8 Pad Thai Rezepte, um Familie und Gäste zu überraschen
Quelle: Joshua Resnick, AdobeStockEines der bemerkenswertesten thailändischen Gerichte ist Reisnudeln Pad Thai. In seiner Heimat ist es ein sehr beliebtes Alltagsgericht, das nicht nur zu Hause, sondern auch in Cafés oder Restaurants zubereitet wird. Wir stellen 8 tolle Rezepte vor, merke sie dir!
1. Pad Thai mit Garnelen
Quelle: turvopros.comTraditionell werden für dieses Rezept geschälte große Garnelen verwendet.
Du brauchst: 200 g geschälte Garnelen, 1 Ei, 250 g Reisnudeln, 50 g braunen Zucker, je 3 EL Fischsauce und Tamarindenpaste, 3 Knoblauchzehen, 1 Schalotte, 0,5 TL gemahlenen roten Pfeffer, 30 g Bohnensprossen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 EL Erdnüsse, Limette, Pflanzenöl.
Zubereitung: Die Nudeln 10-15 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie elastisch sind. Fischsauce, Tamarinde und Zucker erhitzen, bis sie sich aufgelöst haben. Die gehackten Erdnüsse in einer trockenen Pfanne rösten. Zwiebel und Knoblauch hacken, ein paar Minuten in Öl anbraten und die Garnelen hinzufügen.
Alles gar braten, Reisnudeln hinzufügen, Sauce dazugießen und vermischen. Das Ei einschlagen und alles erneut vermischen. Wenn die Nudeln weich genug sind, Pfeffer, gehackte Zwiebeln, Sprossen hinzufügen, erneut vermischen und das Pad Thai vom Herd nehmen. Mit Erdnüssen bestreuen und mit Limettensaft beträufeln.
2. Pad Thai mit Kalbfleisch
Quelle: bangkokbook.ruDie fertigen Nudeln werden immer mit einer Limettenspalte für das Aroma serviert.
Du brauchst: 50 g Reisnudeln, 70 g braunen Zucker, 40 g Tamarindenpaste, 40 ml Fischsauce, 20 ml Chilisauce, 30 g Schalotten, 10 g Frühlingszwiebeln, 50 g Kalbfleisch, 20 ml Pflanzenöl, 1 Ei, 50 g Mungbohnensprossen.
Zubereitung: Die Nudeln in warmem Wasser einweichen. Fischsauce, Chili, Tamarinde und Zucker bei schwacher Hitze erhitzen, bis sie homogen sind. Die Zwiebel hacken und in Öl anbraten, bis sie duftet. Dünn geschnittenes Kalbfleisch und gehackte Karotten hinzufügen und braten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
Alles zur Seite schieben und das verquirlte Ei dazugießen. Wenn der Eierkuchen leicht fest ist, mit dem Fleisch vermischen. Sauce, Nudeln hinzufügen und alles erneut vermischen. Nach einer halben Minute Sprossen und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, vermischen und weitere 5 Minuten kochen.
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3. Pad Thai mit Huhn
Quelle: shifuvl.ruVor dem Servieren die Nudeln mit gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen und mit einer Limettenspalte garnieren.
Du brauchst: 170 g Reisnudeln, 30 ml Fischsauce, 30 g braunen Zucker, 45 g Tamarindenpaste, 4 Knoblauchzehen, 120 g rote Zwiebeln, 300 g Hähnchenbrustfilet, 2 Eier, 15 g Frühlingszwiebeln, 200 g Sojasprossen, 120 g geröstete Erdnüsse.
Zubereitung: Reisnudeln in warmem Wasser einweichen. Fischsauce, Zucker, Tamarinde und 2 Knoblauchzehen vermischen. Dünn geschnittenes Hähnchen 3-4 Minuten bei starker Hitze anbraten und beiseite stellen. Separat fein gehackte Zwiebeln anbraten, den restlichen Knoblauch hinzufügen und nach einer halben Minute – Nudeln, Hähnchen und Sauce.
Alles zusammen 2 Minuten unter Rühren kochen. Die Nudeln zur Seite schieben, die Eier in den freien Bereich schlagen und separat unter Rühren braten. Wenn die Eier fest sind, mit den Nudeln vermischen und gehackte Frühlingszwiebeln, Sprossen und gehackte Erdnüsse hinzufügen. Pad Thai weitere 1 Minute unter Rühren kochen.
4. Pad Thai mit Tofu
Quelle: zdorovogotovim.ruEs wird fester Tofu benötigt, der sich gut in Würfel schneiden lässt.
Du brauchst: 220 g Reisnudeln, 100 g Tofu, 1-2 Chilischoten, 2 Knoblauchzehen, 100 g Bohnensprossen, 100 g Frühlingszwiebeln, 50 g geröstete Erdnüsse, 1,5 TL Tamarindenpaste, 2 TL Fischsauce, 50 ml Sojasauce, 3 EL braunen Zucker, 2 EL Limettensaft, 1,5 TL Knoblauchsauce oder Chilisauce.
Zubereitung: Alle Saucen, Zucker, Paste und Limettensaft vermischen, bis sie homogen sind. Die Nudeln mit warmem Wasser übergießen, damit sie elastischer werden. Tofu in Öl etwa 4 Minuten unter Rühren anbraten. Gehackte Chili und Knoblauch hinzufügen und noch etwas braten. Nudeln, Sauce, gehackte Frühlingszwiebeln, Sprossen und gehackte Erdnüsse hinzufügen. Alles zusammen 2-3 Minuten unter Rühren kochen, bis die Nudeln weich sind.
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5. Pad Thai mit Tofu und Erdnussbutter
Quelle: pinterest.comEine originelle Pad Thai Variante für Liebhaber des nussigen Geschmacks.
Du brauchst: 100 g Reisnudeln, 150 g Tofu, 1 Karotte, 1/2 rote Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 2 Stangen Frühlingszwiebeln, 1 EL gehackte Erdnüsse, 1 EL Erdnussbutter, 2 EL Teriyaki-Sauce, 2-3 EL Wasser, Limette, scharfer roter Pfeffer.
Zubereitung: Reisnudeln mit heißem Wasser übergießen, bis sie weich sind. Tofu in Scheiben schneiden und von beiden Seiten goldbraun braten. Separat dünn geschnittene Zwiebeln, Karotten und gehackten Knoblauch weich braten.
Wasser, Teriyaki, Erdnussbutter und scharfen roten Pfeffer vermischen. Zu dem Gemüse in der Pfanne Sauce, Nudeln, Erdnüsse, gewürfelten Tofu und grob gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles zusammen noch ein paar Minuten kochen. Pad Thai mit einer Limettenspalte servieren.
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6. Pad Thai mit Garnelen und Huhn
Quelle: AdobeStockEin weiteres sehr beliebtes klassisches Rezept – lecker und sättigend!
Du brauchst: 200 g Reisnudeln, je 2 EL Fischsauce und braunen Zucker, 4 EL Tamarindenpaste, je 1 TL Limettensaft und Reisessig, 2 EL Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Tasse gehackten Tofu, 1/2 Tasse gehacktes Hähnchen, 1 Ei, 150 g große geschälte Garnelen, 1 TL Paprika, 4 Stangen Frühlingszwiebeln, 2 EL gehackte geröstete Erdnüsse, 1/2 Tasse Bohnensprossen.
Zubereitung: Nudeln 5-10 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Fischsauce, Tamarindenpaste, Zucker, Essig und Limettensaft vermischen, bis sie homogen sind. Gehackten Knoblauch leicht anbraten, Tofuwürfel hinzufügen und weitere 1 Minute braten. Das Ei einschlagen, Hähnchen hinzufügen, alles vermischen und weitere 2 Minuten braten.
Garnelen hinzufügen und weiterbraten, bis sie goldbraun sind. Nudeln hinzufügen, vermischen und weitere 2 Minuten kochen. Sauce dazugießen, erneut vermischen und nach 1 Minute Paprika, gehackte Frühlingszwiebeln, Sprossen und Erdnüsse hinzufügen. Noch einmal vermischen und das Pad Thai vom Herd nehmen.
7. Pad Thai mit Gemüse und Pilzen
Quelle: yemeksepeti.comBei Bedarf können beliebige leicht knackige Gemüsesorten verwendet werden.
Du brauchst: 250 g Reisnudeln, 50 g braunen Zucker, je 3 EL Fischsauce und Tamarindenpaste, 3 Knoblauchzehen, 1 Schalotte, 1/2 Karotte, 1/2 Paprika, 4 Champignons, 1-2 Handvoll grüne Bohnen, 0,5 TL gemahlenen roten Pfeffer, 30 g Bohnensprossen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 1 EL gehackte geröstete Erdnüsse, Pflanzenöl.
Zubereitung: Nudeln mit heißem Wasser übergießen, bis sie weich sind. Fischsauce, Tamarinde und Zucker vermischen und erhitzen, bis sie homogen sind. Zwiebel und Knoblauch hacken und 1 Minute in Öl anbraten. Grüne Bohnen, dünn geschnittenes Gemüse und Pilzscheiben hinzufügen.
Weitere 3-4 Minuten bei starker Hitze unter Rühren braten. Nudeln, Sauce und Pfeffer hinzufügen. Weitere 1-2 Minuten kochen. Sprossen, gehackte Frühlingszwiebeln und Erdnüsse hinzufügen. Nach weiteren 1 Minute das Pad Thai vom Herd nehmen und mit einer Limettenspalte oder Kräutern servieren.
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8. Pad Thai mit Schweinefleisch und Chinakohl
Quelle: playbuzz.comWähle ein Filetstück Schweinefleisch ohne Sehnen und überschüssiges Fett.
Du brauchst: 200 g Reisnudeln, 1 Ei, 200 g Schweinefleisch, 3 Knoblauchzehen, 60 g Chinakohl, 100 g Paprika, 30 g geröstete Erdnüsse, 20 g Frühlingszwiebeln, 10 g Koriander, 25 ml Pflanzenöl, 60 ml Austernsauce, je 30 ml Reisessig und Sojasauce, 150 ml Wasser, 15 g braunen Zucker, 40 ml Erdnussöl.
Zubereitung: Nudeln 10-15 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Wasser, Zucker, Erdnussöl, beide Saucen und Essig vermischen und zum Kochen bringen. Paprika und Schweinefleisch dünn schneiden, Knoblauch hacken und alles zusammen in Öl braten, bis es gar ist. Beiseite stellen.
In derselben Pfanne das verquirlte Ei unter Rühren braten. Dünn geschnittenen Chinakohl und Nudeln hinzufügen, Sauce dazugießen und 1-2 Minuten kochen. Schweinefleisch mit Gemüse, Erdnüsse und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Vermischen und das Pad Thai weitere 1 Minute kochen.
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