20 façons de cuisiner la carpe délicieusement
Source : Mallivan, AdobeStockLa chair de carpe est l'une des plus saines, car elle est très riche en oligo-éléments et minéraux précieux. De plus, la carpe est très appétissante, sous les formes et dans les plats les plus variés. Nous avons rassemblé pour vous les 20 meilleures recettes pour tous les goûts !
1. Carpe rôtie à la crème aigre
Source : bel.24health.byTous les amateurs de poisson au four vont adorer !
Il vous faudra : 2 carpes, 130 g de crème aigre, 1 citron, épices.
Préparation : Nettoyez le poisson, frottez-le avec les épices, arrosez de jus de citron et insérez des rondelles de citron dans le ventre. Badigeonnez la carpe de crème aigre et faites cuire 45 minutes à 200 degrés au four.
2. Boulettes de carpe à la sauce tomate
Source : wikiway.comSi vous le souhaitez, ajoutez des carottes râpées ou des herbes hachées à la farce de poisson.
Il vous faudra : 1 tasse de farce de carpe, 1 oignon, 1 tasse de riz cuit, 1 œuf, 100 g de concentré de tomate, 3 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Hachez l'oignon au mixeur. Mélangez la farce de poisson, l'oignon, le riz, l'œuf et les épices, formez des boulettes et faites-les dorer légèrement de tous les côtés. Disposez-les dans un plat. Faites revenir légèrement le concentré de tomate dans quelques cuillères d'huile. Ajoutez les épices, la farine et un verre d'eau, laissez mijoter quelques minutes, versez sur les boulettes et enfournez pendant environ 40 minutes à 180 degrés.
3. Carpe au vin et aux champignons
Source : rustur.ruPour cette recette, il est préférable d'utiliser du vin blanc sec.
Il vous faudra : 1 carpe, 600 g de champignons, 150 g d'oignons, 1/2 citron, 100 ml de vin, 80 g de beurre, 1 bouquet de persil, 1 branche de thym, épices.
Préparation : Préparez la carpe, arrosez de jus de citron et frottez avec les épices. Insérez le persil et le thym dans le ventre. Coupez l'oignon et les champignons, et faites-les revenir dans le beurre. Versez le vin, assaisonnez et faites cuire jusqu'à évaporation de l'alcool. Disposez les champignons et la carpe dans un plat, et enfournez pendant 40 minutes à 180 degrés.
4. Carpe frite croustillante
Source : pinterest.comUne croûte dorée et croustillante – c'est ce qu'il faut pour le poisson !
Il vous faudra : 1,5 kg de carpe, 1/2 citron, 3 cuillères à soupe de farine de maïs, épices.
Préparation : Coupez la carpe nettoyée en steaks, arrosez de jus de citron et saupoudrez d'épices. Enrobez le poisson de farine de maïs et faites-le dorer des deux côtés.
Carpe au barbecue : 20 recettes irrésistibles
5. Soupe de carpe (Ukha)
Source : recept-borscha.ruL'Ukha est excellente car n'importe quel débutant peut la préparer.
Il vous faudra : 1 carpe, 1 oignon, 2 pommes de terre, 10 tomates cerises, 2 l d'eau, 4 gousses d'ail, 1 bouquet d'herbes, 3 cuillères à soupe de jus de citron, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en dés, épluchez l'oignon, videz et coupez la carpe en portions. Mettez le tout dans une casserole, versez de l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Ajoutez les tomates cerises, les herbes hachées et les épices, et laissez mijoter encore 10 minutes. À la fin, ajoutez le jus de citron, l'ail pressé et les épices.
6. Filet de carpe à la sauce crémeuse au citron
Source : Archives du service de presseNous vous conseillons de servir ce plat avec un verre de vin blanc sec.
Il vous faudra : 4 filets de carpe, 1/2 citron, 3 cuillères à soupe de beurre, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de persil haché, épices
Préparation : Mélangez l'ail pressé, le beurre fondu, le jus de citron, les épices et le persil. Fouettez bien. Disposez les filets de carpe sur du papier sulfurisé, arrosez de sauce et enfournez pendant 10-15 minutes à 200-220 degrés.
7. Carpe au four à la sauce soja
Source : m.povar.ruUne autre excellente façon de faire rôtir une carpe entière !
Il vous faudra : 1 carpe, 100 ml d'huile d'olive et de sauce soja, ail, épices.
Préparation : Mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, l'ail pressé et les épices. Faites mariner la carpe nettoyée pendant quelques heures dans la marinade obtenue, puis faites-la cuire au four sur une grille pendant 40 minutes à 180 degrés.
8. Carpe frite
Source : baback.clubAprès la friture, déposez les morceaux de carpe sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.
Il vous faudra : 800 g de filet de carpe, 1 œuf, 60 g de farine, 1/2 citron, 50 ml d'eau, épices.
Préparation : Coupez la carpe en morceaux et faites-la mariner dans du jus de citron et des épices pendant une demi-heure. Mélangez une pâte épaisse avec l'œuf, l'eau et la farine. Trempez chaque morceau et faites frire le poisson dans beaucoup d'huile.
15 recettes de carpe au four qui plairont à toute la famille
9. Aspic de carpe
Source : klev26.ruC'est beaucoup plus simple à préparer qu'il n'y paraît.
Il vous faudra : 1 carpe, 2 oignons, 3 tomates, 3 poivrons, 2 œufs, 2 blancs d'œufs, 1 cuillère à café de gélatine, épices.
Préparation : Nettoyez la carpe et séparez les filets. Mettez la tête, la queue, les œufs et les arêtes dans une casserole, les tomates et les poivrons coupés grossièrement, versez 1,5 litre d'eau et faites cuire environ 1 heure à feu moyen. Filtrez et assaisonnez le bouillon. Versez-le sur les morceaux de filet de carpe et faites cuire encore 20 minutes.
Faites cuire les œufs et coupez-les en rondelles. Disposez les œufs, les morceaux de filet et les morceaux de poivron dans un moule. Battez les blancs d'œufs avec quelques cuillères d'eau et versez dans le bouillon pour le rendre transparent. Portez à ébullition en remuant. Dissolvez la gélatine dans l'eau selon les instructions et versez-la également dans le bouillon. Filtrez-le à nouveau, versez sur les filets et mettez au réfrigérateur pour la nuit.
10. Carpe au barbecue
Source : mobillegends.netDans une marinade citron-ail idéale qui rehausse le goût du poisson.
Il vous faudra : 700 g de carpe, 2 citrons, 2 cuillères à soupe de crème aigre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Mélangez le jus de citron, un peu de zeste au goût, les épices, l'huile végétale et l'ail pressé. Frottez la carpe éviscérée avec cette marinade et laissez reposer 2 heures. Mélangez le reste de la marinade avec la crème aigre et badigeonnez à nouveau le poisson. Faites griller la carpe au barbecue des deux côtés pendant environ 10 minutes.
11. Carpe à l'oseille au four
Source : japovarenok.ruUne recette originale de carpe entière avec un accompagnement.
Il vous faudra : 1 carpe, 900 g d'oseille, 4 oignons, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de beurre, épices.
Préparation : Éviscérez la carpe, frottez-la avec les épices, disposez-la dans une cocotte avec l'oignon haché, versez un peu d'eau et enfournez à couvert pendant une demi-heure à 180 degrés.
Coupez grossièrement l'oseille, faites-la revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit tendre, mélangez avec le beurre. Faites cuire les œufs séparément, coupez-les en dés et mélangez-les avec l'oseille. Ajoutez l'oseille à la carpe, laissez reposer quelques minutes à couvert et servez.
12. Galettes de poisson à la carpe
Source : thecookinghacks.comLe secret est de mélanger plusieurs types de poisson.
Il vous faudra : 300 g de filet de carpe, de merlu et de saumon, 1 oignon, 1 œuf, 100 g de chapelure, 100 g de pain, 100 ml de lait, épices.
Préparation : Faites tremper le pain dans le lait. Passez-le au hachoir avec tout le poisson et l'oignon. Ajoutez l'œuf et les épices, pétrissez la farce, formez des galettes et enrobez-les de chapelure. Faites-les dorer à feu moyen des deux côtés.
12 recettes simples de carpe au four
13. Carpe rôtie à la bière
Source : opolzeivrede.ruNe vous inquiétez pas, l'alcool s'évapore complètement pendant la cuisson.
Il vous faudra : 1 carpe, 2 oignons, 2 carottes, 2 verres de bière blonde, 2 racines de persil, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de miel, épices.
Préparation : Émincez finement l'oignon, la carotte et la racine de persil, et faites-les revenir dans l'huile. Éviscérez la carpe, frottez-la avec les épices et disposez-la dans un plat. Farcissez-la avec une partie des légumes, et disposez le reste autour. Badigeonnez de miel, versez la bière et enfournez pendant une demi-heure à 200 degrés.
14. Sugudai de carpe
Source : poangare.ruUn apéritif froid de carpe polyvalent et rapide à préparer.
Il vous faudra : 900 g de filet de carpe, 3 oignons, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de sucre, 200 ml de vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 3 feuilles de laurier, 0,5 cuillère à café de poivre noir.
Préparation : Coupez la carpe en lanières, versez le vinaigre, laissez reposer trois heures au réfrigérateur puis rincez. Ajoutez l'oignon coupé en demi-rondelles et les autres ingrédients. Mélangez le tout et laissez reposer au réfrigérateur pendant encore 24 heures.
15. Carpe aux noix et à la grenade
Source : koolinar.ruCertainement l'une des recettes les plus originales, pas seulement dans cette sélection !
Il vous faudra : 1 carpe, 1 verre de graines de grenade, 2 oignons, un demi-verre de noix hachées, 0,5 cuillère à café de cannelle et de poivre rouge, 3 clous de girofle, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Hachez l'oignon et les noix au mixeur, mélangez avec les épices, l'huile d'olive et les graines de grenade. Disposez la carpe éviscérée sur du papier aluminium, frottez-la avec ce mélange, enveloppez-la et faites-la cuire 20-25 minutes au four à 190 degrés.
16. Carpe farcie au sarrasin et aux champignons
Source : gastronom.ruUn plat vraiment royal pour les occasions spéciales !
Il vous faudra : 1 grosse carpe, 1,5 verre de sarrasin cuit, 1 œuf, 1 oignon, 200 g de champignons, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon et les champignons et faites-les revenir jusqu'à cuisson. Mélangez avec le sarrasin et l'œuf, et laissez mijoter encore 5 minutes. Éviscérez la carpe en la coupant le long du dos, et farcissez-la avec le mélange. Enveloppez le poisson dans du papier aluminium et faites-le cuire 40 minutes au four à 180 degrés.
Cuisses de poulet à l'airfryer : 10 recettes originales pour tous les goûts
17. Carpe rôtie aux herbes en papillote
Source : yankelevitch.ruL'avantage de la papillote est qu'il n'est pas nécessaire de nettoyer le plat après.
Il vous faudra : 1 carpe, 1 bouquet d'herbes, épices.
Préparation : Éviscérez la carpe, rincez-la, frottez-la avec les épices et disposez-la dans la papillote. Ajoutez-y le bouquet d'herbes, et faites cuire le tout environ 1 heure au four à 200 degrés.
18. Carpe aux pommes de terre et légumes
Source : kartinkin.netDirectement avec un accompagnement délicieux et tendre !
Il vous faudra : 1,2 kg de carpe, 1 kg de pommes de terre, 2 oignons, 2 carottes, 100 g de farine, 100 g de fromage à pâte dure, 70 g de beurre, 10 g d'aneth, 50 ml de bouillon, ail, épices.
Préparation : Coupez la carpe nettoyée en morceaux, enrobez-la de farine et d'épices, et faites-la dorer des deux côtés. Faites cuire les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette. Disposez la purée de pommes de terre dans un plat, puis le poisson par-dessus. Faites revenir l'oignon et la carotte hachés, et disposez-les par-dessus.
Faites dorer le reste de la farine dans une poêle sèche, ajoutez le beurre et le bouillon, et laissez mijoter la sauce pendant 5 minutes. Ajoutez l'aneth haché, versez sur la carpe et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez le plat pendant une demi-heure à 180 degrés.
19. Carpe aux pommes au four
Source : activefisher.netUne façon inhabituelle de faire rôtir la carpe, particulièrement bonne pour une table de fête.
Il vous faudra : 1,5 kg de filet de carpe, 4 pommes, 1/2 citron, 40 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupez les pommes en quartiers, mélangez-les avec l'huile végétale et disposez-les dans un plat. Frottez le filet de carpe avec les épices, arrosez de jus de citron, et disposez-le par-dessus. Faites cuire environ 30 minutes au four à 200 degrés.
20. Carpe aux tomates au four
Source : adonius.clubLa carpe, modérément grasse, est excellente préparée de cette manière.
Il vous faudra : 1 carpe, 1 carotte, 2 oignons, 2 tomates, 20 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation : Coupez la carpe nettoyée en morceaux et assaisonnez à votre goût. Coupez grossièrement l'oignon et la carotte, et faites-les revenir légèrement dans l'huile. Disposez la carpe dans un plat, puis les légumes sautés par-dessus, et enfin des rondelles de tomates. Faites cuire le poisson environ 35 minutes au four à 200 degrés.
Partager