15 Karpfenrezepte aus dem Ofen, die der ganzen Familie schmecken werden
Quelle: Elenglush, AdobeStockEin leckerer und saftiger Karpfen gelingt am besten im Ofen. Und es gibt viel mehr Möglichkeiten, ihn zu backen, als es auf den ersten Blick scheint. Die interessantesten davon haben wir bereits in unserer Rezeptsammlung zusammengestellt!
1. Gebackener Karpfen in Folie
Quelle: blognews.amDie einfachste und zuverlässigste Art, einen ganzen Fisch zu backen.
Du brauchst: 1 Karpfen, 1/2 Zitrone, 1 EL Salz, 2 EL Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch ausnehmen, seitlich einschneiden und mit Salz und Gewürzen einreiben. Zitronenscheiben in die Einschnitte stecken und den Karpfen in Alufolie wickeln. Den Fisch 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Karpfenstücke aus dem Ofen
Quelle: supercook.comPortionierte Stücke backen viel schneller als ein ganzer Fisch.
Du brauchst: 1,5 kg Karpfen, 1 rote Zwiebel, 1 Zitrone, 20 ml Olivenöl, 3 Zweige Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Den Karpfen in portionsgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Gewürzen bestreuen. Zwiebelringe auf Backpapier legen, den Fisch darauflegen, mit Kräutern bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. 25 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
3. Karpfen mit Rosmarin aus dem Ofen
Quelle: rybalka2.ruAuf Wunsch kannst du auch anderes Gemüse in den Bauch des Karpfens legen.
Du brauchst: 1 Karpfen, 1/2 Zitrone, 1 Zweig Rosmarin, 1 EL Gewürze.
Zubereitung: Den Karpfen ausnehmen, mit Gewürzen einreiben und Zitronenscheiben und Rosmarin in den Bauch legen. Den Fisch in Alufolie wickeln und etwa 40 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
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4. Mit Gemüse gefüllter Karpfen
Quelle: yanusia.comDu brauchst einen ziemlich großen Fisch, geschuppt und ausgenommen.
Du brauchst: 1 Karpfen, 1 Zucchini, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 2 Zitronen, Gewürze.
Zubereitung: Die Karotte reiben, die Zwiebel hacken, die Zucchini fein schneiden und alles weich braten. Den gereinigten Karpfen mit Gewürzen einreiben, seitlich einschneiden und Zitronenscheiben hineinlegen. Das Gemüse in den Bauch legen und den Karpfen auf Backpapier auf Zitronenscheiben legen. Den Fisch etwa 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
5. Karpfen im Bratschlauch gebacken
Quelle: attuale.ruKarpfen im Bratschlauch wird immer zart und saftig.
Du brauchst: 1 Karpfen, 2 Zwiebeln, 1 Zitrone, 2 EL Butter, Gewürze.
Zubereitung: Den Karpfen ausnehmen, seitlich einschneiden und mit Gewürzen einreiben. Die in Ringe geschnittene Zwiebel und Zitrone in die Einschnitte und den Bauch legen. Den Fisch mit Butter bestreichen, in den Bratschlauch legen und eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.
6. Karpfen mit Kartoffeln aus dem Ofen
Quelle: activefisher.netUm keine Beilage separat zubereiten zu müssen, schlagen wir vor, alles zusammen zu backen.
Du brauchst: 1 Karpfen, 1 kg Kartoffeln, 1/2 Zitrone, 1 Zweig Rosmarin, 2 EL Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch ausnehmen, mit Gewürzen einreiben, seitlich einschneiden und Zitronenscheiben hineinstecken. Den Karpfen auf ein geöltes Backblech legen und die grob geschnittenen Kartoffeln daneben verteilen. Alles mit Gewürzen und gehacktem Rosmarin bestreuen und 40 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen. Zwischendurch ein paar Mal mit Olivenöl beträufeln.
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7. Gebackener Karpfen mit Mayonnaise
Quelle: yankelevitch.ruDie knusprigste Kruste, die man bekommen kann.
Du brauchst: 1 Karpfen, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 2 Tomaten, 1 Zitrone, 3 Knoblauchzehen, Mayonnaise, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken, die Karotte reiben, anbraten und in eine Auflaufform geben. Tomatenscheiben in den ausgenommenen Karpfen legen. Mayonnaise, Gewürze, gepressten Knoblauch und Zitronenschale mischen, den Fisch damit bestreichen und auf das Gemüse legen. Alles für 35-40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
8. Karpfen unter Gemüsemantel
Quelle: everything.kzEine interessante Art, einen ganzen Karpfen zum Backen vorzubereiten.
Du brauchst: 1 Karpfen, 3 Tomaten, 1 Zwiebel, 4 EL Sauerrahm, 100 g Hartkäse, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Senf, Gewürze.
Zubereitung: Den geschuppten Fisch entlang der Wirbelsäule bis zum Kopf aufschneiden, wie ein Buch aufklappen und ausnehmen. Mit der Hautseite nach unten auf Backpapier legen. Zitronensaft, Senf und Gewürze mischen und den Fisch mit der Marinade einreiben. Zwiebelringe darauflegen und mit Sauerrahm bestreichen.
Mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen, Tomatenscheiben darauflegen und erneut mit Sauerrahm bestreichen. Den Karpfen mit dem restlichen Käse bestreuen und etwa 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
9. Karpfen in Sauerrahm gebacken
Quelle: en.tgchannels.orgFür dieses Rezept benötigst du portionierte Karpfensteaks.
Du brauchst: 400 g Karpfen, 150 g Sauerrahm, 1 EL Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die Karpfenstücke mit Gewürzen einreiben, in eine geölte Form legen und mit Sauerrahm übergießen. 20-25 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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10. Karpfen in Sauerrahm-Honig-Marinade
Quelle: hmcaprise.ruDas Hauptmerkmal ist die außergewöhnliche Marinade.
Du brauchst: 1 Karpfen, 2 EL Sauerrahm, 1 EL Mayonnaise, 1 Eigelb, 4 Knoblauchzehen, 0,5 TL Honig, Zitrone und Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Den ausgenommenen Karpfen mit Gewürzen einreiben und mit Zitronensaft beträufeln. Gehackte Kräuter in den Bauch legen. Mayonnaise, Sauerrahm, Eigelb, Honig und gepressten Knoblauch mischen und den Fisch mit dieser Marinade bestreichen. 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
11. Mit Kaviar gefüllter Karpfen
Quelle: yankelevitch.ruEin originelles Rezept für Karpfen aus dem Ofen für Feinschmecker.
Du brauchst: 1 Karpfen, 150 g Fischrogen, 170 g Zwiebel, 60 g Butter, 1 TL Paprika, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Den Karpfen ausnehmen, den Rogen waschen und die fein gehackte Zwiebel in Butter weich braten. Rogen, Zwiebel und alle Gewürze mischen und den Fisch damit füllen. Den Fisch erneut mit Gewürzen einreiben und auf Backpapier legen. Mit Olivenöl beträufeln und etwa 50-60 Minuten bei 180 Grad backen.
12. Karpfen mit Champignons aus dem Ofen
Quelle: yankelevitch.ruEin erstaunliches Rezept für gefüllten Fisch.
Du brauchst: 1 Karpfen, 200 g Champignons, 1 Tomate, 1 Lauch, 1 EL Zitronensaft, 1 Bund Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Den Lauch in Ringe und die Champignons in Scheiben schneiden und weich braten. Den ausgenommenen Fisch mit Gewürzen und Zitronensaft einreiben. Pilze, Lauch und gehackte Kräuter hineinlegen und den Karpfen in eine Form geben. Tomatenscheiben darauflegen und 45-50 Minuten bei 170 Grad im Ofen backen.
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13. Gefüllter Karpfen mit Pilzen
Quelle: pinterest.ruEine ausgezeichnete Variante für Karpfen zum Abendessen oder für den Festtagstisch.
Du brauchst: 1 Karpfen, 150 g Pilze, 2 Eier, 1 Zitrone, 3 EL Butter, 1/2 Tasse Sauerrahm, 1/3 Tasse Paniermehl, ein halber Bund Petersilie, Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Die Pilze schneiden, etwas Wasser hinzufügen und 20 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt schmoren. Eigelb mit Butter verreiben und mit Gewürzen und Paniermehl mischen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und ebenfalls hinzufügen. Dann die Pilze hinzufügen.
Den ausgenommenen Karpfen mit Pilzen füllen, mit Kräutern bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Den Fisch etwa 45 Minuten bei 180 Grad backen, dabei regelmäßig mit dem austretenden Saft übergießen.
14. Karpfen mit Zucchini aus dem Ofen
Quelle: drive2.ruAuch anderes Gemüse wie Zucchini oder Auberginen eignen sich.
Du brauchst: 1 Karpfen, 5 Zucchini, 2 TL Senf, 3 TL Ketchup, Gewürze.
Zubereitung: Die Zucchini in Scheiben schneiden und auf Backpapier legen. Senf mit Ketchup und Gewürzen mischen, den ausgenommenen Karpfen damit bestreichen und darauflegen. Die restlichen Zucchini seitlich verteilen und alles 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
15. Gebackener Karpfen in Gemüsemarinade
Quelle: activefisher.netEin köstliches Hausmannsgericht für alle Gelegenheiten!
Du brauchst: 1 Karpfen, 2 Zwiebeln, 1 Tomate, 1 Paprika, 1/2 Zitrone, 1 Chilischote, 2 Knoblauchzehen, 20 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Den Karpfen ausnehmen, mit Gewürzen einreiben und eine in Ringe geschnittene Zwiebel in den Bauch legen. Die zweite Zwiebel ebenfalls schneiden und in eine Form legen. Die restlichen Zutaten im Mixer pürieren, den Fisch mit der entstandenen Marinade bestreichen und auf das Zwiebelbett legen. Alles etwa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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