15 Hackbraten-Rezepte, die der ganzen Familie schmecken werden
Quelle: HLPhoto, AdobeStockHackbraten ist eine großartige Alternative zu Frikadellen und hausgemachten Rouladen. Dieses klassische amerikanische Rezept hat sich längst in vielen europäischen Ländern etabliert. Und das ist nicht verwunderlich, denn es ist eine ausgezeichnete Vorspeise und ein Hauptgericht für alle Gelegenheiten. Hackbraten kann einfach so oder mit verschiedenen Füllungen und Beilagen zubereitet werden!
1. Hackbraten mit Glasur
Quelle: pinterest.comEin einfaches klassisches Rezept, das nicht komplizierter zuzubereiten ist als Frikadellen.
Du benötigst: 700 g Rinderhackfleisch, 1 Ei, 1 Zwiebel, 1/2 Tasse Milch, 1/2 Tasse Paniermehl, 6 EL Ketchup, 2 EL Zucker, 2 EL Senf, 1 TL Salz, Gewürze.
Zubereitung: Mische 5 Esslöffel Ketchup, Zucker und Senf und stelle die Glasur beiseite. Zwiebel fein hacken, mit Hackfleisch, Paniermehl, Milch und Ei vermischen. Das Hackfleisch 10 Minuten ruhen lassen, Salz, Gewürze und einen weiteren Löffel Ketchup hinzufügen. Das Hackfleisch in eine Form geben, mit der Glasur bestreichen und den Hackbraten 60-90 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
2. Hackbraten mit Gemüse und Pistazien
Quelle: semushka.comSehr farbenfroh und festlich im Anschnitt – ein wahrer Genuss.
Du benötigst: 500 g Rinderhackfleisch, 500 g Schweinehackfleisch, 5 EL Oliven, 2 EL Paprika, 50 g geschälte Pistazien, Gewürze, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Paprika, 200 g Paniermehl, 2 Eier.
Zubereitung: Das gesamte Gemüse fein würfeln und halb gar anbraten. Pistazien und Oliven hacken. Alle Zutaten vermischen, das Hackfleisch in eine gefettete Form geben und den Hackbraten 1 Stunde bei 200 Grad im Ofen backen.
3. Hackbraten im Speckmantel
Quelle: attuale.ruAlle Säfte bleiben innen und der Hackbraten trocknet beim Backen nicht aus.
Du benötigst: 100 g Speck, je 500 g Schweine- und Rindfleisch, 1 Knoblauchzehe, 2 Zwiebeln, 2 Paprika, 2 Eier, 100 g Paniermehl, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Das Fleisch zweimal durch den Fleischwolf drehen und beim zweiten Mal Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Paprika und Kräuter hacken, mit dem Hackfleisch vermischen und Eier, Gewürze und Paniermehl hinzufügen. Das Hackfleisch kneten, 15 Minuten ruhen lassen und dann in eine gefettete Form geben. Den Hackbraten mit Speckscheiben belegen und etwa 1 Stunde bei 190 Grad im Ofen backen.
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4. Hackbraten mit gekochten Eiern
Quelle: fb.ruDas Geheimnis dieses Rezepts ist, dass die gekochten Eier als Füllung dienen und einen schönen Anschnitt ergeben.
Du benötigst: 400 g Schweinefleisch, 100 g Zwiebel, 4 Eier, 1 Knoblauchzehe, Gewürze.
Zubereitung: Schweinefleisch, Zwiebel und Knoblauch im Mixer zerkleinern. Ein Ei und Gewürze hinzufügen. Die restlichen Eier kochen und abkühlen lassen. Die Hälfte des Hackfleischs in eine Form geben und die ganzen Eier darauflegen. Den restlichen Hackfleisch hinzufügen, sodass die gekochten Eier im Inneren des Laibs sind. Etwa 45 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
5. Hackbraten mit Grieß und Kräutern
Quelle: dzen.ruEine preiswerte Variante mit minimalen Zutaten – sehr lecker und sättigend.
Du benötigst: 400 g Hackfleisch, 1 Ei, je 3 EL Grieß und Paniermehl, 1 Zwiebel, 1 Bund Kräuter, Gewürze.
Zubereitung: Die Zwiebel fein hacken, goldbraun anbraten und die Kräuter separat hacken. Alle Zutaten vermischen und das Hackfleisch gründlich kneten. Einen Laib formen, in eine Form geben und den Hackbraten 45-50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Für eine schöne Bräunung kannst du ihn während des Backens ein paar Mal mit Butter bestreichen.
6. Hackbraten mit Pilzen
Quelle: koolinar.ruWenn du die Pilze nicht mit dem Hackfleisch vermischen möchtest, dann lege sie als Füllungsschicht hinein.
Du benötigst: 1 kg Hackfleisch, 1 Ei, 30 g Haferflocken, 150 g Zwiebeln, 300 g Pilze, 2 Knoblauchzehen, Gewürze.
Zubereitung: Haferflocken zerkleinern und Knoblauch durch die Presse drücken. Zwiebel und Pilze fein hacken und gar braten. Danach Zwiebel und Pilze abkühlen lassen und alle Zutaten vermischen. Den Hackbraten in eine Form geben und etwa 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen backen.
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7. Putenhackbraten mit Cognac und Haselnüssen
Quelle: malinika.ruDieses Hackbraten-Rezept wird selbst Feinschmecker begeistern – sehr ungewöhnlich.
Du benötigst: 500 g Putenbrustfilet, 2 Scheiben Weißbrot, 150 ml 30%ige Sahne, 20 g Butter, 1 Bund Dill, 1 TL körniger Senf, 2 EL Cognac, 2 Knoblauchzehen, 1 Ei, Gewürze, 40 g Haselnüsse, 40 g getrocknete Steinpilze.
Zubereitung: Das Weißbrot in Sahne einweichen und zu einer homogenen Masse zerdrücken. Die getrockneten Pilze 20 Minuten in kochendem Wasser einweichen, dann abgießen und zerkleinern. Das Putenbrustfilet durch den Fleischwolf drehen, Dill und Knoblauch hacken.
Separat die Haselnüsse hacken, leicht in einer trockenen Pfanne anrösten, Cognac hinzufügen und anzünden. Die Backform mit Butter einfetten. Alle restlichen Zutaten vermischen und das Hackfleisch in die Form geben. Den Hackbraten 50-60 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
8. Gesunder Hackbraten mit Zucchini
Quelle: vkusnoclub.ruDieses Diät-Rezept ist auch für diejenigen geeignet, die Kalorien zählen und sich gesund ernähren.
Du benötigst: 400 g Hähnchen- oder Putenhackfleisch, 1 Zucchini, 3 EL Grieß, 1 Knoblauchzehe, 2 Eier, 1 Zwiebel, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Zucchini und Zwiebel reiben, salzen, 10 Minuten stehen lassen und überschüssigen Saft abgießen. Knoblauch und Kräuter hacken. Alle Zutaten vermischen und das Hackfleisch gut kneten. 10 Minuten ruhen lassen, in eine Form geben und den Hackbraten 45-50 Minuten im Ofen backen, bis er gar ist.
9. Hackbraten mit Schinken und Käse
Quelle: takiedela.ruFür einen noch intensiveren Geschmack und Aroma fügen wir etwas getrocknete Tomaten hinzu.
Du benötigst: 500 g Hackfleisch, 1 Ei, 80 g Hartkäse, 120 g Schinken, 1 Knoblauchzehe, 120 g Zwiebel, Gewürze, 30 g getrocknete Tomaten, 3 EL Paniermehl.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch im Mixer zerkleinern. Schinken und Käse fein würfeln und getrocknete Tomaten hacken. Alle Zutaten vermischen. Bei Bedarf etwas Olivenöl für die Konsistenz des Hackfleischs hinzufügen. In eine Form geben und den Hackbraten 45-60 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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10. Hackbraten mit Pflaumen und Nüssen
Quelle: za-edoy.ruEin exquisites französisches Hackbraten-Rezept, das ideal für den festlichen Tisch ist.
Du benötigst: 500 g Schweinehackfleisch, 250 g Kalbshackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3/4 Tasse Paniermehl, 1 Ei, 1/2 Tasse Brühe, Gewürze, 1/2 Tasse Pflaumen, 1/2 Tasse Walnüsse, 1/4 Tasse Pinienkerne.
Zubereitung: Nüsse in einer trockenen Pfanne anrösten und zerkleinern. Pflaumen 10 Minuten in heißem Wasser einweichen und ebenfalls fein hacken. Zwiebel und Knoblauch reiben und goldbraun anbraten. Alle Zutaten vermischen und das Hackfleisch schlagen. In eine Form geben, mit weiteren Nüssen bestreuen und etwa 50 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
11. Hackbraten mit Leber
Quelle: mirtesen.ruAnstelle von Paniermehl kann man auch zerkleinertes, getrocknetes Brot oder Cracker verwenden.
Du benötigst: 500 ml Milch, 180 g Paniermehl, 250 g Leber, 200 g Zwiebeln, 150 g Karotten, 250 g Schweinehackfleisch, 65 g Grieß, 3 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Paniermehl mit warmer Milch übergießen und beiseite stellen. Zwiebeln hacken, Karotten reiben und goldbraun anbraten. Die entstandene Röstmischung zusammen mit der Leber im Fleischwolf oder mit einem Mixer zerkleinern. Alle Zutaten vermischen und gründlich kneten. In eine Form geben und den Hackbraten 50-60 Minuten bei 180 Grad backen.
12. Hähnchenhackbraten mit Kleie
Quelle: malinika.ruDamit er nicht zu trocken wird, empfehlen wir die Verwendung von Oberschenkel-Filet.
Du benötigst: 1 kg Hähnchenfilet, 300 ml Milch, 100 g Maisstärke, 100 g Kleie, 3 Eier, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen und 100 ml Milch im Mixer zerkleinern. Kleie mit 200 ml warmer Milch übergießen und 20 Minuten stehen lassen. Alle Zutaten vermischen und das Hackfleisch gründlich schlagen. In eine Form geben und den Hackbraten etwa 50 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
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13. Hackbraten im Multikocher
Quelle: youtube.comNatürlich wird im Multikocher kein standardmäßiger rechteckiger Laib entstehen, aber ist das wirklich so wichtig?
Du benötigst: 600 g Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Ei, 2 Tomaten, 150 g Hartkäse, Gewürze, 20 g Ketchup, 50 g Kräuter.
Zubereitung: Zwiebeln hacken und goldbraun anbraten. Kräuter fein hacken. Einige Löffel Käse reiben, den Rest fein würfeln. Hackfleisch, Zwiebeln, Ei, Kräuter, Gewürze und Käsewürfel vermischen.
Alles fest in die gefettete Multikocher-Schüssel geben. Die Oberfläche mit Ketchup bestreichen, Tomatenscheiben darauflegen und mit geriebenem Käse bestreuen. Den Modus „Backen“ für 50 Minuten einschalten. Nach Programmende den Hackbraten weitere 15 Minuten im geschlossenen Multikocher lassen.
14. Hackbraten mit Haferflocken
Quelle: pinterest.comAm besten eignen sich für dieses Rezept schnell kochende Haferflocken.
Du benötigst: 1 kg Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, 3 Knoblauchzehen, 1 Ei, 100 g Haferflocken, 120 g Hartkäse, Gewürze.
Zubereitung: Käse reiben, Petersilie und Knoblauch fein hacken, Zwiebel hacken und alle Zutaten vermischen. Einen Laib formen und den Hackbraten 45-55 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
15. Hefehackbraten
Quelle: dzen.ruSeine Besonderheit liegt nicht nur in der Verwendung von Hefe, sondern auch darin, dass er aus gekochtem Fleisch zubereitet wird.
Du benötigst: 500 g gekochtes oder geräuchertes Schweinefleisch, 5 Scheiben Weißbrot, 3 EL Mehl, 5 Eier, 3 Knoblauchzehen, Gewürze, 100 ml Milch, 20 g Trockenhefe, 6 EL Brühe oder Wasser, 1 EL Zucker, 1/2 Bund Kräuter.
Zubereitung: Warme Milch, Hefe und Zucker vermischen und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Schweinefleisch fein hacken. Weißbrot zerkleinern und mit Brühe übergießen. Kräuter hacken, Eier mit einem Schneebesen verquirlen, Knoblauch durch die Presse drücken und alle Zutaten vermischen. Die Masse fest in eine Form geben, 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen und dann den Hackbraten etwa 45 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
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