20 recettes de pâte à raviolis simples
Source : Vimart, AdobeStockAucun produit semi-fini du commerce ne peut rivaliser avec les raviolis faits maison ! Ils peuvent être bouillis, frits, cuits à la vapeur ou congelés pour plus tard. L'essentiel est d'avoir une bonne pâte. Et ce sont précisément ces recettes que nous avons rassemblées dans notre sélection !
1. Pâte à raviolis à l'eau bouillante
Source : autogear.ruLa pâte à l'eau bouillante est encore plus élastique que celle à l'eau froide.
Il te faudra : 3 tasses de farine, 1 œuf, 1 tasse d'eau bouillante, 0,5 c. à café de sel, 3 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélange la farine tamisée avec le sel. Ajoute l'huile végétale, l'œuf battu et mélange. En continuant de remuer constamment, verse l'eau bouillante. Pétris une pâte ferme d'abord avec un fouet, puis, quand elle a un peu refroidi, avec les mains.
2. Pâte à raviolis au kéfir
Source : nyavochka.ruUne recette de pâte universelle pour toutes les garnitures.
Il te faudra : 300 ml de kéfir, 500 g de farine, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de sel, de sucre et de bicarbonate de soude.
Préparation : Mélange le kéfir à température ambiante avec le sucre, le sel et le bicarbonate de soude, et laisse reposer quelques minutes. Ajoute l'huile végétale, puis incorpore progressivement la farine tamisée. Laisse la pâte reposer une heure au réfrigérateur.
3. Pâte à raviolis au lait
Source : legkovmeste.ruUne des recettes classiques de pâte pour les raviolis faits maison et pas seulement.
Il te faudra : 3 tasses de farine, 200 ml de lait, 1 œuf, 1 c. à café de sel, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélange la farine tamisée avec le sel. Casse l'œuf dedans, verse le lait tiède et ajoute l'huile végétale. Pétris une pâte souple et élastique.
4. Pâte à raviolis à l'eau
Source : shefdonna.comSeulement trois ingrédients de base ! Tu peux juste ajouter du sel à ton goût.
Il te faudra : 250 ml d'eau, 1 œuf, 500 g de farine.
Préparation : Bats l'œuf avec un fouet, ajoute l'eau et bats à nouveau. Ajoute progressivement la farine tamisée au mélange et pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
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5. Pâte à raviolis au lactosérum
Source : vsevkulinary.ruIl ne faut jamais jeter le lactosérum restant !
Il te faudra : 1 tasse de lactosérum, 4 tasses de farine, 1 œuf, 1 c. à café de sel.
Préparation : Bats l'œuf avec le lactosérum et le sel. Ajoute progressivement la farine tamisée, pétris la pâte avec les mains et laisse-la reposer 15 minutes.
6. Pâte à raviolis à l'eau minérale
Source : snus-outlet.ruLa pâte à l'eau minérale est toujours plus légère, mais en même temps plus malléable.
Il te faudra : 3,5 tasses de farine, 1 tasse d'eau minérale, 1 œuf, 3 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de sel et de sucre.
Préparation : Bats l'œuf, l'huile végétale, le sel et le sucre avec un fouet. Ajoute l'eau minérale et mélange délicatement. Incorpore progressivement la farine tamisée à la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.
7. Pâte à raviolis à la bière
Source : vkusnoetesto.ruPour tous les amateurs d'expériences culinaires extravagantes !
Il te faudra : 2 tasses de bière blonde, 4,5 tasses de farine, 3 œufs, 4 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de sel.
Préparation : Bats les œufs avec l'huile et le sel. Ajoute la bière et mélange délicatement. Incorpore la farine tamisée par petites portions à la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène.
8. Pâte à raviolis à la vodka
Source : patee.ruNos grands-mères ajoutaient déjà de la vodka ou de l'eau-de-vie à la pâte pour la rendre plus tendre.
Il te faudra : 4 tasses de farine, 6 c. à soupe d'huile végétale, 250 ml d'eau, 1 c. à café de vodka, 2 pincées de sel, 1 c. à café de sucre.
Préparation : Dissous le sel et le sucre dans l'eau tiède. Tamise la farine et fais un puits au centre. Verse l'eau, la vodka et l'huile végétale, et pétris une pâte homogène et ferme. Laisse-la reposer 15 minutes.
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9. Pâte à raviolis au vinaigre
Source : laifhak.ruUne pâte à raviolis docile qui ne se déchire pas, ne se désagrège pas et se colle parfaitement.
Il te faudra : 500 g de farine, 1 œuf, 250 ml d'eau, 1 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de sel.
Préparation : Bats l'œuf avec le vinaigre, l'huile et le sel. Ajoute l'eau tiède et bats à nouveau. Incorpore progressivement la farine tamisée et laisse la pâte reposer 20 minutes sous un torchon.
10. Pâte à raviolis aux herbes
Source : sovetovday.ruTu peux faire une pâte verte, ou une pâte comme celle-ci avec des herbes !
Il te faudra : 300 g de farine, 100 ml d'eau, 1 œuf, 1 pincée de sel, 3 c. à soupe d'huile végétale, 3 c. à soupe d'herbes hachées.
Préparation : Mélange la farine tamisée avec le sel, casse l'œuf dedans et ajoute les herbes. Mélange un peu, ajoute l'huile végétale et verse l'eau tiède. Pétris la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
11. Pâte à raviolis maigre à la fécule
Source : hmcaprise.ruGrâce à la fécule, la pâte est plus collante et ne se désagrège pas, même sans œufs.
Il te faudra : 300 ml d'eau, 500 g de farine, 3 c. à soupe de fécule, 1 c. à café de sel.
Préparation : Mélange la farine tamisée avec la fécule et le sel. Verse l'eau à température ambiante et pétris soigneusement la pâte avec les mains pendant au moins 5 à 7 minutes. Laisse-la reposer au réfrigérateur sous un film pendant encore 15 minutes.
12. Pâte à raviolis au curcuma
Source : sashkinangel.comLe curcuma est le moyen le plus simple de faire une belle pâte jaune !
Il te faudra : 4 tasses de farine, 1 tasse de lait, 3 œufs, 1 c. à café de curcuma, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de sel et de sucre.
Préparation : Bats les œufs avec le lait, le sel, le sucre et l'huile végétale. Ajoute la farine tamisée avec le curcuma, pétris une pâte souple et laisse-la reposer une demi-heure.
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13. Pâte à raviolis au lait aigre
Source : attuale.ruLe lait aigre n'est pas un problème, car il donne une pâte exquise. Y compris pour les raviolis !
Il te faudra : 200 ml de lait aigre, 3 tasses de farine, 1 œuf, 1 c. à café de sucre et de sel, 1 pincée de bicarbonate de soude.
Préparation : Mélange le lait aigre avec l'œuf, le sel et le sucre jusqu'à dissolution. Ajoute le bicarbonate de soude et laisse reposer quelques minutes. Une fois la réaction passée, incorpore progressivement la farine tamisée à la pâte.
14. Pâte à raviolis aux jaunes d'œufs
Source : elot.ruUne autre recette transmise de génération en génération par les ménagères.
Il te faudra : 200 g de farine, 1 jaune d'œuf, 1/3 tasse d'eau, 1 pincée de sel, 1 c. à soupe de beurre fondu.
Préparation : Bats le jaune d'œuf avec le sel et le beurre fondu à la fourchette. Ajoute l'eau et bats à nouveau. Incorpore progressivement la farine à la pâte et continue de pétrir jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains.
15. Pâte à raviolis au bouillon de pommes de terre
Source : zen.yandex.ruUne bonne pâte pour les raviolis classiques à la viande et pour les recettes végétaliennes maigres.
Il te faudra : 250 ml de bouillon de pommes de terre, 500 g de farine, 0,5 c. à café de sel, 1 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Mélange le bouillon de pommes de terre avec le sel et l'huile végétale. Verse-le dans la farine tamisée et pétris une pâte homogène. Malaxe-la avec les mains pendant 5 à 8 minutes et laisse-la reposer encore 15 minutes.
16. Pâte à raviolis à la pâte de tomate
Source : syuyumbike.ruUn moyen facile et très rapide de préparer une pâte colorée.
Il te faudra : 350 g de farine, 80 ml d'huile végétale, 2 c. à soupe de pâte de tomate, 1 tasse d'eau, 1 pincée de sel.
Préparation : Mélange l'eau tiède avec la pâte de tomate et le sel. Verse le tout dans la farine tamisée, et ajoute l'huile végétale. Pétris une pâte souple et homogène et laisse-la reposer 10 minutes.
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17. Pâte à raviolis aux épinards
Source : youtube.comLes épinards sont le moyen le plus simple de faire une belle pâte verte.
Il te faudra : 300 g de farine, 50 g d'épinards, 100 ml de lait, 1 œuf, 1 c. à café de sel.
Préparation : Mixe les épinards au blender. Ajoute le lait, l'œuf et le sel, et bats à nouveau. Ajoute la farine tamisée à la pâte et pétris-la soigneusement avec les mains.
18. Pâte à raviolis au beurre et à la crème aigre
Source : hmcaprise.ruUne variante originale, quand toutes les recettes standard ont été essayées depuis longtemps.
Il te faudra : 500 g de farine, 50 g de beurre, 50 g de crème aigre, 1 tasse d'eau, 1 c. à café de sel.
Préparation : Frotte la farine tamisée avec le sel, la crème aigre et le beurre fondu pour obtenir une chapelure. Ajoute progressivement l'eau et pétris une pâte élastique pendant au moins 5 minutes.
19. Pâte à raviolis au jus de betterave
Source : top10a.ruSelon le même principe, tu peux utiliser d'autres jus de légumes de couleurs vives.
Il te faudra : 600 g de farine, 250 ml de jus de betterave, 1 œuf, 1 c. à café de sel.
Préparation : Mélange le jus de betterave, l'œuf et le sel, ajoute progressivement la farine et pétris une pâte souple. Laisse-la reposer sous un torchon pendant 15 à 20 minutes.
20. Pâte à raviolis noire
Source : hmcaprise.ruPour cette recette, il faudra trouver de l'encre de seiche, mais le résultat en vaut la peine !
Il te faudra : 3 tasses de farine, 125 ml de lait, 1 œuf, 75 ml d'eau, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de sel, 10 g d'encre de seiche.
Préparation : Mélange la farine tamisée avec le sel et fais un puits au centre. Verse l'œuf, l'huile végétale, l'eau, le lait et ajoute l'encre de seiche. Pétris soigneusement la pâte jusqu'à obtenir une couleur homogène et laisse-la reposer 20 minutes.
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