15 recettes des vareniki au fromage blanc les plus délicieux
Source : Lyudmila, AdobeStockY a-t-il quelque chose de plus délicieux que des vareniki maison au fromage blanc ? Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment les préparer correctement pour qu'ils soient parfaits. Avec plusieurs variations de pâte et différentes garnitures. Découvrez une grande sélection de recettes !
1. Vareniki sucrés au fromage blanc
Source : aroma-avenue.ruUne recette de base avec une pâte à base d'eau et d'œuf.
Il vous faudra : 500 g de fromage blanc, 2 œufs, 2 verres de farine, 1/2 verre d'eau, 1 cuillère à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Battez l'œuf avec l'eau et le sel, ajoutez la farine tamisée et pétrissez la pâte. Mixez le fromage blanc, le jaune du deuxième œuf, le sucre, une cuillère de beurre et une pincée de sel. Abaissez finement la pâte, découpez des cercles et badigeonnez les bords avec le blanc d'œuf restant. Déposez la garniture au fromage blanc sur les cercles, pincez les vareniki et faites-les cuire dans de l'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
2. Vareniki salés au fromage blanc
Source : aroma-avenue.ruAjoutez de l'ail ou de l'oignon à la garniture si vous le souhaitez.
Il vous faudra : 2 verres de farine, 500 g de fromage blanc, 2 œufs, 0,5 cuillère à café de sel, 100 ml d'eau, 1 cuillère à café d'épices.
Préparation : Mélangez soigneusement la farine tamisée, le sel et 1 œuf, puis versez l'eau froide. Pétrissez la pâte et abaissez-la finement, puis découpez des cercles. Battez le fromage blanc avec le deuxième œuf, ajoutez les épices et les herbes hachées. Déposez cette garniture sur les cercles de pâte, pincez les bords et faites cuire les vareniki dans de l'eau bouillante pendant 5-7 minutes.
3. Vareniki au fromage blanc au kéfir sans œufs
Source : proprikol.ruLes œufs donnent de l'élasticité à la pâte, mais elle est aussi bonne sans.
Il vous faudra : 270 g de farine, 150 ml de kéfir, 400 g de fromage blanc, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude et de sel, épices.
Préparation : Mélangez le kéfir à température ambiante avec le sel et le bicarbonate de soude, incorporez la farine petit à petit et pétrissez la pâte. Laissez-la reposer une demi-heure, abaissez-la et découpez-la. Mélangez le fromage blanc avec du sucre ou des épices selon votre goût, écrasez à la fourchette et déposez cette garniture sur les cercles de pâte. Pincez les bords des vareniki et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis encore 1 minute.
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4. Vareniki au fromage blanc et raisins secs à l'eau
Source : produkty-ermolino.uaEn fait, la pâte à l'eau est l'une des meilleures solutions pour les vareniki.
Il vous faudra : 250 ml d'eau, 550 g de farine, 1 œuf, 1 jaune d'œuf, 250 g de fromage blanc, 70 g de raisins secs, 60 g de sucre, 1 pincée de sel, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, le sel et un peu de sucre, ajoutez l'œuf et l'eau tiède, et pétrissez la pâte. Abaissez-la finement et découpez des cercles. Battez le fromage blanc, le jaune d'œuf, le sucre et la vanilline, incorporez les raisins secs et déposez la garniture sur la pâte. Pincez les bords et faites cuire les vareniki dans de l'eau salée pendant 1 à 1,5 minute après qu'ils soient remontés à la surface.
5. Vareniki au fromage blanc à la pâte à choux
Source : baback.clubLe secret principal de cette recette est une méthode de préparation de la pâte inhabituelle.
Il vous faudra : 3 œufs, 200 ml de lait, 50 g de beurre, 450 g de farine, 500 g de fromage blanc, 4 cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel, 1 pincée de vanilline.
Préparation : Séparez les œufs en jaunes et blancs. Frottez les blancs avec le fromage blanc, la vanilline et la moitié du sucre. Portez le lait à ébullition avec le beurre et le sel. Ajoutez 2/3 de verre de farine, retirez du feu et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Laissez la pâte refroidir et ajoutez les blancs d'œufs. Mélangez à nouveau et ajoutez le reste de la farine. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, laissez-la reposer 20 minutes, abaissez-la finement et découpez des cercles. Déposez la garniture au fromage blanc sur chaque cercle, pincez les bords et faites cuire les vareniki dans de l'eau salée bouillante pendant 2-3 minutes après qu'ils soient remontés à la surface.
6. Vareniki au fromage blanc et oignons frits
Source : pinterest.comUne garniture inhabituelle, mais très simple, à base d'ingrédients courants.
Il vous faudra : 3 œufs, 100 ml d'eau, 300 g de farine, 0,5 cuillère à café de sel, 150 g d'oignons, 200 g de fromage blanc, 5 brins d'herbes, épices.
Préparation : Pétrissez une pâte homogène avec 1 œuf, de l'eau froide, du sel et de la farine. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez 2 autres œufs et faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'omelette soit prête. Incorporez l'omelette au fromage blanc, ajoutez les épices et les herbes hachées, et mélangez. Abaissez la pâte, découpez des cercles et déposez la garniture sur chacun. Pincez les bords et faites cuire les vareniki dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes après qu'ils soient remontés à la surface.
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7. Vareniki à la levure au fromage blanc
Source : ohotamyasa.ruLa recette habituelle des vareniki ne contient pas de levure. Mais pourquoi ne pas laisser libre cours à votre imagination ?
Il vous faudra : 1 verre de kéfir, 1 œuf, 1 cuillère à café de levure sèche, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 550 g de farine, 350 g de fromage blanc, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, épices.
Préparation : Mélangez le kéfir tiède, l'œuf, la levure, le sel et le sucre. Ajoutez la farine tamisée petit à petit, pétrissez la pâte et laissez-la reposer 1 heure dans un endroit chaud. Mélangez le fromage blanc avec la crème fraîche et les épices selon votre goût. Divisez la pâte en portions, formez des galettes et pincez la garniture dans chacune. Faites cuire les vareniki à la vapeur pendant environ 5-6 minutes.
8. Vareniki au fromage blanc et herbes
Source : ooosmak.ruUne garniture classique pour les vareniki au fromage blanc.
Il vous faudra : 400 g de farine, 0,5 cuillère à café de sel, 200 ml d'eau, 300 g de fromage blanc, 1 œuf, 70 g d'oignons verts, un demi-bouquet de persil et d'aneth, 50 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Mélangez la farine et le sel, faites chauffer l'eau avec l'huile et versez l'eau chaude sur la farine. Pétrissez une pâte ferme et laissez-la reposer une demi-heure sous un film. Ajoutez les herbes hachées et les épices au fromage blanc selon votre goût. Abaissez la pâte, découpez des cercles et déposez la garniture. Pincez les vareniki et plongez-les dans l'eau bouillante. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis encore 1,5 minute.
9. Vareniki au fromage blanc et épinards
Source : menunedeli.ruNous vous conseillons d'utiliser des épinards surgelés, car c'est tout simplement plus pratique.
Il vous faudra : 400 g de fromage blanc, 150 g d'épinards, 350 g de farine, 220 ml d'eau chaude, 1 cuillère à café de sel, 1 blanc d'œuf, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Pétrissez une pâte homogène avec la farine, le sel, l'eau et l'huile végétale. Faites revenir les épinards jusqu'à évaporation de l'humidité et assaisonnez à votre goût. Mélangez les épinards avec le fromage blanc écrasé, le blanc d'œuf et les épices. Abaissez de fines galettes de pâte, déposez la garniture, pincez les bords et faites cuire les vareniki pendant 5-7 minutes.
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10. Vareniki au fromage blanc et cerises
Source : katana-kogalym.vsite.bizNous vous recommandons de mesurer les cerises sans les noyaux.
Il vous faudra : 250 g de cerises, 520 g de farine, 150 g de fromage blanc, 1 jaune d'œuf, 75 g de sucre, 0,5 cuillère à café de sel, 300 ml d'eau.
Préparation : Pétrissez une pâte élastique avec l'eau tiède, la farine et le sel, et laissez-la reposer une demi-heure sous un film. Frottez le fromage blanc avec le sucre et le jaune d'œuf, et incorporez les cerises. Abaissez la pâte, découpez des cercles et déposez la garniture au fromage blanc. Pincez les bords des vareniki et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 3 minutes après qu'ils soient remontés à la surface.
11. Vareniki au fromage blanc et myrtilles
Source : pinterest.ruPour les vareniki aux baies, il est important de respecter les proportions et de bien pincer les bords pour qu'ils ne se désagrègent pas.
Il vous faudra : 650 g de farine, 500 ml de kéfir, 4 cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel, 1 œuf, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 400 g de fromage blanc, 1/2 sachet de sucre vanillé, 5 cuillères à soupe de myrtilles, 1 jaune d'œuf.
Préparation : Frottez le fromage blanc avec le jaune d'œuf, le sucre vanillé et 3 cuillères de sucre ordinaire. Incorporez délicatement les myrtilles. Mélangez tous les ingrédients secs restants, ajoutez l'œuf et le kéfir tiède, et pétrissez une pâte élastique. Laissez-la reposer 20 minutes, abaissez-la finement et découpez des cercles. Déposez la garniture dessus, pincez les bords et faites cuire les vareniki dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis encore 2 minutes.
12. Vareniki au fromage blanc et fromage
Source : aroma-avenue.ruUn mélange intéressant de fromage blanc et de fromage à pâte dure donne une saveur plus prononcée.
Il vous faudra : 500 g de farine, 3 œufs, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 200 ml d'eau tiède, 0,5 cuillère à café de sel, 500 g de fromage blanc, 200 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation : Mélangez le fromage blanc, le fromage râpé, les épices et 1 œuf. Battez 2 autres œufs dans l'eau avec l'huile et le sel. Ajoutez la farine, pétrissez une pâte élastique, laissez-la reposer 15 minutes et abaissez-la finement. Découpez des cercles, déposez la garniture au fromage blanc et au fromage, pincez les bords et faites cuire les vareniki dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes après qu'ils soient remontés à la surface.
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13. Vareniki au fromage blanc et pommes de terre
Source : ideireceptov.ruUne recette copieuse pour une grande famille à la campagne.
Il vous faudra : 450 g de farine, 160 ml de lait, 4 œufs, 1 pincée de sel, 500 g de fromage blanc, 500 g de pommes de terre, épices.
Préparation : Versez le lait dans la farine tamisée avec le sel et incorporez 2 œufs. Pétrissez une pâte élastique et laissez-la reposer. Faites cuire les pommes de terre et écrasez-les en purée. Mélangez avec le fromage blanc écrasé, les épices et 2 autres œufs. Abaissez la pâte, découpez des cercles, déposez la garniture et pincez les bords. Faites cuire les vareniki pendant environ 5-7 minutes dans de l'eau salée.
14. Vareniki au fromage blanc et pommes
Source : proprikol.ruPour que les pommes ne soient pas crues, il est préférable de les caraméliser à l'avance.
Il vous faudra : 2 verres de farine, 1 œuf, 0,5 cuillère à café de sel, 100 ml d'eau, 400 g de fromage blanc, 3 pommes, 2 cuillères à soupe de sucre, 20 g de beurre.
Préparation : Tamisez la farine avec le sel, ajoutez l'œuf et l'eau froide, et pétrissez une pâte élastique. Épluchez et coupez finement les pommes. Faites fondre le sucre dans une poêle, ajoutez le beurre et faites-le fondre. Ajoutez les pommes et faites-les revenir en remuant pendant environ 3 minutes. Mélangez les pommes avec le fromage blanc. Abaissez la pâte et découpez des cercles. Déposez la garniture, pincez les bords et faites cuire les vareniki jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, puis encore 1,5 minute.
15. Vareniki au chocolat et fromage blanc
Source : vkuhkne.ruSans aucun doute l'une des recettes de vareniki maison les plus originales.
Il vous faudra : 600 g de farine, 2 œufs, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 100 ml de lait, 150 ml d'eau chaude, 250 g de fromage blanc, 1 cuillère à café de sucre vanillé, 0,5 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de cacao, 4 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Pétrissez une pâte homogène avec la farine tamisée, le sel, le lait, l'eau et 1 œuf. Séparez la moitié de la pâte et incorporez-y le cacao. Laissez reposer les deux parties pendant 20 minutes et abaissez-les finement en deux couches égales. Badigeonnez-les d'eau, superposez-les et roulez-les en un boudin. Coupez le boudin en morceaux.
Battez le fromage blanc, 1 autre œuf, le sucre ordinaire et vanillé, et les épices selon votre goût. Abaissez les morceaux en cercles, déposez la garniture et pincez les bords. Faites cuire les vareniki dans de l'eau salée bouillante pendant environ 7 minutes.
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