8 recettes de nouilles Pad Thaï pour surprendre votre famille et vos invités
Source : Joshua Resnick, AdobeStockL'un des plats thaïlandais les plus remarquables est les nouilles de riz Pad Thaï. Dans son pays d'origine, c'est un plat quotidien très populaire, préparé non seulement à la maison, mais aussi dans les cafés et les restaurants. Nous vous proposons 8 excellentes recettes, à noter !
1. Pad Thaï aux crevettes
Source : turvopros.comTraditionnellement, des crevettes décortiquées de grande taille sont utilisées pour cette recette.
Il vous faudra : 200 g de crevettes décortiquées, 1 œuf, 250 g de nouilles de riz, 50 g de sucre roux, 3 cuillères à soupe de sauce de poisson et de pâte de tamarin, 3 gousses d'ail, 1 échalote, 0,5 cuillère à café de poivre rouge moulu, 30 g de germes de soja, 1 botte de ciboule, 1 cuillère à soupe d'arachides, citron vert, huile végétale.
Préparation : Faites tremper les nouilles dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient élastiques, pendant 10-15 minutes. Chauffez la sauce de poisson, le tamarin et le sucre jusqu'à dissolution. Faites griller les arachides hachées dans une poêle sèche. Hachez l'oignon et l'ail, faites-les revenir quelques minutes dans l'huile et ajoutez les crevettes.
Faites cuire jusqu'à ce que les crevettes soient prêtes, ajoutez les nouilles de riz, versez la sauce et mélangez. Incorporez l'œuf et mélangez à nouveau. Lorsque les nouilles sont suffisamment tendres, ajoutez le poivre, la ciboule hachée, les germes, mélangez à nouveau et retirez le Pad Thaï du feu. Saupoudrez d'arachides et arrosez de jus de citron vert.
2. Pad Thaï au veau
Source : bangkokbook.ruLes nouilles préparées sont toujours servies avec un quartier de citron vert pour l'arôme.
Il vous faudra : 50 g de nouilles de riz, 70 g de sucre roux, 40 g de pâte de tamarin, 40 ml de sauce de poisson, 20 ml de sauce chili, 30 g d'échalote, 10 g de ciboule, 50 g de veau, 20 ml d'huile végétale, 1 œuf, 50 g de germes de haricot mungo.
Préparation : Faites tremper les nouilles dans de l'eau tiède. Chauffez à feu doux la sauce de poisson, le chili, le tamarin et le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Hachez et faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le veau coupé en fines tranches et la carotte hachée, et faites cuire jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée.
Poussez tout sur le côté et versez l'œuf battu. Lorsque l'omelette est légèrement prise, mélangez-la avec la viande. Ajoutez la sauce, les nouilles et mélangez à nouveau. Après une demi-minute, ajoutez les germes et la ciboule hachée, mélangez et faites cuire encore 5 minutes.
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3. Pad Thaï au poulet
Source : shifuvl.ruAvant de servir, saupoudrez les nouilles de coriandre ou de persil haché et ajoutez un quartier de citron vert.
Il vous faudra : 170 g de nouilles de riz, 30 ml de sauce de poisson, 30 g de sucre roux, 45 g de pâte de tamarin, 4 gousses d'ail, 120 g d'oignon violet, 300 g de filet de poulet, 2 œufs, 15 g de ciboule, 200 g de germes de soja, 120 g d'arachides grillées.
Préparation : Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau tiède. Mélangez la sauce de poisson, le sucre, le tamarin et 2 gousses d'ail. Faites revenir le poulet coupé en fines tranches pendant 3-4 minutes à feu vif et réservez. Faites revenir séparément l'oignon finement haché, ajoutez l'ail restant et après une demi-minute – les nouilles, le poulet et la sauce.
Faites cuire le tout ensemble pendant 2 minutes en remuant. Poussez les nouilles sur le côté, cassez les œufs dans l'espace libre et faites-les cuire en remuant séparément. Lorsque les œufs sont pris, mélangez-les avec les nouilles et ajoutez la ciboule hachée, les germes et les arachides concassées. Faites cuire le Pad Thaï encore 1 minute en remuant.
4. Pad Thaï au tofu
Source : zdorovogotovim.ruIl faut du tofu ferme qui se coupe bien en dés.
Il vous faudra : 220 g de nouilles de riz, 100 g de tofu, 1-2 piments rouges, 2 gousses d'ail, 100 g de germes de haricot, 100 g de ciboule, 50 g d'arachides grillées, 1,5 cuillère à café de pâte de tamarin, 2 cuillères à café de sauce de poisson, 50 ml de sauce soja, 3 cuillères à soupe de sucre roux, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1,5 cuillère à café de sauce à l'ail ou de sauce chili.
Préparation : Mélangez toutes les sauces, le sucre, la pâte et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez de l'eau tiède sur les nouilles pour les rendre plus élastiques. Faites revenir le tofu dans l'huile pendant environ 4 minutes en remuant. Ajoutez le piment et l'ail hachés, et faites revenir encore un peu. Ajoutez les nouilles, la sauce, la ciboule hachée, les germes et les arachides concassées. Faites cuire le tout ensemble pendant 2-3 minutes en remuant, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
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5. Pad Thaï au tofu et beurre de cacahuète
Source : pinterest.comUne variante originale du Pad Thaï pour les amateurs de saveurs de noix.
Il vous faudra : 100 g de nouilles de riz, 150 g de tofu, 1 carotte, 1/2 oignon violet, 3 gousses d'ail, 2 brins de ciboule, 1 cuillère à soupe d'arachides hachées, 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète, 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki, 2-3 cuillères à soupe d'eau, citron vert, piment rouge fort.
Préparation : Versez de l'eau chaude sur les nouilles de riz jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez le tofu en tranches et faites-le revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites revenir séparément l'oignon finement tranché, la carotte et l'ail haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Mélangez l'eau, le teriyaki, le beurre de cacahuète et le piment rouge fort. Ajoutez la sauce, les nouilles, les arachides, le tofu coupé en dés et la ciboule grossièrement hachée aux légumes dans la poêle. Faites cuire le tout ensemble encore quelques minutes. Servez le Pad Thaï avec un quartier de citron vert.
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6. Pad Thaï aux crevettes et au poulet
Source : AdobeStockUne autre recette classique très populaire – délicieuse et nourrissante !
Il vous faudra : 200 g de nouilles de riz, 2 cuillères à soupe de sauce de poisson et de sucre roux, 4 cuillères à soupe de pâte de tamarin, 1 cuillère à café de jus de citron vert et de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 gousses d'ail, 1/2 tasse de tofu haché, 1/2 tasse de poulet haché, 1 œuf, 150 g de grosses crevettes décortiquées, 1 cuillère à café de paprika, 4 brins de ciboule, 2 cuillères à soupe d'arachides grillées hachées, 1/2 tasse de germes de haricot.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les nouilles pendant 5-10 minutes. Mélangez la sauce de poisson, la pâte de tamarin, le sucre, le vinaigre et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une consistance homogène. Faites revenir légèrement l'ail haché, ajoutez les dés de tofu et faites revenir encore 1 minute. Incorporez l'œuf, ajoutez le poulet, mélangez le tout et faites revenir encore 2 minutes.
Ajoutez les crevettes et continuez à faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez les nouilles, mélangez et faites cuire encore 2 minutes. Versez la sauce, mélangez à nouveau et après 1 minute, ajoutez le paprika, la ciboule hachée, les germes et les arachides. Mélangez encore une fois et retirez le Pad Thaï du feu.
7. Pad Thaï aux légumes et champignons
Source : yemeksepeti.comSi vous le souhaitez, vous pouvez utiliser n'importe quel légume légèrement croquant.
Il vous faudra : 250 g de nouilles de riz, 50 g de sucre roux, 3 cuillères à soupe de sauce de poisson et de pâte de tamarin, 3 gousses d'ail, 1 échalote, 1/2 carotte, 1/2 poivron, 4 champignons, 1-2 poignées de haricots verts, 0,5 cuillère à café de poivre rouge moulu, 30 g de germes de soja, 1 botte de ciboule, 1 cuillère à soupe d'arachides grillées hachées, huile végétale.
Préparation : Versez de l'eau chaude sur les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mélangez et chauffez jusqu'à obtenir une consistance homogène la sauce de poisson, le tamarin et le sucre. Hachez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir 1 minute dans l'huile. Ajoutez les haricots verts, les légumes finement tranchés et les lamelles de champignons.
Faites revenir encore environ 3-4 minutes à feu vif en remuant. Ajoutez les nouilles, la sauce et le poivre. Faites cuire encore 1-2 minutes. Ajoutez les germes, la ciboule hachée et les arachides. Après 1 minute de plus, retirez le Pad Thaï du feu et servez avec un quartier de citron vert ou des herbes.
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8. Pad Thaï au porc et chou chinois
Source : playbuzz.comChoisissez un morceau de filet de porc sans veines ni excès de graisse.
Il vous faudra : 200 g de nouilles de riz, 1 œuf, 200 g de porc, 3 gousses d'ail, 60 g de chou chinois, 100 g de poivron, 30 g d'arachides grillées, 20 g de ciboule, 10 g de coriandre, 25 ml d'huile végétale, 60 ml de sauce aux huîtres, 30 ml de vinaigre de riz et de sauce soja, 150 ml d'eau, 15 g de sucre roux, 40 ml d'huile d'arachide.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les nouilles pendant 10-15 minutes. Mélangez l'eau, le sucre, l'huile d'arachide, les deux types de sauce et le vinaigre, et portez à ébullition. Coupez finement le poivron et le porc, hachez l'ail et faites-les revenir ensemble dans l'huile jusqu'à cuisson. Réservez.
Dans la même poêle, faites revenir l'œuf battu en remuant. Ajoutez-y le chou chinois finement tranché et les nouilles, versez la sauce et faites cuire 1-2 minutes. Ajoutez le porc avec les légumes, les arachides et la ciboule hachée. Mélangez et faites cuire le Pad Thaï encore 1 minute.
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