Marinade pour jarret de porc au four – recette simple étape par étape

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Une bonne marinade aide à rendre la viande plus aromatique et à révéler sa saveur pendant la cuisson. Pour le jarret de porc, c'est particulièrement important, car il cuit assez longtemps et a le temps de bien s'imprégner de tous les arômes. Voici une excellente recette de marinade spécialement pour lui !

Temps de préparation : 15 minutes.
Nombre de portions : 1.

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 5-6 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à café de paprika fumé ;
• 1 cuillère à café de marjolaine séchée ;
• 1 cuillère à café de coriandre moulue ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 1 cuillère à café de sel.

Recette étape par étape

1. Épluchez et pressez l'ail.
2. Mélangez la sauce soja, la moutarde de Dijon et l'huile végétale.
3. Ajoutez l'ail, le paprika fumé, la marjolaine, la coriandre moulue, le sel et le poivre noir moulu. Mélangez soigneusement la marinade.
4. Cette marinade sera suffisante pour 1,5-2 kg de jarret de porc. Pour que la viande s'imprègne mieux, faites plusieurs entailles profondes avec un couteau. Faites mariner le porc au minimum 6 heures au réfrigérateur, ou mieux encore, toute la nuit.