15 recetas de los vareniki de requesón más deliciosos
Fuente: Lyudmila, AdobeStock¿Hay algo más delicioso que los vareniki caseros con requesón? Hoy te contaremos cómo prepararlos correctamente para que todo salga perfecto. Además, con varias variaciones de masa y diferentes adiciones al relleno. ¡Descubre una gran colección de recetas!
1. Vareniki dulces con requesón
Fuente: aroma-avenue.ruReceta básica con masa a base de agua y huevo.
Necesitarás: 500 g de requesón, 2 huevos, 2 tazas de harina, 1/2 taza de agua, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharadita de sal.
Preparación: Bate el huevo con agua y sal, añade la harina tamizada y amasa. Tritura en una batidora el requesón, la yema del segundo huevo, el azúcar, una cucharada de mantequilla y una pizca más de sal. Estira la masa finamente, corta círculos y unta los bordes con la clara de huevo restante. Coloca el relleno de requesón sobre los círculos, sella los vareniki y cuécelos en agua hirviendo con sal hasta que floten.
2. Vareniki salados con requesón
Fuente: aroma-avenue.ruSi lo deseas, añade ajo o cebolla al relleno.
Necesitarás: 2 tazas de harina, 500 g de requesón, 2 huevos, 0,5 cucharadita de sal, 100 ml de agua, 1 cucharadita de especias.
Preparación: Mezcla bien la harina tamizada, la sal y 1 huevo, y vierte el agua fría. Amasa y estira la masa finamente, luego corta círculos. Bate el requesón con el segundo huevo, añade las especias y las hierbas picadas. Coloca este relleno sobre las bases, sella los bordes y cuece los vareniki en agua hirviendo durante 5-7 minutos.
3. Vareniki con requesón en kéfir sin huevos
Fuente: proprikol.ruLos huevos dan elasticidad a la masa, pero también queda bien sin ellos.
Necesitarás: 270 g de harina, 150 ml de kéfir, 400 g de requesón, 0,5 cucharadita de bicarbonato y sal, especias.
Preparación: Mezcla el kéfir a temperatura ambiente con sal y bicarbonato, incorpora la harina por partes y amasa. Deja reposar durante media hora, estira y corta. Mezcla el requesón con azúcar o especias al gusto, machaca con un tenedor y coloca este relleno sobre las bases de masa. Sella los bordes de los vareniki y cuécelos hasta que floten, y luego 1 minuto más.
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4. Vareniki con requesón y pasas en agua
Fuente: produkty-ermolino.uaDe hecho, la masa con agua es una de las mejores soluciones para los vareniki.
Necesitarás: 250 ml de agua, 550 g de harina, 1 huevo, 1 yema, 250 g de requesón, 70 g de pasas, 60 g de azúcar, 1 pizca de sal, 1 pizca de vainilla.
Preparación: Mezcla la harina tamizada, la sal y un poco de azúcar, añade el huevo y el agua tibia, y amasa. Estira finamente y corta círculos. Bate el requesón, la yema, el azúcar y la vainilla, incorpora las pasas y coloca el relleno sobre la masa. Sella los bordes y cuece los vareniki en agua con sal durante 1-1,5 minutos después de que floten.
5. Vareniki con requesón en masa choux
Fuente: baback.clubEl secreto principal de esta receta es la forma inusual de preparar la masa.
Necesitarás: 3 huevos, 200 ml de leche, 50 g de mantequilla, 450 g de harina, 500 g de requesón, 4 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 1 pizca de vainilla.
Preparación: Separa las yemas de las claras. Frota las claras con el requesón, la vainilla y la mitad del azúcar. Lleva a ebullición la leche con la mantequilla y la sal. Añade 2/3 de taza de harina, retira del fuego y mezcla hasta que quede homogéneo.
Deja enfriar la masa y añade las claras. Vuelve a mezclar y añade el resto de la harina. Amasa durante unos 10 minutos, deja reposar durante 20 minutos, estira finamente y corta círculos. Coloca el relleno de requesón en cada uno, sella los bordes y cocina los vareniki en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos después de que floten.
6. Vareniki con requesón y cebolla frita
Fuente: pinterest.comUn relleno inusual, pero muy sencillo, con ingredientes a mano.
Necesitarás: 3 huevos, 100 ml de agua, 300 g de harina, 0,5 cucharadita de sal, 150 g de cebolla, 200 g de requesón, 5 ramitas de hierbas, especias.
Preparación: Amasa una masa homogénea con 1 huevo, agua fría, sal y harina. Pica finamente la cebolla y fríela hasta que esté dorada. Añade otros 2 huevos y fríe hasta que estén cocidos, revolviendo. Incorpora la tortilla al requesón, añade las especias y las hierbas picadas, y mezcla. Estira la masa, corta círculos y coloca el relleno en cada uno. Sella los bordes y cuece los vareniki en agua hirviendo durante 2 minutos después de que floten.
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7. Vareniki de levadura con requesón
Fuente: ohotamyasa.ruLa receta habitual de vareniki no lleva levadura. Pero, ¿por qué no usar la imaginación?
Necesitarás: 1 taza de kéfir, 1 huevo, 1 cucharadita de levadura seca, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar, 550 g de harina, 350 g de requesón, 2 cucharadas de crema agria, especias.
Preparación: Mezcla el kéfir tibio, el huevo, la levadura, la sal y el azúcar. Añade la harina tamizada por partes, amasa y deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido. Mezcla el requesón con la crema agria y las especias al gusto. Divide la masa en porciones, forma tortitas y sella el relleno en cada una. Cocina los vareniki al vapor durante unos 5-6 minutos.
8. Vareniki con requesón y hierbas
Fuente: ooosmak.ruRelleno clásico para vareniki de requesón.
Necesitarás: 400 g de harina, 0,5 cucharadita de sal, 200 ml de agua, 300 g de requesón, 1 huevo, 70 g de cebollino, medio manojo de perejil y eneldo, 50 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Mezcla la harina y la sal, calienta el agua con el aceite y vierte el agua caliente sobre la harina. Amasa una masa firme y déjala reposar durante media hora bajo film. Añade las hierbas picadas y las especias al gusto al requesón. Estira la masa, corta círculos y coloca el relleno. Sella los vareniki y ponlos en agua hirviendo. Cocina hasta que floten y luego 1,5 minutos más.
9. Vareniki con requesón y espinacas
Fuente: menunedeli.ruAconsejamos usar espinacas congeladas, porque es simplemente más conveniente.
Necesitarás: 400 g de requesón, 150 g de espinacas, 350 g de harina, 220 ml de agua caliente, 1 cucharadita de sal, 1 clara de huevo, 2 cucharadas de aceite vegetal.
Preparación: Amasa una masa homogénea con harina, sal, agua y aceite vegetal. Saltea las espinacas hasta que se evapore la humedad y sazona al gusto. Mezcla las espinacas con el requesón triturado, la clara de huevo y las especias. Estira círculos finos de masa, coloca el relleno, sella los bordes y cuece los vareniki durante 5-7 minutos.
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10. Vareniki con requesón y cerezas
Fuente: katana-kogalym.vsite.bizRecomendamos medir las cerezas sin hueso de antemano.
Necesitarás: 250 g de cerezas, 520 g de harina, 150 g de requesón, 1 yema, 75 g de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 300 ml de agua.
Preparación: Amasa una masa elástica con agua tibia, harina y sal, y déjala reposar durante media hora bajo film. Frota el requesón con azúcar y la yema, e incorpora las cerezas. Estira la masa, corta círculos y coloca el relleno de requesón. Sella los bordes de los vareniki y cocínalos en agua con sal durante 3 minutos después de que floten.
11. Vareniki con requesón y arándanos
Fuente: pinterest.ruEn los vareniki con bayas, es importante mantener las proporciones y sellar los bordes con especial firmeza para que no se deshagan.
Necesitarás: 650 g de harina, 500 ml de kéfir, 4 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharadita de sal, 1 huevo, 0,5 cucharadita de bicarbonato, 400 g de requesón, 1/2 sobre de azúcar vainillado, 5 cucharadas de arándanos, 1 yema.
Preparación: Frota el requesón con la yema, el azúcar vainillado y 3 cucharadas de azúcar normal. Incorpora suavemente los arándanos. Mezcla todos los ingredientes secos restantes, añade el huevo y el kéfir tibio, y amasa una masa elástica. Déjala reposar durante 20 minutos, estira finamente y corta círculos. Coloca el relleno, sella los bordes y cuece los vareniki en agua hirviendo hasta que floten y luego 2 minutos más.
12. Vareniki con requesón y queso
Fuente: aroma-avenue.ruUna interesante mezcla de requesón y queso duro que da un sabor más pronunciado.
Necesitarás: 500 g de harina, 3 huevos, 1 cucharada de aceite vegetal, 200 ml de agua tibia, 0,5 cucharadita de sal, 500 g de requesón, 200 g de queso duro, especias.
Preparación: Mezcla el requesón, el queso rallado, las especias y 1 huevo. Bate otros 2 huevos en agua con aceite y sal. Añade la harina, amasa una masa elástica, déjala reposar 15 minutos y estira finamente. Corta círculos, coloca el relleno de requesón y queso, sella los bordes y cuece los vareniki en agua hirviendo durante 2-3 minutos después de que floten.
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13. Vareniki con requesón y patatas
Fuente: ideireceptov.ruUna receta campestre sustanciosa para una familia numerosa.
Necesitarás: 450 g de harina, 160 ml de leche, 4 huevos, 1 pizca de sal, 500 g de requesón, 500 g de patatas, especias.
Preparación: Vierte la leche en la harina tamizada con sal y añade 2 huevos. Amasa una masa elástica y déjala reposar. Hierve las patatas y haz un puré. Mezcla con el requesón triturado, las especias y otros 2 huevos. Estira la masa, corta círculos, coloca el relleno y sella los bordes. Cuece los vareniki durante unos 5-7 minutos en agua con sal.
14. Vareniki con requesón y manzanas
Fuente: proprikol.ruPara que las manzanas no queden crudas, es mejor caramelizarlas de antemano.
Necesitarás: 2 tazas de harina, 1 huevo, 0,5 cucharadita de sal, 100 ml de agua, 400 g de requesón, 3 manzanas, 2 cucharadas de azúcar, 20 g de mantequilla.
Preparación: Tamiza la harina con sal, añade el huevo y el agua fría, y amasa una masa elástica. Pela y pica finamente las manzanas. Derrite el azúcar en una sartén, añade la mantequilla y derrítela. Añade las manzanas y fríe, revolviendo, durante unos 3 minutos. Mezcla las manzanas con el requesón. Estira la masa y corta círculos. Coloca el relleno, sella los bordes y cuece los vareniki hasta que floten, y luego 1,5 minutos más.
15. Vareniki de chocolate con requesón
Fuente: vkuhkne.ruSin duda, una de las recetas más originales de vareniki caseros.
Necesitarás: 600 g de harina, 2 huevos, 1 cucharada de aceite vegetal, 100 ml de leche, 150 ml de agua caliente, 250 g de requesón, 1 cucharadita de azúcar vainillado, 0,5 cucharadita de sal, 2 cucharadas de cacao, 4 cucharadas de azúcar.
Preparación: Amasa una masa homogénea con harina tamizada, sal, leche, agua y 1 huevo. Separa la mitad de la masa y mezcla el cacao. Deja ambas partes reposar durante 20 minutos y estira finamente en capas iguales. Úntalas con agua, coloca una sobre la otra y enrolla. Corta el rollo en porciones.
Bate el requesón, otro huevo, azúcar normal y vainillado, y especias al gusto. Estira las porciones en círculos, coloca el relleno y sella los bordes. Cuece los vareniki en agua hirviendo con sal durante unos 7 minutos.
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