Crepes finos de calabacín en sartén – receta paso a paso

Fuente: Владимир Степанов, AdobeStock

¿Pensando de nuevo qué cocinar con calabacines? Te proponemos una excelente opción: crepes finos de calabacín en sartén. Atención: para esta receta, las verduras deben triturarse hasta obtener un puré; simplemente rallarlas no será suficiente. ¡Los demás detalles, a continuación en la receta!

Tiempo de preparación: 30 minutos.
Cantidad de porciones: 4.

Ingredientes

• 250 g de calabacines;
• 3 huevos de gallina;
• 150 g de harina;
• 250 ml de leche;
• 40 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 1/2 cucharadita de sal.

Receta paso a paso

1. Pela los calabacines, córtalos en trozos y luego tritúralos en una batidora hasta obtener un puré.
2. En un bol hondo, mezcla los huevos, el azúcar, la sal y el puré de calabacín.
3. Añade la harina tamizada y mezcla hasta que quede homogéneo.
4. Vierte la leche tibia y 1 cucharada de aceite vegetal, mezcla de nuevo. Deja reposar la masa preparada durante 10 minutos.
5. Fríe los crepes finos de calabacín en una sartén con aceite vegetal hasta que estén dorados por ambos lados.
6. Los crepes listos se pueden servir con rellenos dulces o salados, o simplemente con crema agria.