Filet de cuisse de dinde, cuit au four dans du papier d'aluminium

Source : David, AdobeStock

Si vous souhaitez préparer une viande tendre sans trop de tracas, la cuisson en papillote est un excellent choix. Cette méthode permet de conserver tous les jus à l'intérieur, ce qui rend le filet de cuisse de dinde moelleux et aromatique. Servez-le chaud ou coupez-le en tranches pour des sandwichs une fois refroidi !

Temps de préparation : 2 heures 30 minutes.
Nombre de portions : 6.

Ingrédients

• 1,2 kg de filet de cuisse de dinde ;
• 5 gousses d'ail ;
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 1 cuillère à café de paprika doux ;
• 1 cuillère à café de thym séché ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 1 cuillère à café de sel.

Recette étape par étape

1. Lavez et séchez le filet de cuisse de dinde avec des serviettes en papier. Faites quelques petites incisions sur la surface de la viande avec un couteau.
2. Épluchez et coupez l'ail en fines lamelles, puis insérez-les dans les incisions.
3. Mélangez la moutarde à l'ancienne, l'huile d'olive, le paprika, le thym, le sel et le poivre noir moulu. Frottez le filet de cuisse avec le mélange préparé et laissez mariner pendant 40 minutes.
4. Ensuite, enveloppez fermement la dinde dans deux couches de papier d'aluminium et transférez-la dans un plat de cuisson.
5. Enfournez le plat pendant 1 heure 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Après cela, dépliez le papier d'aluminium et faites cuire la dinde encore 15-20 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.