Galettes de poisson au lieu noir à la poêle – recette simple étape par étape

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Le lieu noir reste l'un des poissons les plus populaires grâce à son accessibilité, son goût délicat et son faible nombre d'arêtes. De plus, le lieu noir permet de préparer des galettes maison juteuses avec une croûte dorée appétissante. Cette recette est facile à préparer à la poêle et convient parfaitement à l'alimentation quotidienne !

Temps de préparation : 40 minutes.
Nombre de portions : 8.

Ingrédients

• 700-800 g de filet de lieu noir ;
• 2 tranches de pain blanc ;
• 80 ml de lait ;
• 1 oignon ;
• 1 œuf de poule ;
• 2 gousses d'ail ;
• 3 brins d'aneth ;
• 1/2 cuillère à café de paprika moulu ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Versez le lait sur le pain blanc et laissez reposer 5 minutes. Rincez le filet de lieu noir, séchez-le avec du papier absorbant et passez-le au hachoir à viande.
2. Râpez finement l'oignon, pressez l'ail et hachez l'aneth.
3. Essorez le pain de l'excès de lait et mélangez-le avec la chair de poisson hachée, l'oignon, l'ail, l'œuf, l'aneth, les épices et le sel. Mélangez bien et laissez reposer la farce pendant 10 minutes.
4. Formez des galettes de taille moyenne avec des mains humides.
5. Faites frire les galettes de lieu noir 4-5 minutes de chaque côté dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Ensuite, couvrez la poêle et laissez cuire encore 5-6 minutes à feu doux.