20 des farces les plus délicieuses pour les pelmeni
Source : Atlas, AdobeStockLa viande hachée est une farce classique pour les pelmeni. Mais même ici, il existe bien plus d'options qu'il n'y paraît à première vue. Bœuf, porc, agneau, lapin, poisson, poulet, mélanges de différentes viandes et même des farces maigres à base de noix ou de tofu – tu trouveras ces recettes et bien d'autres dans notre sélection d'aujourd'hui !
1. Farce juteuse porc-bœuf pour pelmeni
Source : 1000.menuSi tu le souhaites, ajoute un peu d'herbes ou d'ail.
Il te faudra : 250 g de bœuf, 250 g de porc, 100 ml de bouillon de bœuf, sel, épices.
Préparation : Passe la viande au hachoir et pétris la farce à la main. Ajoute progressivement un peu de bouillon pour la rendre juteuse, en continuant de pétrir. Assaisonne la farce à ton goût.
2. Farce de viande hachée aux herbes pour pelmeni
Source : postila.ruUne farce de viande juteuse à base de viande hachée mélangée – une des options classiques.
Il te faudra : 250 g de bœuf, 250 g de porc, 2 oignons, 1 bouquet de persil, sel, épices.
Préparation : Passe le bœuf et le porc au hachoir, hache finement le persil, et râpe l'oignon ou hache-le au mixeur. Mélange tous les ingrédients et assaisonne la farce.
3. Farce de viande hachée au pain pour pelmeni
Source : attuale.ruUne farce maison savoureuse et nourrissante, moyennement grasse.
Il te faudra : 250 g de bœuf, 250 g de porc, 80 g d'oignon, 100 g de pain, 100 ml d'eau, 2 gousses d'ail, sel, épices.
Préparation : Fais tremper le pain à l'avance dans l'eau et essore-le légèrement. Hache tous les ingrédients à l'aide d'un hachoir à viande, assaisonne la farce et pétris-la à la main.
4. Farce avec légumes rôtis pour pelmeni
Source : pinterest.comLa garniture classique d'oignons et de carottes sera même appropriée pour les pelmeni.
Il te faudra : 250 g de bœuf, 250 g de porc, 1 oignon, 1 carotte, sel, épices.
Préparation : Hache finement l'oignon, râpe la carotte et fais-les revenir ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Passe la viande au hachoir et mélange la farce avec les légumes rôtis refroidis. Assaisonne à ton goût et pétris soigneusement.
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5. Farce de poulet pour pelmeni
Source : dzen.ruAvec de la poitrine de poulet, la farce sera plus diététique, et avec du filet de cuisse – plus juteuse.
Il te faudra : 900 g de filet de poulet, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 4 brins d'herbes, sel, épices.
Préparation : Passe le filet de poulet et les oignons au hachoir. Hache finement l'ail et les herbes, mélange le tout et assaisonne la farce.
6. Farce de poisson pour pelmeni
Source : gruzarf.ruPour une touche piquante, ajoute un peu de jus de citron à la farce de poisson.
Il te faudra : 1 kg de filet de poisson blanc, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1/2 bouquet d'aneth, sel, épices.
Préparation : Hache finement le filet de poisson ou hache-le à l'aide d'un hachoir à viande. Hache séparément l'oignon, l'ail et l'aneth. Mélange le tout et assaisonne la farce.
7. Farce de poisson rouge pour pelmeni
Source : камчатка46.рфLa recette de farce idéale pour les pelmeni de style asiatique.
Il te faudra : 800 g de filet de poisson rouge, 2-3 brins d'oignon vert, 1 c. à café de gingembre râpé, 1 piment, 1 c. à café de mirin, de sauce de poisson, de sauce soja et de jus de lime.
Préparation : Passe le filet de poisson au hachoir. Hache l'oignon vert, le gingembre et le piment. Mélange soigneusement tous les ingrédients et laisse reposer la farce un peu.
8. Farce de poulet et champignons pour pelmeni
Source : dzen.ruL'essentiel est de bien tout hacher pour que les pelmeni ne soient pas trop gros.
Il te faudra : 300 g de filet de poulet, 300 g de champignons, 100 g d'oignon, sel, épices.
Préparation : Passe le poulet et l'oignon au hachoir. Passe séparément les champignons au hachoir, mélange le tout et assaisonne la farce à ton goût.
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9. Farce diététique de lapin pour pelmeni
Source : pinterest.comNous recommandons de laisser reposer la farce au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures.
Il te faudra : 1,5 kg de viande de lapin, 1 oignon, 1 carotte, sel, épices.
Préparation : Hache la viande de lapin et les légumes à l'aide d'un hachoir à viande. Pour les légumes, tu peux utiliser une râpe ou un mixeur. Mélange et assaisonne la farce.
10. Farce de dinde à la crème pour pelmeni
Source : postila.ruPour une farce plus tendre, nous te conseillons d'utiliser de la crème plus grasse.
Il te faudra : 600 g de filet de dinde, 1 oignon, 100 ml de crème, 3 brins d'herbes, épices, 0,5 c. à café de khmeli-suneli, sel.
Préparation : Passe la dinde et l'oignon au hachoir. Ajoute les épices et les herbes hachées. Pétris la farce à la main, en ajoutant de la crème au fur et à mesure pour la rendre juteuse.
11. Farce de canard pour pelmeni
Source : dzen.ruTu peux également ajouter des épices pour poulet.
Il te faudra : 600 g de filet de canard, 400 g de filet de poulet, 1-2 oignons, sel, épices.
Préparation : Passe le filet de canard et de poulet avec l'oignon au hachoir. Si tu veux une farce plus homogène, hache le tout une deuxième fois. Assaisonne la farce à ton goût et laisse-la reposer un peu.
12. Farce au fromage Adyghe et aux herbes pour pelmeni
Source : sovet-ok.ruUne farce extraordinaire sans viande du tout – si tu as envie de quelque chose de nouveau.
Il te faudra : 400 g de fromage Adyghe, 1 c. à soupe de beurre, 1 œuf, 1/2 bouquet de persil, sel, épices.
Préparation : Hache finement ou râpe le fromage, hache les herbes. Mélange tous les ingrédients pour la farce.
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13. Farce maigre au tofu et aux épinards pour pelmeni
Source : mirtesen.ruLes pelmeni avec cette farce sont délicieux avec de la sauce soja et du sésame.
Il te faudra : 300 g de tofu, 50 g d'épinards, 3 gousses d'ail, 10 ml d'huile végétale, sel, épices.
Préparation : Hache et fais revenir légèrement les épinards dans l'huile végétale. Râpe le tofu ou hache-le au mixeur. Passe l'ail au presse-ail et mélange tous les ingrédients.
14. Farce pour pelmeni de l'Oural
Source : pinterest.comUne farce mélangée très savoureuse, juteuse et aromatique pour les pelmeni.
Il te faudra : 200 g de porc, 150 g de bœuf, 150 g d'agneau, 80 g d'oignon, 2 gousses d'ail, sel, épices, glace.
Préparation : Passe le porc, le bœuf et l'agneau au hachoir, et pétris soigneusement la farce obtenue. Ajoute l'oignon râpé, l'ail et les épices, pétris à nouveau et mets au réfrigérateur pendant 15 minutes. Avant d'utiliser la farce, incorpore-y un peu de glace pilée.
15. Farce de porc au lard pour pelmeni
Source : fb.ruCette recette plaira certainement à ceux qui aiment une farce plus grasse.
Il te faudra : 800 g de porc, 200 g de lard, 1 oignon, 50 ml d'eau, sel, épices.
Préparation : Passe le porc, le lard et l'oignon au hachoir, assaisonne et pétris bien la farce. Pendant le processus, ajoute un peu d'eau pour la rendre juteuse.
16. Farce de crevettes pour pelmeni
Source : karamelcafe.ruCes pelmeni séduiront même les gourmets, surtout avec une sauce crémeuse.
Il te faudra : 150 g de crevettes décortiquées, 1 c. à soupe de zeste de citron, 150 g de fromage frais, sel, épices.
Préparation : Fais bouillir les crevettes pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante, hache-les finement et mélange-les avec le fromage frais et le zeste. Assaisonne la farce à ta discrétion, mais n'ajoute pas trop d'épices.
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17. Farce aux noix pour pelmeni
Source : postila.ruSi tu as envie de quelque chose de fondamentalement nouveau – voici une idée.
Il te faudra : 500 g de noix, 3 oignons, 4 gousses d'ail, sel.
Préparation : Fais sécher les noix dans une poêle sèche et hache-les à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Hache de la même manière l'oignon et l'ail, mélange le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène et sale la farce.
18. Farce de pommes de terre au lard pour pelmeni
Source : botanichka.ruPersonne n'est surpris par les vareniki aux pommes de terre, mais qu'en est-il des pelmeni ?
Il te faudra : 3 pommes de terre, 150 g de lard, 2 oignons, sel, épices.
Préparation : Râpe les pommes de terre sur une grosse râpe, hache finement le lard et hache l'oignon de la manière qui te convient le mieux. Mélange la farce et assaisonne-la à ton goût.
19. Farce pour pelmeni sibériens
Source : Archives du service de presseCes pelmeni sont particulièrement bons avec de la crème aigre ou du vinaigre.
Il te faudra : 400 g de bœuf, 460 g de porc, 1 oignon, 70 ml d'eau, sel, épices.
Préparation : Passe la viande et l'oignon au hachoir. Pétris la farce à la main jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoute l'eau et les épices, puis pétris à nouveau.
20. Farce pour pelmeni ouzbeks
Source : realcooks.ruUne farce d'agneau aromatique et épicée est particulièrement bonne si elle est préparée à la maison.
Il te faudra : 500 g d'agneau, 2-3 oignons, 100 g de graisse de queue de mouton, 1 c. à café de coriandre, 1 c. à café de cumin, sel, épices.
Préparation : Hache l'agneau et l'oignon aussi finement que possible au couteau. Hache de la même manière la graisse de queue de mouton, ajoute toutes les épices, pétris la farce et laisse-la reposer pendant 20-30 minutes.
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