Dünne Zucchinipfannkuchen in der Pfanne – Schritt-für-Schritt-Rezept

Quelle: Владимир Степанов, AdobeStock

Sie überlegen wieder, was Sie mit Zucchini zubereiten sollen? Wir schlagen eine ausgezeichnete Variante vor – dünne Zucchinipfannkuchen in der Pfanne. Bitte beachten Sie: Für dieses Rezept muss das Gemüse zu einem Püree zerkleinert werden, einfaches Reiben ist nicht ausreichend. Weitere Details finden Sie im Rezept!

Zubereitungszeit: 30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4.

Zutaten

• 250 g Zucchini;
• 3 Hühnereier;
• 150 g Mehl;
• 250 ml Milch;
• 40 ml Pflanzenöl;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 1/2 Teelöffel Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Die Zucchini schälen, in Stücke schneiden und dann in einem Mixer zu einem Püree zerkleinern.
2. In einer tiefen Schüssel Eier, Zucker, Salz und Zucchinipüree vermischen.
3. Das gesiebte Mehl hinzufügen und zu einer homogenen Masse verrühren.
4. Die warme Milch und 1 EL Pflanzenöl hinzufügen, erneut verrühren. Den fertigen Teig 10 Minuten ruhen lassen.
5. Die dünnen Zucchinipfannkuchen in einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Die fertigen Pfannkuchen können mit süßen oder herzhaften Füllungen sowie einfach mit Sauerrahm serviert werden.