Filet de cuisse de dinde en papillote au four – recette étape par étape

Source : Fahrwasser, AdobeStock

La papillote permet de cuire la viande pratiquement dans son propre jus, en conservant sa jutosité naturelle. Grâce à cela, le filet de cuisse de dinde reste tendre même après une longue cuisson. Nous vous présentons une excellente recette éprouvée !

Temps de préparation : 2 heures 25 minutes.
Nombre de portions : 6.

Ingrédients

• 1,2 kg de filet de cuisse de dinde ;
• 2 oignons ;
• 4 gousses d'ail ;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 1 cuillère à café d'origan séché ;
• 1 cuillère à café de paprika doux ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 1 cuillère à café de sel.

Recette étape par étape

1. Lavez et séchez le filet de cuisse de dinde avec du papier absorbant. Pelez et coupez les oignons en demi-rondelles épaisses.
2. Pelez et pressez l'ail. Mélangez-le avec la sauce soja, l'huile végétale, le paprika, l'origan, le sel et le poivre noir moulu.
3. Frottez la dinde avec la marinade obtenue, placez-la dans la papillote, ajoutez les oignons et laissez mariner pendant 40 minutes.
4. Ensuite, attachez la papillote des deux côtés et faites quelques petites perforations sur le dessus avec un cure-dent.
5. Faites cuire le filet de cuisse de dinde environ 1 heure 30 minutes au four à 180 degrés. Après cela, coupez la papillote et faites cuire la dinde encore 10-15 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.