Karpfen vom Grill: 20 unwiderstehliche Rezepte
Quelle: Koss13, AdobeStockKarpfenfilet ist so zart und lecker, dass man ihm oft sogar die Gräten verzeiht. Dieser Fisch wird gekocht, gebacken, mariniert oder geschmort, aber auch vom Grill schmeckt Karpfen sehr appetitlich. Wir teilen 20 der besten Rezepte!
1. Karpfen mit Zitronensaft und Pfeffer vom Grill
Quelle: mykaleidoscope.ruDu benötigst: 1 Karpfen (1,5-2 kg), Saft einer halben Zitrone, 30 ml Pflanzenöl, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL Salz.
Zubereitung: Schuppen Sie den Karpfen, nehmen Sie ihn aus, spülen Sie ihn ab und schneiden Sie ihn ein. Reiben Sie den Fisch mit Salz und Pfeffer ein. Mit Zitronensaft und Öl bestreichen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Danach den Karpfen auf den Grillrost legen und 25-30 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden.
2. Karpfen mit Zwiebeln und Zitrone vom Grill
Quelle: kebab-grill.ruDu benötigst: 1 Karpfen (1,5-2 kg), 1/2 Zitrone, 2 Zwiebeln, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 TL Salz.
Zubereitung: Den Karpfen entschuppen, ausnehmen, abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Fisch einschneiden, mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen einreiben und 15 Minuten beiseite stellen. Die geschnittenen Zwiebeln und Zitronen in den Bauch des Karpfens legen. Den Fisch auf den Grillrost legen und eine halbe Stunde über glühenden Kohlen garen.
3. Karpfen vom Grill, mariniert in Sojasauce mit Zitrone und Limette
Quelle: sovkusom.ruDu benötigst: 1 Karpfen (ca. 2 kg), 3 EL Sojasauce, 1 Limette, 1/2 Zitrone, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL gemahlener Koriander, 2 TL Meersalz.
Zubereitung: Den Karpfen vorbereiten, mehrere flache Einschnitte an den Seiten machen. Sojasauce, Öl, Koriander und Salz mischen. Den Fisch mit der entstandenen Mischung von allen Seiten bestreichen, dabei besonders auf die Innenseite achten. Die geschnittene Limette in den Bauch legen und Zitronenstücke in die Einschnitte stecken. Den Karpfen in Alufolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Auf den Grillrost legen und 30 Minuten grillen, dann die Folie öffnen und den Fisch weitere 7-10 Minuten bräunen.
4. Karpfen mit scharfem Pfeffer und Zwiebeln auf dem Rost
Quelle: fire-house.ruDu benötigst: 1 Karpfen (1,5-2 kg), 1/2 Schote scharfer Pfeffer, 2 Zwiebeln, 3 EL Pflanzenöl, 1 EL Apfelessig, 1 TL gemahlener Koriander, 1 EL Salz.
Zubereitung: Den Karpfen entschuppen, Innereien und Kiemen entfernen. Abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, mit Salz und Koriander einreiben. Den scharfen Pfeffer und die geschälte Zwiebel fein hacken. Essig, 1 EL Öl hinzufügen und vermischen. Die Mischung in den Bauch des Fisches geben und den Karpfen oben mit dem restlichen Öl bestreichen. Auf den Grillrost legen und etwa eine halbe Stunde grillen, dabei alle 3-5 Minuten wenden.
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5. Karpfen in Honig-Senf-Marinade vom Grill
Quelle: 2gis.ruDu benötigst: 1 Karpfen (1,5-2 kg), 2 EL Honig, 2 EL scharfer Senf, 1 EL Olivenöl, 40 g beliebige Kräuter, 1 TL gemahlener Koriander, 1 EL Salz.
Zubereitung: Honig, Senf, Öl, Koriander und Salz mischen. Den vorbereiteten Karpfen mit der entstandenen Marinade bestreichen. Kräuter in den Bauch legen, den Fisch mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Karpfen auf den geölten Grillrost legen und 35-40 Minuten grillen.
6. Karpfenstücke mit Knoblauch, in Folie auf dem Grill gebacken
Quelle: ogorod.ruDu benötigst: 1 kg Karpfen, Saft einer halben Zitrone, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Meersalz.
Zubereitung: Den Karpfen in etwa gleich große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Salz, Öl, Zitronensaft und durchgepressten Knoblauch hinzufügen. Vermischen, abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Karpfenstücke in Folie wickeln, auf die Kohlen legen und 10 Minuten backen. Die Folie vorsichtig öffnen und den Fisch weitere 5 Minuten bräunen.
7. Karpfensteaks vom Grill
Quelle: postila.ruDu benötigst: 4 mittlere Karpfensteaks, 1/2 Zitrone, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL Korianderkörner, 2 TL grobes Salz.
Zubereitung: Salz und Koriander im Mörser zerstoßen. Mit Zitronensaft und Öl vermischen und die vorbereiteten Karpfensteaks gut damit bestreichen. Den Fisch in Alufolie wickeln und 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Danach auf den Grillrost legen und 20-25 Minuten garen, dabei gelegentlich wenden. Die Folie öffnen und die Karpfensteaks noch ein paar Minuten bräunen.
8. Karpfensteaks mit Sauerrahm und Zwiebeln, in Folie auf dem Grill gebacken
Quelle: mykaleidoscope.ruDu benötigst: 2 mittlere Karpfensteaks, 1 Zwiebel, 100 g Sauerrahm, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL gemahlener Koriander, 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL Salz.
Zubereitung: Gewürze, Salz und Sauerrahm mischen. Die Karpfensteaks gut mit der entstandenen aromatischen Mischung bestreichen und 20 Minuten beiseite stellen. Die Zwiebel schälen und in dicke Ringe schneiden. Jedes Steak einzeln mit etwas Zwiebel in Alufolie wickeln und 15-20 Minuten auf den Kohlen backen. Dann die Folie vorsichtig öffnen und den Karpfen weitergaren, bis er eine goldbraune Kruste hat.
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9. Karpfen mit Kartoffeln vom Grill
Quelle: dzen.ruDu benötigst: 1 Karpfen, 500 g Kartoffeln, 1 Zitrone, 3-4 Zweige Dill, 50 ml Olivenöl, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL Salz.
Zubereitung: Den Karpfen entschuppen, ausnehmen, abspülen und trocken tupfen. Mit Koriander und etwas Salz einreiben. Die in Scheiben geschnittene Zitrone in den Bauch legen. Die Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden, mit Pfeffer, gehacktem Dill und dem restlichen Salz vermischen. Fisch und Kartoffeln getrennt in Alufolie wickeln, in jede Portion etwas Olivenöl geben. Auf den Grillrost legen und 15-20 Minuten backen. Die Folie öffnen und weitergaren, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
10. Karpfen vom Grill, mariniert mit Fischsauce
Quelle: ahaber.com.trDu benötigst: 1 Karpfen (ca. 2 kg), 1/2 Zitrone, 1 EL Fischsauce, 2 EL Pflanzenöl, 2 TL Salz.
Zubereitung: Den Karpfen entschuppen, Innereien und Kiemen entfernen, abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Den Fisch einschneiden, mit einer Mischung aus Salz, Öl und Fischsauce einreiben. Die in Scheiben geschnittene Zitrone in den Bauch legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann den Karpfen auf den geölten Grillrost legen und 30 Minuten grillen, dabei häufig wenden.
11. Karpfen vom Grill, mariniert mit Tomatensaft und Gewürzen
Quelle: pinterest.comDu benötigst: 1 Karpfen, 250 ml Tomatensaft, 2 Lorbeerblätter, 1 TL Korianderkörner, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL Salz.
Zubereitung: Den Karpfen vorbereiten, einschneiden und in eine Schüssel geben. Salz, Gewürze und Tomatensaft hinzufügen. Den Fisch von allen Seiten gut bestreichen, abdecken und 40 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen. Den Karpfen auf den geölten Grillrost legen und 25-30 Minuten über glühenden Kohlen backen.
12. Karpfen mit Granatapfelsauce vom Grill
Quelle: svet-tv.comDu benötigst: 1 Karpfen (1,5-2 kg), 1/2 Zitrone, 2 EL Granatapfelsauce, 1 EL Olivenöl, 1 TL Pfefferkörner-Mischung, 1 TL Korianderkörner, 1 TL brauner Zucker, 1 TL Salz.
Zubereitung: Den Karpfen entschuppen, ausnehmen, abspülen und einschneiden. Granatapfelsauce, Öl, Salz, Zucker und im Mörser zerstoßene Gewürze mischen. Den Fisch mit dieser Marinade bestreichen, dabei die Innenseite nicht vergessen. Die Zitrone schneiden und in den Bauch des Fisches legen, mit Folie abdecken und 30 Minuten marinieren lassen. Den Karpfen auf dem geölten Grillrost 25-30 Minuten grillen, dabei häufig wenden.
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13. Karpfen mit Mayonnaise und Senf vom Grill
Quelle: pinterest.comDu benötigst: 1 Karpfen (1,5-2 kg), 2 EL Mayonnaise, 2 EL scharfer Senf, 1 TL gemahlener Koriander, 2 EL Salz.
Zubereitung: Den Karpfen entschuppen, Innereien und Kiemen entfernen, abspülen und einschneiden. Senf, Mayonnaise, Salz und Koriander mischen. Den Fisch bestreichen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Karpfen auf den geölten Grillrost legen und 25-30 Minuten backen, dabei alle 5 Minuten wenden.
14. Karpfen mit Zitrone, Tomaten und Basilikum in Folie vom Grill
Quelle: postila.ruDu benötigst: 1 Karpfen (1,5-2 kg), 100 g Tomaten, 1/2 Bund Basilikum, 1/2 Zitrone, 3 EL Olivenöl, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL Salz.
Zubereitung: Den Karpfen vorbereiten, abspülen und trocken tupfen. Öl, Gewürze und Salz mischen und den Fisch von allen Seiten mit der entstandenen Marinade bestreichen. Basilikum und geschnittene Zitrone in den Bauch legen. Den Karpfen zusammen mit den Tomaten in mehrere Lagen Alufolie wickeln und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen. Auf den Grillrost legen und 30 Minuten grillen.
15. Karpfen vom Grill, gefüllt mit Buchweizen und Pilzen
Quelle: kaksamsdelal.ruDu benötigst: 1 Karpfen (ca. 2 kg), 1 Tasse gekochter Buchweizen, 100 g Pilze, 2 Zwiebeln, 2 EL Pflanzenöl, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 0,5 TL gemahlener Koriander, 20 g Salz.
Zubereitung: Die gehackten Zwiebeln mit den Pilzen in Öl braten, bis sie gar sind. Mit Buchweizen, Koriander und etwas Salz vermischen. Den Karpfen entschuppen, ausnehmen und abspülen. Den Fisch mit schwarzem Pfeffer und dem restlichen Salz einreiben und die Pilzfüllung in den Bauch legen. Den Karpfen in Alufolie wickeln und 15 Minuten auf den Kohlen backen, dann die Folie vorsichtig öffnen und weitergaren, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
16. Karpfen-Schaschlik mit Apfelessig
Quelle: kaminia.ruDu benötigst: 1,5 kg Karpfen, 2 EL Apfelessig, 1 EL Pflanzenöl, 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL Salz.
Zubereitung: Den Karpfen vorbereiten, schneiden und in eine Schüssel geben. Pfeffer, Salz, Öl und Essig hinzufügen. Vermischen und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Die Karpfenstücke auf Spieße stecken und 15 Minuten auf dem Grill braten, dabei häufig wenden.
17. Würziges Karpfen-Schaschlik vom Grill
Quelle: gruzarf.ruDu benötigst: 2 kg Karpfenfilet, 80 ml Pflanzenöl, Saft einer halben Zitrone, 1 TL Curry, 1 TL Khmeli-Suneli, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 EL Salz.
Zubereitung: Das Karpfenfilet in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Gewürze, Salz, Zitronensaft und Öl hinzufügen. Vermischen, dabei jedes Stück gut durchkneten, mit einem Deckel abdecken und 40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Karpfenstücke auf Spieße stecken und über den Kohlen braten, bis sie gar sind.
18. Karpfen-Schaschlik in Marinade aus Tomaten, Adschika und Zwiebeln
Quelle: biskvit-show.ruDu benötigst: 1,5 kg Karpfen, 200 g Tomaten, 300 g Zwiebeln, 2 EL Adschika, 2 EL Pflanzenöl, 2 TL Salz.
Zubereitung: Den Karpfen vorbereiten, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Salz, Öl, Adschika, gehackte Tomaten und Zwiebeln hinzufügen. Vermischen, abdecken und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Karpfenstücke auf Spieße stecken und auf dem Grill braten, bis sie goldbraun sind.
19. Saftiges Karpfen-Schaschlik vom Grill
Quelle: tursar.ruDu benötigst: 2 kg Karpfen, 3 Zwiebeln, 3 Lorbeerblätter, 1 EL Salz, 500 ml stark sprudelndes Mineralwasser.
Zubereitung: Den Karpfen schneiden und in eine Schüssel geben, Wasser, gehackte Zwiebeln, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen. Vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Die Karpfenstücke auf Spieße stecken und 10-15 Minuten auf dem Grill braten, dabei häufig wenden.
20. Karpfen-Schaschlik, in Bier mariniert
Quelle: povar.ruDu benötigst: 1,5 kg Karpfenfilet, 500 ml helles Bier, 1 TL Korianderkörner, 1/2 Zitrone, 20 g beliebige Kräuter, 1 EL Salz.
Zubereitung: Das Karpfenfilet in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Salz, Bier, Koriander, ganze Kräuterzweige und geschnittene Zitrone hinzufügen. Vermischen und 15 Minuten beiseite stellen. Danach die Fischstücke auf die vorbereiteten Spieße stecken und 10-15 Minuten braten.
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