25 des farces les plus délicieuses pour les vareniki
Source : Lacramioara, AdobeStockLes vareniki ne lassent jamais personne, surtout avec une telle variété de farces. Nous avons rassemblé pour vous 25 des meilleures options – des classiques aux plus originales. Il y a des farces sucrées et salées – pour tous les goûts !
1. Farce au fromage blanc pour vareniki
Source : dzen.ruIl vous faudra : 400 g de fromage blanc, 3 jaunes d'œufs, 1 c. à café de farine, 60 g de beurre, 100 g de sucre, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Fouettez les jaunes d'œufs avec le beurre ramolli. Passez le fromage blanc au tamis et mélangez les deux masses. Ajoutez le sucre, la farine et la vanilline, puis mélangez à nouveau.
2. Avec des pommes de terre et des oignons frits
Source : botanichka.ruIl vous faudra : 500 g de pommes de terre, 1 oignon, 35 g de beurre, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les en purée avec le beurre. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez-le à la purée de pommes de terre et assaisonnez la farce à votre goût.
3. Farce pour vareniki au chou
Source : rutube.ruIl vous faudra : 750 g de chou frais, 50 g d'oignon, 70 g de carottes, 40 g de concentré de tomate, 100 ml d'eau, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, râpez les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez le chou émincé et faites mijoter le tout pendant 10 minutes. Ajoutez les épices et le concentré de tomate dilué dans l'eau, et laissez mijoter encore 10 minutes sans couvercle.
4. Au chou fermenté
Source : yaplakal.comIl vous faudra : 550 g de choucroute, 80 g d'oignon, 3 c. à soupe d'eau, épices.
Préparation : Rincez légèrement et essorez la choucroute. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la choucroute avec l'eau et faites mijoter le tout jusqu'à évaporation de l'humidité. Assaisonnez la farce.
5. Farce aux champignons pour vareniki
Source : ideireceptov.ruIl vous faudra : 300 g de champignons de Paris, 100 g d'oignon, 70 g de beurre, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le revenir quelques minutes dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les champignons de Paris finement hachés et continuez à faire revenir jusqu'à évaporation de l'humidité. Assaisonnez la farce à votre goût.
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6. Au suluguni et aux herbes
Source : gastronom.ruIl vous faudra : 600 g de suluguni, 350 g de fromage Adyghe, 2 bottes d'herbes, 20 g de beurre, 20 g de farine, 2 blancs d'œufs.
Préparation : Râpez le suluguni et le fromage Adyghe, et hachez finement les herbes. Faites fondre le beurre et mélangez tous les ingrédients de la farce.
7. Farce aux cerises pour vareniki
Source : windowman.ruIl vous faudra : 300 g de cerises dénoyautées, 120 g de sucre, 40 g de fécule.
Préparation : Mélangez les cerises avec le sucre et faites-les cuire quelques minutes à feu moyen. Lorsque les cerises auront rendu leur jus, ajoutez la fécule et faites cuire la farce encore 2 minutes.
8. Farce aux myrtilles
Source : vostorg.buzzIl vous faudra : 600 g de myrtilles, 120 g de sucre.
Préparation : Rincez, triez et séchez les myrtilles. Mélangez-les avec le sucre et laissez la farce reposer 20 minutes.
9. Farce pour vareniki aux pommes de terre et cèpes
Source : pulse.mail.ruIl vous faudra : 4 pommes de terre, 10 g de cèpes séchés, 120 ml d'eau, 1 oignon, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les en purée. Versez de l'eau bouillante sur les champignons pendant une demi-heure. Faites revenir séparément l'oignon haché, ajoutez les champignons avec les épices et faites mijoter le tout encore 7-8 minutes. Mélangez la friture obtenue avec la purée de pommes de terre.
10. Farce pour vareniki au fromage blanc et aux raisins secs
Source : vk.comIl vous faudra : 900 g de fromage blanc, 2 œufs, 200 g de raisins secs, 15 g de sucre vanillé.
Préparation : Passez le fromage blanc au tamis et mélangez-le avec les œufs et le sucre vanillé. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs pendant 10 minutes, séchez-les et ajoutez-les au fromage blanc.
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11. À la viande et aux oignons
Source : журнал-полезных-советов.рфIl vous faudra : 1 kg de bœuf ou de porc, 5 oignons, 1 botte d'herbes, épices.
Préparation : Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre et passez-la au hachoir. Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle. Hachez finement les herbes, ajoutez le tout à la viande hachée et assaisonnez la farce.
12. Farce aux pommes pour vareniki
Source : attuale.ruIl vous faudra : 500 g de pommes, 1/3 tasse de sucre, 2 c. à soupe de beurre, 1 c. à café de cannelle.
Préparation : Épluchez et coupez finement les pommes. Faites-les revenir quelques minutes dans le beurre, puis ajoutez le sucre et la cannelle. Faites cuire le tout encore 3 minutes en remuant.
13. Farce pour vareniki aux pommes de terre et au foie
Source : tvcook.ruIl vous faudra : 4 pommes de terre, 150 g de foie, 2 oignons, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les en purée. Faites cuire séparément le foie et passez-le au hachoir. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, mélangez la farce et assaisonnez.
14. Au foie et aux oignons
Source : stariydrug.ruIl vous faudra : 450 g de foie, 3 oignons, 50 g de beurre, 100 ml de crème aigre, épices.
Préparation : Coupez le foie en gros morceaux, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et passez-le au hachoir. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans le beurre et ajoutez-le au foie. Ajoutez-y la crème aigre et les épices, mélangez.
15. Farce aux épinards et à la brynza
Source : niftyrecipe.comIl vous faudra : 450 g d'épinards surgelés, 200 g de brynza, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Faites revenir légèrement les épinards jusqu'à évaporation de l'excès d'humidité. Mélangez-les avec la brynza émiettée, les épices et l'ail pressé.
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16. Farce pour vareniki au saumon et à la ricotta
Source : vsiako1vesy.wordpress.comIl vous faudra : 400 g de filet de saumon, 150 g de ricotta, 60 g de parmesan, 10 g d'aneth.
Préparation : Faites cuire le filet de saumon jusqu'à ce qu'il soit tendre et coupez-le finement. Râpez le parmesan, hachez l'aneth et mélangez le tout avec la ricotta.
17. Farce pour vareniki aux tomates séchées
Source : dzen.ruIl vous faudra : 500 g de pommes de terre, 10 tomates séchées, 1 oignon, 300 g de suluguni, épices.
Préparation : Coupez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et écrasez-les en purée avec l'oignon frit. Ajoutez le fromage râpé et les tomates séchées finement coupées. Assaisonnez la farce.
18. Au poisson et aux herbes
Source : шаланда-спб.рфIl vous faudra : 300 g de filet de poisson, 1 racine de persil, de panais et de céleri, 1 oignon, 2 œufs, épices.
Préparation : Versez de l'eau sur le filet de poisson et les racines, faites cuire 15-20 minutes après ébullition et passez au hachoir. Faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez-le à la farce. Incorporez les œufs, assaisonnez et mélangez.
19. Farce aux pruneaux
Source : podacha-blud.comIl vous faudra : 300 g de pruneaux, 100 g de noix, 1 citron, 3 c. à soupe de miel.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux pendant 10 minutes et coupez-les finement. Hachez les noix presque en poudre, retirez le zeste du citron et mélangez tous les ingrédients de la farce.
20. Farce à la citrouille pour vareniki
Source : rznferma.ruIl vous faudra : 300 g de citrouille, 100 g d'oignon, 4 brins d'herbes, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la citrouille râpée et faites cuire encore 3 minutes. Ajoutez les herbes hachées et les épices, puis retirez la farce du feu.
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21. Farce pour vareniki au tofu
Source : pinterest.comIl vous faudra : 1/2 botte d'épinards, 250 g de tofu, 1/2 oignon, 150 g de champignons de Paris, 3 c. à soupe de mayonnaise maigre, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les champignons hachés et faites cuire le tout jusqu'à évaporation de l'humidité. Ajoutez ensuite le tofu râpé, la mayonnaise maigre, les épices et les épinards hachés. Mélangez la farce et faites-la mijoter encore quelques minutes.
22. Farce aux haricots et aux champignons
Source : zdorovogotovim.ruIl vous faudra : 1 tasse de haricots, 200 g de champignons, 1 oignon, épices.
Préparation : Faites tremper les haricots la veille et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mixez-les. Hachez finement l'oignon et les champignons, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mélangez le tout avec la purée de haricots et assaisonnez.
23. Au pavot et au miel
Source : zernograd.comIl vous faudra : 1 tasse de graines de pavot, 2,5 c. à soupe de sucre glace, 1 c. à soupe de miel.
Préparation : Versez de l'eau sur les graines de pavot, faites-les cuire 10-15 minutes puis séchez-les. Broyez-les dans un moulin à café et mélangez-les avec le sucre glace et le miel.
24. Farce pour vareniki aux abricots secs
Source : pinterest.comIl vous faudra : 300 g d'abricots secs, 100 g d'amandes, 2 c. à soupe de jus de citron, 2 c. à soupe de miel.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur les abricots secs pendant 10 minutes et mixez-les. Hachez séparément les amandes en poudre. Mélangez tous les ingrédients de la farce.
25. Farce au sarrasin, œuf et brynza
Source : etokavkaz.ruIl vous faudra : 1/2 tasse de sarrasin, 1 oignon, 1 œuf, 200 g de brynza, épices.
Préparation : Faites cuire le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit tendre, et hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Émiettez la brynza, battez légèrement l'œuf, mélangez tous les ingrédients et assaisonnez la farce à votre goût.
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