10 Saucen für Muscheln, um Familie und Gäste zu überraschen
Quelle: Zoryanchik, AdobeStockMit einer gut gewählten Sauce lassen sich Muscheln leicht in ein vollwertiges Restaurantgericht verwandeln. In dieser Auswahl möchten wir dir 10 interessante Rezepte für jeden Geschmack anbieten – cremige, Tomaten-, Wein- und andere!
1. Milchsoße mit Parmesan für Muscheln
Quelle: mirsousov.comEine originelle Sauce auf Basis von Milch, Sahne und Eigelb.
Du benötigst: 500 ml Milch, 40 g Mehl, 40 g Butter, 50 g Parmesan, 3 Eigelb, 150 ml 33-35% Sahne, Muskatnuss, Salz.
Zubereitung: Das Mehl in der Butter goldbraun anbraten. Die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klümpchen zu vermeiden. Würzen und die Sauce eindicken lassen, dann die Sahne hinzufügen und erneut zum Kochen bringen.
Den geriebenen Parmesan hinzufügen und die Sauce kochen, bis er sich aufgelöst hat. Die Eigelbe mit ein paar Löffeln Sahne verquirlen und unter Rühren hinzufügen. Die Sauce noch etwas erhitzen – sie sollte dickflüssig sein.
2. Knoblauchsoße für Muscheln
Quelle: ya-eda-zakaz.ruDie leichte Säure der sauren Sahne harmoniert perfekt mit der Würze des Knoblauchs.
Du benötigst: 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 6 EL saure Sahne, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken und goldbraun anbraten. Saure Sahne hinzufügen, die Sauce leicht andicken lassen und Gewürze mit gehackten Kräutern einstreuen.
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3. Sahnesauce mit Cidre für Muscheln
Quelle: recepty-s-photo.ruFür dieses Rezept empfehlen wir trockenen Apfelcidre ohne Zucker.
Du benötigst: 200 ml Sahne, 150 ml Cidre, 1 Schalotte, 2 Knoblauchzehen, 30 g Butter.
Zubereitung: Gehackte Schalotte und Knoblauch in Butter goldbraun anbraten. Cidre hinzufügen und den Alkohol bei starker Hitze verdampfen lassen. Sahne hinzufügen, die Sauce würzen und bei mittlerer Hitze etwas köcheln lassen.
4. Tomatensoße für Muscheln
Quelle: myberghoff.ruOptional kann etwas Zucker hinzugefügt werden.
Du benötigst: 500 g Tomaten, 2 EL trockener Weißwein, 2 EL Olivenöl, 3 Zweige Thymian, 2 Knoblauchzehen, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, 1,5 TL Apfelessig, 0,5 TL gemahlener roter Pfeffer, Gewürze.
Zubereitung: Knoblauch und Thymian etwa 3 Minuten in Öl erhitzen. Wein hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist. Thymian und Knoblauch entfernen, geschälte und gehackte Tomaten, Essig und Gewürze hinzufügen und die Sauce etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Zum Schluss gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.
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5. Dor Blue Sauce für Muscheln
Quelle: sobaka.ruEine exquisite Sauce für Feinschmecker auf Basis von Dor Blue Käse und Weißwein.
Du benötigst: 150 ml 20% Sahne, 100 ml Gemüse- oder Fischbrühe, 100 ml trockener Weißwein, 80 g Dor Blue Käse, 3 Knoblauchzehen, 20 g Kräuter, 2 EL Olivenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Knoblauch hacken und in Öl goldbraun anbraten. Trockenen Wein, Brühe und Sahne hinzufügen. Zum Kochen bringen, würzen und den zerbröselten Käse hinzufügen. Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist, und zum Schluss gehackte Kräuter hinzufügen.
6. Senfsoße für Muscheln
Quelle: malinika.ruFür diejenigen, die schärfere und würzigere Gerichte bevorzugen.
Du benötigst: 1 Zwiebel, 1 scharfe grüne Chilischote, 60 ml trockener Weißwein, 1 Knoblauchzehe, 2 Zweige Petersilie, 1 TL Senfpulver, Pflanzenöl.
Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch und scharfe Chilischote hacken und leicht anbraten. Wein hinzufügen, Senfpulver hinzufügen, die Sauce zum Kochen bringen und etwa 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss mit Kräutern bestreuen. Optional kannst du etwas geriebenen Käse hinzufügen.
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7. Einfache Sahnesauce für Muscheln
Quelle: postila.ruNur wenige verfügbare Zutaten, aber trotzdem sehr lecker.
Du benötigst: 1/2 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 1-2 EL Mehl, 100 g Butter, 200 ml 20% Sahne, 4 Zweige Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken und in Butter goldbraun anbraten. Mehl hinzufügen, umrühren und die Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Sauce andicken lassen und zum Schluss Gewürze und gehackte Petersilie hinzufügen.
8. Currysauce für Muscheln
Quelle: 3olivki.ruWähle scharfes oder mildes Currypulver – je nachdem, wie scharf die Sauce sein soll.
Du benötigst: 40 g Butter, 150 ml trockener Weißwein, 1 Stange Sellerie, 1/2 rote Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 3 Zweige Petersilie, 2 TL Curry, 50 ml 30% Sahne, 1/2 Packung Schmelzkäse, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Petersilie hacken. Alles zusammen in Butter weich anbraten, Wein hinzufügen und kochen, bis er verdampft ist. Sahne hinzufügen, Curry und Schmelzkäse hinzufügen. Die Sauce umrühren, würzen und köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
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9. Tom Yum Sauce für Muscheln
Quelle: gurmelocal.ruEine originelle thailändische Sauce auf Basis der gleichnamigen Paste.
Du benötigst: 300 ml Kokosmilch, 1 Schalotte, 2 Knoblauchzehen, 1 Tomate, 2 EL Tom Yum Paste, 2 Zweige Koriander, Gewürze, Pflanzenöl.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken, ein paar Minuten anbraten und die gehackte Tomate hinzufügen. 3-4 Minuten weich braten. Kokosmilch mit Tom Yum Paste mischen, hinzufügen, nach Geschmack würzen und die Sauce etwa 3 Minuten kochen. Mit Koriander bestreuen.
10. Käsesauce für Muscheln
Quelle: mykaleidoscope.ruJeder Hartkäse, den du zur Hand hast, ist geeignet.
Du benötigst: 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1/2 Tasse Sahne, 50 g Hartkäse, 2 EL Olivenöl, 30 g Butter, 2 TL Basilikum, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken, in der Ölmischung goldbraun anbraten und die Sahne hinzufügen. Zum Kochen bringen, Gewürze und geriebenen Käse hinzufügen und die Sauce kochen, bis der Käse geschmolzen ist.
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