Oukha de poisson de rivière dans un chaudron sur le feu de camp – recette étape par étape

Source : New Africa, AdobeStock

Ce plat n'est pas seulement un repas, mais un véritable rituel qui transforme un simple repos en pleine nature en une aventure mémorable. Cuit sur un feu ouvert, avec un subtil arôme de fumée, la soupe acquiert un goût incroyablement appétissant. Préparer une oukha de poisson de rivière dans un chaudron sur le feu de camp est à la portée de tous. Lisez notre recette et voyez par vous-même !

Temps de préparation : 40 minutes.
Nombre de portions : 12.

Ingrédients

• 1 kg de poisson de rivière ;
• 1 kg de pommes de terre ;
• 2 carottes moyennes ;
• 2 gros oignons ;
• 4 gousses d'ail ;
• 10 g d'herbes aromatiques (au choix) ;
• 3 feuilles de laurier ;
• 4 grains de poivre noir ;
• sel au goût ;
• 4 litres d'eau.

Recette étape par étape

1. Préparez le poisson de rivière : écaillez-le, videz-le et rincez-le soigneusement. Coupez-le en morceaux de taille moyenne, à peu près égaux.
2. Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons, laissez-les entiers ou coupez-les grossièrement. Épluchez l'ail et écrasez-le légèrement avec le côté plat de la lame d'un couteau. Hachez les herbes.
3. Versez l'eau dans le chaudron, ajoutez le poisson de rivière et les épices, faites bouillir pendant 10 minutes à partir du moment de l'ébullition.
4. Retirez le poisson, puis ajoutez les pommes de terre, les carottes et les oignons dans le chaudron. Faites bouillir encore 10 minutes.
5. Retirez les oignons, remettez le poisson dans le chaudron, ajoutez les gousses d'ail et salez. Laissez cuire l'oukha de poisson de rivière dans le chaudron sur le feu de camp pendant environ 5 minutes de plus.
6. Saupoudrez d'herbes fraîches et servez.