15 recettes de carpe au four qui plairont à toute la famille
Source : Elenglush, AdobeStockLa carpe, délicieuse et juteuse, est meilleure cuite au four. Et il y a bien plus de façons de la préparer qu'il n'y paraît à première vue. Nous avons déjà rassemblé les plus intéressantes dans notre sélection de recettes !
1. Carpe rôtie en papillote
Source : blognews.amLa façon la plus simple et la plus fiable de cuire un poisson entier.
Il te faudra : 1 carpe, 1/2 citron, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe d'épices.
Préparation : Éviscère le poisson, fais des incisions sur les côtés et frotte-le avec du sel et des épices. Insère des tranches de citron dans les incisions et enveloppe la carpe dans du papier aluminium. Fais cuire le poisson au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
2. Carpe en morceaux au four
Source : supercook.comLes portions individuelles cuisent beaucoup plus vite qu'un poisson entier.
Il te faudra : 1,5 kg de carpe, 1 oignon rouge, 1 citron, 20 ml d'huile d'olive, 3 brins d'herbes, épices.
Préparation : Coupe la carpe en morceaux, arrose de jus de citron et saupoudre d'épices. Dispose des rondelles d'oignon sur du papier sulfurisé, puis le poisson par-dessus, saupoudre d'herbes et arrose d'huile d'olive. Fais cuire 25 minutes au four à 180 degrés.
3. Carpe au romarin au four
Source : rybalka2.ruSi tu le souhaites, tu peux ajouter d'autres légumes dans le ventre de la carpe.
Il te faudra : 1 carpe, 1/2 citron, 1 branche de romarin, 1 cuillère à soupe d'épices.
Préparation : Éviscère la carpe, frotte-la avec des épices, et insère des tranches de citron et du romarin dans le ventre. Enveloppe le poisson dans du papier aluminium et fais-le cuire au four environ 40 minutes à 190 degrés.
Carpe au barbecue : 20 recettes irrésistibles
4. Carpe farcie aux légumes
Source : yanusia.comIl faut un poisson assez gros, écaillé et éviscéré.
Il te faudra : 1 carpe, 1 courgette, 1 carotte, 1 oignon, 2 citrons, épices.
Préparation : Râpe la carotte, hache l'oignon, coupe finement la courgette, et fais revenir le tout jusqu'à ce que ce soit tendre. Frotte la carpe nettoyée avec des épices, fais des incisions sur les côtés et insère des tranches de citron. Mets les légumes dans le ventre, et dispose la carpe sur du papier sulfurisé sur des rondelles de citron. Fais cuire le poisson environ 40 minutes au four à 200 degrés.
5. Carpe rôtie en sac de cuisson
Source : attuale.ruLa carpe en sac de cuisson est toujours tendre et juteuse.
Il te faudra : 1 carpe, 2 oignons, 1 citron, 2 cuillères à soupe de beurre, épices.
Préparation : Éviscère la carpe, fais des incisions sur les côtés et frotte-la avec des épices. Insère des rondelles d'oignon et de citron dans les incisions et le ventre. Badigeonne le poisson de beurre, place-le dans le sac de cuisson et fais cuire une demi-heure à 200 degrés.
6. Carpe aux pommes de terre au four
Source : activefisher.netPour ne pas préparer la garniture séparément, nous te proposons de tout cuire ensemble.
Il te faudra : 1 carpe, 1 kg de pommes de terre, 1/2 citron, 1 branche de romarin, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Éviscère le poisson, frotte-le avec des épices, fais des incisions sur les côtés et insère-y des tranches de citron. Dispose la carpe sur une plaque de cuisson huilée, et dispose des pommes de terre coupées en gros morceaux sur les côtés. Saupoudre le tout d'épices et de romarin haché, et fais cuire au four 40 minutes à 190 degrés. Pendant la cuisson, arrose le tout d'huile d'olive à quelques reprises.
20 façons de cuisiner la carpe délicieusement
7. Carpe rôtie à la mayonnaise
Source : yankelevitch.ruLa croûte la plus dorée que l'on puisse obtenir.
Il te faudra : 1 carpe, 2 oignons, 1 carotte, 2 tomates, 1 citron, 3 gousses d'ail, mayonnaise, épices.
Préparation : Hache finement l'oignon, râpe la carotte, fais revenir et dispose dans un plat à four. Insère des tranches de tomates dans la carpe éviscérée. Mélange la mayonnaise, les épices, l'ail pressé et le zeste de citron, badigeonne le poisson et dispose-le sur les légumes. Enfourne le tout pendant 35-40 minutes à 200 degrés.
8. Carpe sous un manteau de légumes
Source : everything.kzUne façon intéressante de découper une carpe entière pour la cuisson.
Il te faudra : 1 carpe, 3 tomates, 1 oignon, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 100 g de fromage à pâte dure, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de moutarde, épices.
Préparation : Coupe le poisson écaillé le long de la colonne vertébrale avec la tête, ouvre-le comme un livre et éviscère-le. Dispose-le sur du papier sulfurisé, peau vers le bas. Mélange le jus de citron, la moutarde et les épices, et frotte le poisson avec la marinade. Dispose des rondelles d'oignon par-dessus et badigeonne de crème fraîche.
Saupoudre de la moitié du fromage râpé, dispose des rondelles de tomates et badigeonne à nouveau de crème fraîche. Saupoudre la carpe du reste du fromage et fais cuire environ 40 minutes au four à 180 degrés.
9. Carpe rôtie à la crème fraîche
Source : en.tgchannels.orgPour cette recette, tu auras besoin de steaks de carpe en portions.
Il te faudra : 400 g de carpe, 150 g de crème fraîche, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Frotte les morceaux de carpe avec des épices, dispose-les dans un plat huilé et arrose de crème fraîche. Fais cuire au four 20-25 minutes à 200 degrés.
12 recettes simples de carpe au four
10. Carpe marinée à la crème fraîche et au miel
Source : hmcaprise.ruLa principale caractéristique est la marinade extraordinaire.
Il te faudra : 1 carpe, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 1 jaune d'œuf, 4 gousses d'ail, 0,5 cuillère à café de miel, citron et épices, herbes.
Préparation : Frotte la carpe éviscérée avec des épices et arrose de jus de citron. Insère des herbes hachées dans le ventre. Mélange la mayonnaise, la crème fraîche, le jaune d'œuf, le miel et l'ail pressé, et badigeonne le poisson avec cette marinade. Fais cuire au four 40 minutes à 200 degrés.
11. Carpe farcie aux œufs de poisson
Source : yankelevitch.ruUne recette originale de carpe au four pour les gourmets.
Il te faudra : 1 carpe, 150 g d'œufs de poisson, 170 g d'oignon, 60 g de beurre, 1 cuillère à café de paprika, huile d'olive, épices.
Préparation : Éviscère la carpe, rince les œufs de poisson et fais revenir l'oignon finement haché dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mélange les œufs de poisson, l'oignon et toutes les épices, et farcis la carpe. Frotte le poisson avec d'autres épices, et dispose-le sur du papier sulfurisé. Arrose d'huile d'olive et fais cuire environ 50-60 minutes à 180 degrés.
12. Carpe aux champignons au four
Source : yankelevitch.ruUne recette exquise de poisson farci.
Il te faudra : 1 carpe, 200 g de champignons de Paris, 1 tomate, 1 poireau, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 bouquet de persil, épices.
Préparation : Coupe le poireau en rondelles, et les champignons en lamelles, et fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Frotte le poisson éviscéré avec des épices et du jus de citron. Mets les champignons avec l'oignon et les herbes hachées à l'intérieur, et transfère la carpe dans un plat. Dispose des rondelles de tomates par-dessus et fais cuire 45-50 minutes au four à 170 degrés.
Carpe crucian au four : 15 recettes simples pour tous les goûts
13. Carpe farcie aux champignons
Source : pinterest.ruUne excellente option de carpe pour le dîner ou pour une table de fête.
Il te faudra : 1 carpe, 150 g de champignons, 2 œufs, 1 citron, 3 cuillères à soupe de beurre, 1/2 verre de crème fraîche, 1/3 verre de chapelure, un demi-bouquet de persil, huile d'olive, épices.
Préparation : Coupe les champignons, ajoute un peu d'eau et fais mijoter 20 minutes à feu doux, couvert. Écrase les jaunes d'œufs avec le beurre et mélange avec les épices et la chapelure. Monte les blancs en neige ferme et ajoute-les. Puis ajoute les champignons.
Farcis la carpe éviscérée avec les champignons, saupoudre d'herbes et arrose d'huile d'olive. Fais cuire le poisson environ 45 minutes à 180 degrés, en arrosant périodiquement avec le jus qui se dégage.
14. Carpe aux courgettes au four
Source : drive2.ruD'autres légumes, comme les courgettes ou les aubergines, conviennent également.
Il te faudra : 1 carpe, 5 courgettes, 2 cuillères à café de moutarde, 3 cuillères à café de ketchup, épices.
Préparation : Coupe les courgettes en rondelles et dispose-les sur du papier sulfurisé. Mélange la moutarde avec le ketchup et les épices, badigeonne la carpe éviscérée et dispose-la par-dessus. Dispose le reste des courgettes sur les côtés et fais cuire le tout au four 50 minutes à 180 degrés.
15. Carpe rôtie en marinade de légumes
Source : activefisher.netUn délicieux plat maison pour toutes les occasions !
Il te faudra : 1 carpe, 2 oignons, 1 tomate, 1 poivron, 1/2 citron, 1 piment, 2 gousses d'ail, 20 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Éviscère la carpe, frotte-la avec des épices et insère un oignon coupé en rondelles dans le ventre. Coupe le deuxième oignon et dispose-le dans un plat. Mixe les autres ingrédients au blender, badigeonne le poisson avec la marinade obtenue et dispose-le sur le lit d'oignons. Fais cuire le tout au four environ 45 minutes à 180 degrés.
Partager