Échine de porc rôtie au four en papillote – une recette simple

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Si vous souhaitez préparer une viande fondante en bouche, pratiquement sans votre intervention, alors il faut utiliser une papillote. Elle retient l'humidité à l'intérieur, de sorte que l'échine de porc cuit dans son propre jus et reste particulièrement tendre. Nous partageons une recette éprouvée !

Temps de préparation : 3 heures.
Nombre de portions : 8.

Ingrédients

• 1,2 kg d'échine de porc ;
• 3 oignons ;
• 4 gousses d'ail ;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 cuillère à café de romarin séché ;
• 1 cuillère à café de paprika fumé ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 1 cuillère à café de sel.

Recette étape par étape

1. Lavez et séchez l'échine de porc avec des serviettes en papier. Pelez et coupez les oignons en demi-rondelles épaisses, et pressez l'ail.
2. Mélangez la sauce soja avec l'huile végétale, l'ail, le sel et toutes les épices. Ajustez la quantité de sel selon votre goût, en tenant compte de la présence de sauce soja. Frottez bien le porc avec la marinade préparée.
3. Déposez la moitié des oignons dans la papillote, ajoutez le porc par-dessus et couvrez-le avec le reste des oignons. Laissez mariner la viande pendant 1 heure.
4. Ensuite, attachez la papillote des deux côtés et faites quelques petites perforations sur le dessus avec un cure-dent.
5. Faites rôtir l'échine de porc pendant environ 1 heure 40 minutes au four à 180 degrés. Après cela, coupez la papillote et faites rôtir encore 15 minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée.