Longe de porc sur l'os, rôtie au four – la recette la plus délicieuse

Source : Ruslan Mitin, AdobeStock

La viande sur l'os est appréciée pour son goût et son arôme plus riches. Lorsqu'elle est rôtie au four, cette longe de porc reste tendre et juteuse. Il suffit de respecter la température et de choisir une marinade réussie avec des épices. Voici une recette détaillée étape par étape !

Temps de préparation : 2 heures.
Nombre de portions : 4.

Ingrédients

• 1 kg de longe de porc sur l'os ;
• 3-4 gousses d'ail ;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale ;
• 1 cuillère à café de miel ;
• 1 cuillère à café de paprika fumé ;
• 1/2 cuillère à café de thym séché ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 1 cuillère à café de sel.

Recette étape par étape

1. Lavez et séchez la longe de porc avec des serviettes en papier. Faites de légères incisions sur la couche de graisse avec un couteau.
2. Épluchez l'ail et passez-le au presse-ail. Mélangez-le avec la sauce soja, le miel, l'huile végétale, le paprika, le thym, le sel et le poivre noir moulu.
3. Frottez la viande avec cette marinade de tous les côtés et laissez mariner pendant 40 minutes à température ambiante.
4. Ensuite, transférez la longe dans un plat de cuisson et couvrez de papier aluminium.
5. Faites cuire le plat environ 45-50 minutes au four à 190 degrés. Retirez ensuite le papier aluminium et faites cuire le porc encore 20-25 minutes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
6. Selon votre four, il peut être nécessaire d'augmenter le temps de cuisson de 10 à 15 minutes.