20 leckere Karpfenrezepte
Quelle: Mallivan, AdobeStockKarpfenfleisch gehört zu den gesündesten, da es sehr reich an wertvollen Spurenelementen und Mineralien ist. Außerdem ist Karpfen sehr appetitlich, und das in den verschiedensten Variationen und Gerichten. Wir haben für dich die 20 besten Rezepte für jeden Geschmack gesammelt!
1. Gebackener Karpfen in Sauerrahm
Quelle: bel.24health.byWird allen Fischliebhabern aus dem Ofen gefallen!
Du brauchst: 2 Karpfen, 130 g Sauerrahm, 1 Zitrone, Gewürze.
Zubereitung: Den Fisch säubern, mit Gewürzen einreiben, mit Zitronensaft beträufeln und Zitronenscheiben in den Bauch legen. Den Karpfen mit Sauerrahm bestreichen und 45 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
2. Karpfenfrikadellen in Tomatensauce
Quelle: wikiway.comNach Belieben geriebene Karotten oder gehackte Kräuter zum Fischhackfleisch geben.
Du brauchst: 1 Tasse Karpfenhackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Tasse gekochter Reis, 1 Ei, 100 g Tomatenmark, 3 EL Mehl, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel im Mixer zerkleinern. Fischhackfleisch, Zwiebel, Reis, Ei und Gewürze vermischen, Frikadellen formen und von allen Seiten leicht anbraten. In eine Form legen. Tomatenmark in ein paar Löffeln Öl leicht anbraten. Gewürze, Mehl und eine Tasse Wasser hinzufügen, ein paar Minuten köcheln lassen, die Frikadellen damit übergießen und für ca. 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
3. Karpfen in Wein mit Pilzen
Quelle: rustur.ruFür dieses Rezept nimmt man am besten trockenen Weißwein.
Du brauchst: 1 Karpfen, 600 g Pilze, 150 g Zwiebeln, 1/2 Zitrone, 100 ml Wein, 80 g Butter, 1 Bund Petersilie, 1 Zweig Thymian, Gewürze.
Zubereitung: Den Karpfen ausnehmen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Gewürzen einreiben. Petersilie und Thymian in den Bauch legen. Zwiebeln und Pilze schneiden und in Butter anbraten. Wein hinzufügen, würzen und braten, bis der Alkohol verdampft ist. Pilze und Karpfen in eine Form legen und für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben.
4. Gebratener Karpfen mit Kruste
Quelle: pinterest.comEine knusprige goldbraune Kruste – genau das Richtige für Fisch!
Du brauchst: 1,5 kg Karpfen, 1/2 Zitrone, 3 EL Maismehl, Gewürze.
Zubereitung: Den gesäuberten Karpfen in Steaks schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Gewürzen bestreuen. Den Fisch in Maismehl wenden und von beiden Seiten goldbraun braten.
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5. Karpfen-Ucha (Fischsuppe)
Quelle: recept-borscha.ruUcha ist gut, weil sie jeder Anfänger zubereiten kann.
Du brauchst: 1 Karpfen, 1 Zwiebel, 2 Kartoffeln, 10 Kirschtomaten, 2 l Wasser, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund Kräuter, 3 EL Zitronensaft, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln würfeln, Zwiebel schälen, Karpfen ausnehmen und portionieren. Alles in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Kirschtomaten, gehackte Kräuter und Gewürze hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss Zitronensaft, zerdrückten Knoblauch und Gewürze hinzufügen.
6. Karpfenfilet mit Sahne-Zitronen-Sauce
Quelle: mobillegends.netWir empfehlen, dieses Gericht mit einem Glas trockenem Weißwein zu servieren.
Du brauchst: 4 Karpfenfilets, 1/2 Zitrone, 3 EL Butter, 1 Knoblauchzehe, 2 EL gehackte Petersilie, Gewürze
Zubereitung: Zerdrückten Knoblauch, geschmolzene Butter, Zitronensaft, Gewürze und Petersilie vermischen. Gründlich mit einem Schneebesen verquirlen. Die Karpfenfilets auf Backpapier legen, mit der Sauce beträufeln und für ca. 10-15 Minuten bei 200-220 Grad in den Ofen schieben.
7. Karpfen mit Sojasauce im Ofen
Quelle: m.povar.ruEine weitere wunderbare Art, Karpfen ganz zu backen!
Du brauchst: 1 Karpfen, je 100 ml Olivenöl und Sojasauce, Knoblauch, Gewürze.
Zubereitung: Olivenöl, Sojasauce, zerdrückten Knoblauch und Gewürze vermischen. Den gesäuberten Karpfen für ein paar Stunden in der Marinade marinieren und dann 40 Minuten bei 180 Grad auf dem Rost im Ofen backen.
8. Karpfen frittiert
Quelle: baback.clubNach dem Braten die Karpfenstücke auf Küchenpapier legen, um das Fett zu entfernen.
Du brauchst: 800 g Karpfenfilet, 1 Ei, 60 g Mehl, 1/2 Zitrone, 50 ml Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Den Karpfen in Stücke schneiden und eine halbe Stunde in Zitronensaft und Gewürzen marinieren. Aus Ei, Wasser und Mehl einen dicken Teig anrühren. Jedes Stück eintauchen und den Fisch in reichlich Öl frittieren.
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9. Karpfensülze
Quelle: klev26.ruViel einfacher zuzubereiten, als es scheinen mag.
Du brauchst: 1 Karpfen, 2 Zwiebeln, 3 Tomaten, 3 Paprika, 2 Eier, 2 Eiweiß, 1 TL Gelatine, Gewürze.
Zubereitung: Den Karpfen säubern und das Filet abtrennen. Kopf, Schwanz, Rogen und Gräten, grob geschnittene Tomaten und Paprika in einen Topf geben, 1,5 l Wasser hinzufügen und ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze kochen. Die Brühe abseihen und würzen. Die Karpfenfiletstücke damit übergießen und weitere 20 Minuten kochen.
Eier kochen und in Scheiben schneiden. Eier, Filetstücke und Paprikastücke in eine Form legen. Eiweiß und ein paar Löffel Wasser verquirlen und für die Klarheit in die Brühe geben. Unter Rühren zum Kochen bringen. Gelatine nach Anleitung in Wasser auflösen und ebenfalls in die Brühe geben. Nochmals abseihen, das Filet übergießen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
10. Karpfen vom Grill
Quelle: mobillegends.netIn einer idealen Zitronen-Knoblauch-Marinade, die den Fischgeschmack unterstreicht.
Du brauchst: 700 g Karpfen, 2 Zitronen, 2 EL Sauerrahm, 2 EL Pflanzenöl, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Zitronensaft, etwas Zitronenschale nach Geschmack, Gewürze, Pflanzenöl und zerdrückten Knoblauch vermischen. Den ausgenommenen Karpfen mit dieser Marinade einreiben und 2 Stunden ziehen lassen. Die restliche Marinade mit Sauerrahm vermischen und den Fisch erneut bestreichen. Den Karpfen auf dem Grill von beiden Seiten etwa 10 Minuten braten.
11. Karpfen mit Sauerampfer im Ofen
Quelle: japovarenok.ruEin originelles Rezept für einen ganzen Karpfen mit Beilage.
Du brauchst: 1 Karpfen, 900 g Sauerampfer, 4 Zwiebeln, 2 Eier, 2 EL Butter, Gewürze.
Zubereitung: Den Karpfen ausnehmen, mit Gewürzen einreiben, in einen Topf mit gehackten Zwiebeln legen, etwas Wasser hinzufügen und für eine halbe Stunde bei 180 Grad zugedeckt in den Ofen schieben.
Den Sauerampfer grob schneiden, in einer Pfanne weich dünsten, mit Butter vermischen. Eier separat kochen, würfeln und mit Sauerampfer vermischen. Den Sauerampfer zum Karpfen geben, ein paar Minuten zugedeckt lassen und servieren.
12. Fischfrikadellen aus Karpfen
Quelle: thecookinghacks.comDas Geheimnis ist, mehrere Fischarten zu mischen.
Du brauchst: je 300 g Karpfen-, Seehecht- und Lachsfilet, 1 Zwiebel, 1 Ei, 100 g Paniermehl, 100 g Weißbrot, 100 ml Milch, Gewürze.
Zubereitung: Das Weißbrot in Milch einweichen. Zusammen mit dem ganzen Fisch und der Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. Ei und Gewürze hinzufügen, das Hackfleisch kneten, Frikadellen formen und in Paniermehl wenden. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
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13. Gebackener Karpfen in Bier
Quelle: opolzeivrede.ruKeine Sorge, der Alkohol verdampft während des Kochens vollständig.
Du brauchst: 1 Karpfen, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 2 Tassen helles Bier, 2 Petersilienwurzeln, 4 EL Pflanzenöl, 1 TL Honig, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln, Karotten und Petersilienwurzeln dünn schneiden und in Öl anbraten. Den Karpfen ausnehmen, mit Gewürzen einreiben und in eine Form legen. Mit einem Teil des Gemüses füllen, den Rest darum herumlegen. Mit Honig bestreichen, mit Bier übergießen und für eine halbe Stunde bei 200 Grad in den Ofen schieben.
14. Sugudai aus Karpfen
Quelle: poangare.ruEin vielseitiger kalter Karpfensnack für zwischendurch.
Du brauchst: 900 g Karpfenfilet, 3 Zwiebeln, 1 EL Salz, 1 TL Zucker, 200 ml Essig, 3 EL Pflanzenöl, 3 Lorbeerblätter, 0,5 TL schwarzer Pfeffer.
Zubereitung: Den Karpfen in Streifen schneiden, mit Essig übergießen, drei Stunden im Kühlschrank lassen und dann abspülen. Halbierte Zwiebeln und die restlichen Zutaten hinzufügen. Alles vermischen und weitere 24 Stunden im Kühlschrank lassen.
15. Karpfen mit Walnüssen und Granatapfel
Quelle: koolinar.ruSicherlich eines der originellsten Rezepte, nicht nur in dieser Auswahl!
Du brauchst: 1 Karpfen, 1 Tasse Granatapfelkerne, 2 Zwiebeln, eine halbe Tasse gehackte Walnüsse, je 0,5 TL Zimt und roter Pfeffer, 3 Nelken, 1 EL Olivenöl.
Zubereitung: Zwiebeln und Nüsse im Mixer zerkleinern, mit Gewürzen, Olivenöl und Granatapfelkernen vermischen. Den ausgenommenen Karpfen auf Alufolie legen, mit dieser Mischung einreiben, einwickeln und 20-25 Minuten bei 190 Grad im Ofen backen.
16. Karpfen, gefüllt mit Buchweizen und Pilzen
Quelle: gastronom.ruEin wahrhaft königliches Gericht für besondere Anlässe!
Du brauchst: 1 großer Karpfen, 1,5 Tassen gekochter Buchweizen, 1 Ei, 1 Zwiebel, 200 g Pilze, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln und Pilze fein schneiden und braten, bis sie gar sind. Mit Buchweizen und Ei vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Den Karpfen ausnehmen, entlang des Rückens aufschneiden und mit der Mischung füllen. Den Fisch in Alufolie wickeln und 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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17. Gebackener Karpfen mit Kräutern im Bratschlauch
Quelle: yankelevitch.ruEin weiterer Vorteil des Bratschlauchs ist, dass man die Form danach nicht reinigen muss.
Du brauchst: 1 Karpfen, 1 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Den Karpfen ausnehmen, abspülen, mit Gewürzen einreiben und in den Bratschlauch legen. Einen Bund Kräuter hinzufügen und alles etwa 1 Stunde bei 200 Grad im Ofen backen.
18. Karpfen mit Kartoffeln und Gemüse
Quelle: kartinkin.netGleich mit einer leckeren und zarten Beilage!
Du brauchst: 1,2 kg Karpfen, 1 kg Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 100 g Mehl, 100 g Hartkäse, 70 g Butter, 10 g Dill, 50 ml Brühe, Knoblauch, Gewürze.
Zubereitung: Den gesäuberten Karpfen in Stücke schneiden, in Mehl und Gewürzen wenden und von beiden Seiten goldbraun braten. Kartoffeln kochen und mit einer Gabel zerdrücken. Kartoffelpüree in eine Form geben, darauf den Fisch legen. Gehackte Zwiebeln und Karotten anbraten und darüber legen.
Das restliche Mehl in einer trockenen Pfanne goldbraun anbraten, Butter und Brühe hinzufügen und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen. Gehackten Dill hinzufügen, den Karpfen damit übergießen und alles mit geriebenem Käse bestreuen. Das Gericht für eine halbe Stunde bei 180 Grad in den Ofen schieben.
19. Karpfen mit Äpfeln im Ofen
Quelle: activefisher.netEine ungewöhnliche Art, Karpfen zu backen, besonders gut für den Festtagstisch.
Du brauchst: 1,5 kg Karpfenfilet, 4 Äpfel, 1/2 Zitrone, 40 ml Pflanzenöl, Gewürze.
Zubereitung: Äpfel vierteln, mit Pflanzenöl vermischen und in eine Form legen. Das Karpfenfilet mit Gewürzen einreiben, mit Zitronensaft beträufeln und darauf legen. Etwa 30 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
20. Karpfen mit Tomaten im Ofen
Quelle: adonius.clubDer mäßig fette Karpfen gelingt in dieser Form hervorragend.
Du brauchst: 1 Karpfen, 1 Karotte, 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, 20 ml Olivenöl, Gewürze.
Zubereitung: Den gesäuberten Karpfen in portionsgerechte Stücke schneiden und nach Geschmack würzen. Zwiebeln und Karotten grob schneiden und kurz in Öl anbraten. Den Karpfen in eine Form legen, darauf die angebratenen Zwiebeln und Karotten, und obenauf Tomatenscheiben. Den Fisch etwa 35 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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