20 einfache Teigrezepte für Pelmeni
Quelle: Vimart, AdobeStockKeine Fertigprodukte aus dem Laden können mit hausgemachten Pelmeni mithalten! Sie können gekocht, gebraten, gedämpft oder für später eingefroren werden. Das Wichtigste ist ein guter und richtiger Teig. Und genau solche Rezepte haben wir in unserer Auswahl gesammelt!
1. Pelmeni-Teig mit kochendem Wasser
Quelle: autogear.ruTeig mit kochendem Wasser wird noch elastischer als mit kaltem Wasser.
Du brauchst: 3 Tassen Mehl, 1 Ei, 1 Tasse kochendes Wasser, 0,5 TL Salz, 3 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Siebe das Mehl mit Salz. Füge Pflanzenöl und das verquirlte Ei hinzu und verrühre alles. Unter ständigem Rühren das kochende Wasser einrühren. Knete den festen Teig zuerst mit einem Schneebesen und, wenn er etwas abgekühlt ist, mit den Händen.
2. Pelmeni-Teig mit Kefir
Quelle: nyavochka.ruEin universelles Teigrezept für jede Füllung.
Du brauchst: 300 ml Kefir, 500 g Mehl, 2 EL Pflanzenöl, je 1 TL Salz, Zucker und Natron.
Zubereitung: Mische zimmerwarmen Kefir mit Zucker, Salz und Natron und lasse es ein paar Minuten stehen. Füge Pflanzenöl hinzu und rühre dann nach und nach das gesiebte Mehl ein. Lasse den Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
3. Pelmeni-Teig mit Milch
Quelle: legkovmeste.ruEines der klassischen Teigrezepte für hausgemachte Pelmeni und mehr.
Du brauchst: 3 Tassen Mehl, 200 ml Milch, 1 Ei, 1 TL Salz, 2 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Siebe das Mehl mit Salz. Schlage das Ei hinein, gieße die warme Milch und das Pflanzenöl hinzu. Knete einen geschmeidigen, elastischen Teig.
4. Pelmeni-Teig mit Wasser
Quelle: shefdonna.comNur drei Hauptzutaten! Du kannst nach Belieben noch Salz hinzufügen.
Du brauchst: 250 ml Wasser, 1 Ei, 500 g Mehl.
Zubereitung: Verquirle das Ei mit einem Schneebesen, füge Wasser hinzu und verquirle es erneut. Gib nach und nach das gesiebte Mehl zur Mischung und knete den Teig, bis er glatt ist.
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5. Pelmeni-Teig mit Molke
Quelle: vsevkulinary.ruMan sollte niemals übrig gebliebene Molke wegschütten!
Du brauchst: 1 Tasse Molke, 4 Tassen Mehl, 1 Ei, 1 TL Salz.
Zubereitung: Verquirle das Ei mit Molke und Salz. Füge nach und nach das gesiebte Mehl hinzu, knete den Teig mit den Händen und lasse ihn 15 Minuten ruhen.
6. Pelmeni-Teig mit Mineralwasser
Quelle: snus-outlet.ruTeig mit Mineralwasser wird immer leichter, aber gleichzeitig geschmeidiger.
Du brauchst: 3,5 Tassen Mehl, 1 Tasse Mineralwasser, 1 Ei, 3 EL Pflanzenöl, je 0,5 TL Salz und Zucker.
Zubereitung: Verquirle das Ei, Pflanzenöl, Salz und Zucker mit einem Schneebesen. Füge Mineralwasser hinzu und rühre vorsichtig um. Gib nach und nach das gesiebte Mehl zum Teig, bis er nicht mehr klebt.
7. Pelmeni-Teig mit Bier
Quelle: vkusnoetesto.ruFür alle Liebhaber extravaganter kulinarischer Experimente!
Du brauchst: 2 Tassen helles Bier, 4,5 Tassen Mehl, 3 Eier, 4 EL Pflanzenöl, 1 TL Salz.
Zubereitung: Verquirle die Eier mit Öl und Salz. Füge Bier hinzu und rühre vorsichtig um. Gib portionsweise das gesiebte Mehl zum Teig, bis er elastisch und homogen ist.
8. Pelmeni-Teig mit Wodka
Quelle: patee.ruWodka oder Selbstgebranntes wurde schon von unseren Großmüttern zum Teig gegeben, um ihn zarter zu machen.
Du brauchst: 4 Tassen Mehl, 6 EL Pflanzenöl, 250 ml Wasser, 1 TL Wodka, 2 Prisen Salz, 1 TL Zucker.
Zubereitung: Löse Salz und Zucker in warmem Wasser auf. Siebe das Mehl und mache eine Mulde in den Berg. Gieße Wasser, Wodka und Pflanzenöl hinein und knete einen homogenen, festen Teig. Lasse ihn 15 Minuten ruhen.
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9. Pelmeni-Teig mit Essig
Quelle: laifhak.ruEin geschmeidiger Pelmeni-Teig, der nicht reißt, nicht zerfällt und sich hervorragend verklebt.
Du brauchst: 500 g Mehl, 1 Ei, 250 ml Wasser, 1 EL Essig, 1 EL Pflanzenöl, 1 TL Salz.
Zubereitung: Verquirle das Ei mit Essig, Öl und Salz. Füge warmes Wasser hinzu und verquirle es erneut. Rühre nach und nach das gesiebte Mehl ein und lasse den Teig 20 Minuten unter einem Tuch ruhen.
10. Pelmeni-Teig mit Kräutern
Quelle: sovetovday.ruMan kann grünen Teig machen, oder eben solchen Teig mit Kräutern!
Du brauchst: 300 g Mehl, 100 ml Wasser, 1 Ei, 1 Prise Salz, 3 EL Pflanzenöl, 3 EL gehackte Kräuter.
Zubereitung: Mische das gesiebte Mehl mit Salz, schlage das Ei hinein und füge die Kräuter hinzu. Rühre es kurz um, füge Pflanzenöl hinzu und gieße warmes Wasser ein. Knete den Teig, bis er glatt ist.
11. Fastenteig für Pelmeni mit Stärke
Quelle: hmcaprise.ruDurch die Stärke wird der Teig klebriger und zerfällt auch ohne Eier nicht.
Du brauchst: 300 ml Wasser, 500 g Mehl, 3 EL Stärke, 1 TL Salz.
Zubereitung: Mische das gesiebte Mehl mit Stärke und Salz. Gieße zimmerwarmes Wasser hinzu und knete den Teig mindestens 5-7 Minuten gründlich mit den Händen. Lasse ihn weitere 15 Minuten im Kühlschrank unter Folie ruhen.
12. Pelmeni-Teig mit Kurkuma
Quelle: sashkinangel.comKurkuma ist die einfachste Art, einen schönen gelben Teig herzustellen!
Du brauchst: 4 Tassen Mehl, 1 Tasse Milch, 3 Eier, 1 TL Kurkuma, 1 EL Pflanzenöl, je 1 TL Salz und Zucker.
Zubereitung: Verquirle die Eier mit Milch, Salz, Zucker und Pflanzenöl. Füge das gesiebte Mehl mit Kurkuma hinzu, knete einen elastischen Teig und lasse ihn eine halbe Stunde ruhen.
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13. Pelmeni-Teig mit saurer Milch
Quelle: attuale.ruSaure Milch ist kein Problem, denn daraus lässt sich ein wunderbarer Teig herstellen. Auch für Pelmeni!
Du brauchst: 200 ml saure Milch, 3 Tassen Mehl, 1 Ei, je 1 TL Zucker und Salz, 1 Prise Natron.
Zubereitung: Mische die saure Milch mit Ei, Salz und Zucker, bis sie sich aufgelöst haben. Füge Natron hinzu und lasse es ein paar Minuten stehen. Wenn die Reaktion stattgefunden hat, rühre nach und nach das gesiebte Mehl in den Teig ein.
14. Pelmeni-Teig mit Eigelb
Quelle: elot.ruEin weiteres Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Du brauchst: 200 g Mehl, 1 Eigelb, 1/3 Tasse Wasser, 1 Prise Salz, 1 EL geschmolzene Butter.
Zubereitung: Verquirle das Eigelb mit Salz und Butter mit einer Gabel. Füge Wasser hinzu und verquirle es erneut. Gib nach und nach das Mehl zum Teig und knete weiter, bis er nicht mehr an den Händen klebt.
15. Pelmeni-Teig mit Kartoffelwasser
Quelle: zen.yandex.ruGuter Teig sowohl für klassische Pelmeni mit Fleisch als auch für vegane Fastenrezepte.
Du brauchst: 250 ml Kartoffelwasser, 500 g Mehl, 0,5 TL Salz, 1 EL Pflanzenöl.
Zubereitung: Mische das Kartoffelwasser mit Salz und Pflanzenöl. Gieße es in das gesiebte Mehl und knete einen homogenen Teig. Knete ihn 5-8 Minuten mit den Händen und lasse ihn weitere 15 Minuten ruhen.
16. Pelmeni-Teig mit Tomatenmark
Quelle: syuyumbike.ruEine einfache und sehr schnelle Methode, farbigen Teig zuzubereiten.
Du brauchst: 350 g Mehl, 80 ml Pflanzenöl, 2 EL Tomatenmark, 1 Tasse Wasser, 1 Prise Salz.
Zubereitung: Mische warmes Wasser mit Tomatenmark und Salz. Gieße alles in das gesiebte Mehl und füge auch das Pflanzenöl hinzu. Knete einen elastischen, homogenen Teig und lasse ihn 10 Minuten ruhen.
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17. Pelmeni-Teig mit Spinat
Quelle: youtube.comSpinat ist die einfachste Art, einen schönen grünen Teig herzustellen.
Du brauchst: 300 g Mehl, 50 g Spinat, 100 ml Milch, 1 Ei, 1 TL Salz.
Zubereitung: Püriere den Spinat im Mixer. Füge Milch, Ei und Salz hinzu und verquirle es erneut. Gib das gesiebte Mehl zum Teig und knete ihn gründlich mit den Händen.
18. Pelmeni-Teig mit Butter und Sauerrahm
Quelle: hmcaprise.ruEine originelle Variante, wenn alle Standardrezepte längst ausprobiert wurden.
Du brauchst: 500 g Mehl, 50 g Butter, 50 g Sauerrahm, 1 Tasse Wasser, 1 TL Salz.
Zubereitung: Reibe das gesiebte Mehl mit Salz, Sauerrahm und geschmolzener Butter zu Krümeln. Füge nach und nach Wasser hinzu und knete den elastischen Teig mindestens 5 Minuten lang.
19. Pelmeni-Teig mit Rote-Bete-Saft
Quelle: top10a.ruNach dem gleichen Prinzip können auch andere Gemüsesäfte mit leuchtenden Farben verwendet werden.
Du brauchst: 600 g Mehl, 250 ml Rote-Bete-Saft, 1 Ei, 1 TL Salz.
Zubereitung: Mische Rote-Bete-Saft, Ei und Salz, füge nach und nach Mehl hinzu und knete einen elastischen Teig. Lasse ihn 15-20 Minuten unter einem Tuch ruhen.
20. Schwarzer Pelmeni-Teig
Quelle: hmcaprise.ruFür dieses Rezept musst du Tintenfischtinte finden, aber das Ergebnis ist es wert!
Du brauchst: 3 Tassen Mehl, 125 ml Milch, 1 Ei, 75 ml Wasser, 1 EL Pflanzenöl, 1 TL Salz, 10 g Tintenfischtinte.
Zubereitung: Mische das gesiebte Mehl mit Salz und mache eine Mulde in den Berg. Gieße das Ei, Pflanzenöl, Wasser, Milch hinein und füge die Tintenfischtinte hinzu. Knete den Teig gründlich, bis er eine homogene Farbe hat, und lasse ihn 20 Minuten ruhen.
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