidre, 1 échalote, 2 gousses d'ail, 30 g de beurre.
Préparation : Faites revenir l'échalote et l'ail hachés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez le cidre et faites évaporer l'alcool à feu vif. Versez la crème, assaisonnez la sauce et laissez mijoter un peu à feu moyen.
4. Sauce tomate pour moules
Source : myberghoff.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sucre.
Il vous faudra : 500 g de tomates, 2 cuillères à soupe de vin blanc sec, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 brins de thym, 2 gousses d'ail, 2 brins d'oignon vert, 1,5 cuillère à café de vinaigre de cidre, 0,5 cuillère à café de poivre rouge moulu, épices.
Préparation : Faites chauffer l'ail et le thym dans l'huile pendant environ 3 minutes. Versez le vin et laissez mijoter à feu doux jusqu'à évaporation de l'alcool. Retirez le thym et l'ail, ajoutez les tomates pelées et coupées, le vinaigre et les épices, et laissez mijoter la sauce pendant environ 15 minutes jusqu'à épaississement. À la fin, ajoutez l'oignon vert haché.
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5. Sauce Roquefort pour moules
Source : sobaka.ruUne sauce exquise pour les gourmets à base de fromage Roquefort et de vin blanc.
Il vous faudra : 150 ml de crème à 20%, 100 ml de bouillon de légumes ou de poisson, 100 ml de vin blanc sec, 80 g de fromage Roquefort, 3 gousses d'ail, 20 g d'herbes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Hachez et faites revenir l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez le vin sec, le bouillon et la crème. Portez à ébullition, assaisonnez et ajoutez le fromage émietté. Laissez mijoter la sauce quelques minutes jusqu'à épaississement et ajoutez les herbes hachées à la fin.
6. Sauce moutarde pour moules
Source : malinika.ruPour ceux qui préfèrent les plats plus épicés et piquants.
Il vous faudra : 1 oignon, 1 piment vert fort, 60 ml de vin blanc sec, 1 gousse d'ail, 2 brins de persil, 1 cuillère à café de poudre de moutarde, huile végétale.
Préparation : Hachez l'oignon, l'ail et le piment fort, et faites-les revenir légèrement. Versez le vin, ajoutez la poudre de moutarde, portez la sauce à ébullition et laissez mijoter environ 7 minutes à feu doux. Saupoudrez d'herbes à la fin de la cuisson. Vous pouvez également ajouter un peu de fromage râpé.
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7. Sauce crémeuse simple pour moules
Source : postila.ruSeulement quelques ingrédients accessibles, mais toujours très savoureux.
Il vous faudra : 1/2 oignon, 3 gousses d'ail, 1-2 cuillères à soupe de farine, 100 g de beurre, 200 ml de crème à 20%, 4 brins de persil, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la farine, mélangez et versez la crème en remuant constamment. Laissez mijoter la sauce jusqu'à épaississement, et à la fin, ajoutez les épices et le persil haché.
8. Sauce curry pour moules
Source : 3olivki.ruChoisissez une poudre de curry forte ou douce – selon le degré de piquant souhaité pour la sauce.
Il vous faudra : 40 g de beurre, 150 ml de vin blanc sec, 1 branche de céleri, 1/2 oignon rouge, 3 gousses d'ail, 3 brins de persil, 2 cuillères à café de curry, 50 ml de crème à 30%, 1/2 paquet de fromage fondu, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, l'ail, le céleri et le persil. Faites revenir le tout dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, versez le vin et faites cuire jusqu'à ce qu'il s'évapore. Versez la crème, ajoutez le curry et le fromage fondu. Mélangez la sauce, assaisonnez et laissez mijoter jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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9. Sauce Tom Yum pour moules
Source : gurmelocal.ruSauce thaïlandaise originale à base de pâte du même nom.
Il vous faudra : 300 ml de lait de coco, 1 échalote, 2 gousses d'ail, 1 tomate, 2 cuillères à soupe de pâte tom yum, 2 brins de coriandre, épices, huile végétale.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail, faites-les revenir quelques minutes et ajoutez la tomate coupée. Faites frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre pendant 3-4 minutes. Mélangez le lait de coco avec la pâte tom yum, versez le tout, assaisonnez à votre goût et faites cuire la sauce pendant environ 3 minutes. Saupoudrez de coriandre.
10. Sauce au fromage pour moules
Source : mykaleidoscope.ruTout fromage à pâte dure que vous avez sous la main conviendra.
Il vous faudra : 1 oignon, 4 gousses d'ail, 1/2 tasse de crème, 50 g de fromage à pâte dure, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 30 g de beurre, 2 cuillères à café de basilic, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans un mélange d'huiles et versez la crème. Portez à ébullition, ajoutez les épices et le fromage râpé, et faites cuire la sauce jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
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