20 soupes aux boulettes de viande, faciles à préparer
Source : Elena_hramowa, AdobeStockSouvent, les maîtresses de maison modernes préfèrent les plats rapides, parmi lesquels on peut compter les soupes aux boulettes de viande. Nous partageons une grande sélection de 20 recettes simples, il y en aura pour tous les goûts !
1. Soupe aux boulettes de poulet
Photo : foto-ram.ruIl te faudra :
Pour la soupe : 400 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 c. à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu et sel au goût, 3 l d'eau.
Pour les boulettes : 400 g de viande hachée de poulet, 1 œuf, 1 oignon, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Épluche et coupe les pommes de terre et l'oignon. Râpe la carotte. Mélange la viande hachée avec l'œuf, l'oignon haché, le poivre moulu et le sel. Fais revenir la carotte et l'oignon restant dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Fais bouillir l'eau, ajoute les pommes de terre et fais cuire 5 minutes. Forme des boulettes avec la viande hachée et dépose-les délicatement dans le bouillon bouillant, ajoute la garniture et fais cuire le tout 10 minutes. Sale, poivre et retire du feu. La soupe aux boulettes de viande prête doit reposer 15 minutes sous le couvercle.
2. Soupe aux boulettes de viande et au riz
Photo : food.pibig.infoIl te faudra :
Pour la soupe : 400 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 100 g de riz, 2 c. à soupe d'huile végétale, sel au goût, 2,5 l d'eau.
Pour les boulettes : 350 g de viande hachée, 1 oignon, 1 œuf, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Épluche et coupe les pommes de terre et l'oignon. Râpe la carotte. Mélange la viande hachée, l'oignon haché, l'œuf, le poivre moulu et le sel. Forme de petites boulettes avec les mains mouillées. Fais revenir l'oignon restant avec la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans l'eau bouillante, ajoute les pommes de terre et le riz lavé, et fais cuire 5 minutes. Ajoute les boulettes, la garniture et fais cuire encore 10 minutes à feu doux. Sale, retire la soupe du feu et laisse reposer sous le couvercle pendant 15 minutes.
3. Soupe de poulet aux boulettes et vermicelles
Photo : multivarevo.ruIl te faudra :
Pour la soupe : 400 g de pommes de terre, 80 g de vermicelles, 1 carotte, 1 oignon, 40 g de beurre, poivre noir moulu et sel au goût, 3 l de bouillon de poulet.
Pour les boulettes : 400 g de viande hachée de poulet, 1 œuf, 2 c. à soupe de semoule, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélange la viande hachée avec l'œuf, la semoule, le poivre moulu et le sel. Forme des boulettes avec les mains mouillées. Épluche et hache les légumes. Fais revenir l'oignon avec la carotte dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Fais bouillir le bouillon, ajoute les pommes de terre et fais cuire 5 minutes. Ajoute les boulettes, la garniture et les vermicelles. Fais cuire la soupe aux boulettes 10 minutes, sale, poivre et retire immédiatement du feu.
4. Soupe de tomates aux boulettes de viande
Photo : za-edoy.ruIl te faudra :
Pour la soupe : 350 g de pommes de terre, 1 tomate, 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 c. à soupe d'huile végétale, 50 ml de sauce tomate, poivre noir moulu et sel au goût, 3 l d'eau.
Pour les boulettes : 400 g de viande hachée de porc, 1 œuf, 2 c. à soupe de semoule, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélange la viande hachée avec la semoule, l'œuf, le poivre moulu et le sel. Forme des boulettes rondes avec les mains mouillées. Épluche et hache les légumes. Fais revenir l'oignon avec la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoute l'ail pressé, la sauce tomate et quelques cuillères d'eau, fais mijoter 2 minutes.
Fais bouillir l'eau, ajoute les pommes de terre, la tomate et fais cuire 5 minutes. Ajoute les boulettes, la garniture de tomates et fais cuire le tout encore 10 minutes. Éteins le feu, ajoute du sel et du poivre moulu au goût.
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5. Soupe au fromage et aux boulettes de viande
Photo : food.pibig.infoIl te faudra :
Pour la soupe : 400 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 200 g de fromage fondu, 3 brins d'herbes, 40 g de beurre, 2 grains de poivre de la Jamaïque, poivre noir moulu et sel au goût, 3 l d'eau.
Pour les boulettes : 400 g de viande hachée de porc et de bœuf, 1 oignon, 1 œuf, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Épluche et coupe finement les pommes de terre et l'oignon séparément, râpe la carotte. Mélange la moitié de l'oignon avec la viande hachée, l'œuf, le poivre moulu et le sel, et forme des boulettes de la taille d'une noix. Fais revenir l'oignon restant avec la carotte dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans l'eau bouillante, ajoute les pommes de terre et le poivre de la Jamaïque, et fais cuire 5 minutes. Ajoute les boulettes, la garniture et fais cuire encore 10 minutes. Ajoute le fromage fondu coupé en dés dans le bouillon bouillant, sale, poivre et saupoudre d'herbes hachées. Après 2 minutes, la soupe au fromage et aux boulettes de viande peut être retirée du feu.
6. Soupe de sarrasin aux boulettes de bœuf
Photo : razgulyayka.ruIl te faudra :
Pour la soupe : 400 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 100 g de sarrasin, 2 c. à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu et sel au goût, 3 l d'eau.
Pour les boulettes : 400 g de bœuf, 1 oignon, 1 œuf, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Passe le bœuf et l'oignon épluché au hachoir. Mélange la masse obtenue avec l'œuf, les épices et le sel. Forme de petites boulettes rondes. Épluche et hache les pommes de terre et l'oignon. Râpe la carotte. Fais revenir l'oignon avec la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Fais bouillir l'eau, ajoute les pommes de terre et le sarrasin lavé, et fais cuire 5 minutes. Ajoute les boulettes, la garniture et fais cuire le tout encore 10 minutes. Ajoute l'ail pressé, le poivre moulu et le sel. Fais bouillir la soupe 2-3 minutes et éteins le feu.
7. Soupe aux champignons et aux boulettes de viande
Photo : postila.ruIl te faudra :
Pour la soupe : 200 g de champignons, 300 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 40 g de beurre, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à café de sel, 2,5 l d'eau.
Pour les boulettes : 300 g de viande hachée, 1 œuf, 0,5 c. à café de paprika, 0,5 c. à café d'ail séché, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélange la viande hachée avec l'œuf, les épices et le sel. Forme des boulettes de la taille d'une noix avec les mains mouillées. Coupe les champignons, les pommes de terre épluchées et l'oignon. Râpe la carotte. Fais revenir l'oignon avec la carotte dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoute les champignons et fais mijoter 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Dans l'eau bouillante, ajoute les pommes de terre et la garniture, fais cuire 10 minutes, puis ajoute les boulettes et fais cuire encore 10 minutes. Sale, poivre et éteins le feu après 2 minutes.
8. Soupe aux cornichons, boulettes de viande et riz
Photo : vkusno-i-prosto.ruIl te faudra :
Pour la soupe : 500 g de poulet, 300 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 100 g de riz, 1 cornichon, 2 c. à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu et sel au goût, 3 l d'eau.
Pour les boulettes : 350 g de viande hachée de poulet, 1 œuf, 2 c. à soupe de semoule, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Coupe le poulet, place-le dans une casserole d'eau et fais cuire une demi-heure. Râpe la carotte et le cornichon. Épluche et coupe les pommes de terre et l'oignon. Dans la casserole avec la viande, ajoute les pommes de terre et le riz lavé, fais cuire 10 minutes. Fais revenir l'oignon avec la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélange la viande hachée de poulet avec l'œuf, la semoule, le poivre et le sel, forme de petites boulettes et dépose-les dans la soupe bouillante. Ajoute le cornichon râpé, la garniture et fais cuire le tout encore 10 minutes. Poivre, sale et retire immédiatement la soupe du feu.
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9. Soupe aux légumes et boulettes de viande de porc hachée
Photo : kotletos.ruIl te faudra :
Pour la soupe : 400 g de pommes de terre, 1 poivron, 100 g de tomates, 1 carotte, 1 oignon, 2 c. à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu et sel au goût, 3 l d'eau.
Pour les boulettes : 400 g de viande hachée de porc, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 œuf, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélange la viande hachée avec l'œuf, le poivre moulu, le sel, l'oignon haché et l'ail. Forme de petites boulettes avec les mains mouillées. Coupe les tomates, les pommes de terre épluchées, le poivron et l'oignon. Râpe la carotte. Fais revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoute la carotte, les tomates et fais mijoter 5-7 minutes.
Fais bouillir l'eau, ajoute les pommes de terre et fais cuire 5 minutes. Ajoute les boulettes, le poivron, la garniture et fais cuire le tout encore 10 minutes. Poivre, sale et retire du feu.
10. Soupe de tomates aux boulettes de poisson
Source : postila.ruIl te faudra :
Pour la soupe : 300 g de pommes de terre, 150 g de poivron, 1 carotte, 1 oignon, 2 c. à soupe d'huile végétale, 3 c. à soupe de sauce tomate, poivre noir moulu et sel au goût, 2 l d'eau.
Pour les boulettes : 350 g de poisson haché, 1 œuf, 2 c. à soupe de semoule, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,3 c. à café de sel.
Préparation : Mélange le poisson haché avec l'œuf, la semoule, le poivre moulu et le sel. Forme de petites boulettes rondes. Prépare et hache les légumes. Fais revenir l'oignon avec la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoute le poivron, la sauce tomate et fais mijoter 2 minutes.
Dans l'eau bouillante, ajoute les pommes de terre et fais cuire 5 minutes. Ajoute les boulettes, la garniture et fais cuire le tout encore 10 minutes. Sale, poivre la soupe aux boulettes de viande prête et retire du feu après 2 minutes.
11. Soupe aux boulettes de poisson et tomates
Source : AdobeStockIl te faudra :
Pour la soupe : 350 g de pommes de terre, 150 g de tomates, 50 g de carottes, 50 g d'oignons, 2 c. à soupe d'huile de maïs, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de fenouil moulu, 0,5 c. à café de sel, 2,5 l d'eau.
Pour les boulettes : 400 g de poisson haché, 100 g d'oignon, 1 œuf, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Épluche l'oignon, hache-le finement et mélange-le avec le poisson haché. Ajoute le sel, le poivre moulu, l'œuf et mélange bien. Forme de petites boulettes de taille égale. Coupe les tomates, les pommes de terre épluchées et l'oignon, râpe la carotte. Fais revenir l'oignon avec la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Dans l'eau bouillante, ajoute les pommes de terre et fais cuire 5 minutes. Ajoute la garniture, les boulettes de poisson, les tomates et fais cuire le tout encore 10 minutes. Ajoute le sel, les épices et retire la soupe du feu après 2 minutes.
12. Soupe d'été aux boulettes de dinde
Photo : 1000.menuIl te faudra :
Pour la soupe : 400 g de pommes de terre, 1 carotte, 2-3 brins d'herbes, 3 grains de poivre noir, sel au goût, 2,5 l de bouillon de légumes.
Pour les boulettes : 400 g de filet de dinde, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 c. à soupe de semoule, 1 œuf, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Passe le filet de dinde, l'oignon épluché et l'ail au hachoir. Ajoute l'œuf, la semoule, le poivre moulu et le sel. Mélange et forme de petites boulettes. Épluche les pommes de terre, râpe la carotte.
Dans le bouillon bouillant, ajoute les pommes de terre, la carotte et le poivre noir, fais cuire 5 minutes. Ajoute les boulettes et fais cuire le tout encore 10 minutes. Sale, saupoudre d'herbes hachées et retire du feu après 2 minutes.
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13. Soupe aux boulettes de poulet et œuf
Photo : vostorg.buzzIl te faudra :
Pour la soupe : 3 œufs durs, 300 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2-4 brins d'herbes, 20 ml d'huile végétale, 3 grains de poivre noir, sel au goût, 2,5 l de bouillon de poulet.
Pour les boulettes : 400 g de filet de poulet, quelques brins d'herbes, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 œuf, 2 c. à soupe de semoule, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Passe le filet de poulet, les herbes, l'oignon et l'ail au hachoir. Ajoute la semoule, l'œuf, le sel et mélange. Forme des boulettes de la taille d'une noix. Coupe la carotte, les œufs épluchés, les pommes de terre et l'oignon. Fais revenir l'oignon avec la carotte dans l'huile végétale 2-3 minutes.
Dans le bouillon bouillant, ajoute les pommes de terre et le poivre noir, fais cuire 5-7 minutes. Ajoute les boulettes, la garniture et fais cuire le tout encore 10 minutes. Sale, saupoudre d'herbes hachées et retire immédiatement du feu. Verse la soupe aux boulettes de viande dans des assiettes et ajoute les œufs coupés.
14. Soupe à l'oseille et aux boulettes de viande
Photo : okdiario.comIl te faudra :
Pour la soupe : 400 g de pommes de terre, 200 g d'oseille, 100 g de poireau, 50 g de beurre, épices et sel au goût, 2,5 l de bouillon de viande.
Pour les boulettes : 350 g de porc, 20 g de lard, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 œuf, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Passe le porc, le lard, l'oignon et l'ail au hachoir. Mélange la masse obtenue avec l'œuf, le poivre moulu et le sel. Forme de petites boulettes avec les mains mouillées. Coupe l'oseille, le poireau et les pommes de terre épluchées. Fais revenir le poireau dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
Fais bouillir le bouillon, ajoute les pommes de terre, les boulettes et fais cuire 10 minutes. Ajoute la garniture, l'oseille et fais cuire le tout encore 5 minutes. Retire la casserole du feu, ajoute du sel et des épices au goût. Laisse reposer la soupe à l'oseille et aux boulettes de viande prête sous le couvercle pendant 15 minutes.
15. Soupe aux haricots et aux boulettes de viande
Photo : youtube.comIl te faudra :
Pour la soupe : 100 g de haricots secs, 300 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 2 c. à soupe d'huile végétale, 3 grains de poivre noir, 1 c. à café de sel, 2,5 l d'eau.
Pour les boulettes : 400 g de viande hachée, 1 œuf, 2 c. à soupe de semoule, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Fais tremper les haricots dans de l'eau froide pendant 2 heures. Râpe la carotte, coupe les pommes de terre et l'oignon. Fais revenir l'oignon avec la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélange la viande hachée avec l'œuf, la semoule, le poivre moulu et le sel. Forme des boulettes rondes de la taille d'une noix.
Dans l'eau bouillante, ajoute les pommes de terre, les haricots, le poivre noir et les boulettes, et fais cuire 10 minutes. Ajoute la garniture et fais cuire encore 5 minutes. Sale, retire du feu et laisse reposer la soupe sous le couvercle pendant 20-25 minutes.
16. Soupe aux boulettes de viande et au millet
Photo : vostorg.buzzIl te faudra :
Pour la soupe : 400 g de pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 50 g de bacon, 100 g de millet, 2 c. à soupe d'huile végétale, poivre noir moulu et sel au goût, 3 l d'eau.
Pour les boulettes : 350 g de viande hachée, 1 œuf, 0,5 c. à café de khmeli-suneli, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélange la viande hachée avec l'œuf, le khmeli-suneli et le sel, forme de petites boulettes de taille égale. Coupe le bacon, la carotte, les pommes de terre épluchées et l'oignon. Fais revenir l'oignon avec le bacon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Fais bouillir l'eau, ajoute le millet lavé, les pommes de terre et la carotte. Fais cuire 5 minutes, ajoute les boulettes et la garniture. Fais cuire le tout 10 minutes, ajoute le sel et le poivre moulu, et retire la soupe du feu après 2 minutes.
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17. Soupe aux lentilles et aux boulettes de viande
Photo : za-edoy.ruIl te faudra :
Pour la soupe : 300 g de pommes de terre, 100 g de lentilles, 1 carotte, 1 oignon, 2 c. à soupe d'huile végétale, 3 grains de poivre noir, 2 grains de poivre de la Jamaïque, 1 c. à café de sel, 2,5 l d'eau.
Pour les boulettes : 350 g de porc, 1 oignon, 1 œuf, 2 c. à soupe de semoule, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Fais tremper les lentilles pendant 6 heures dans de l'eau froide. Passe le porc et l'oignon épluché au hachoir. Ajoute la semoule, l'œuf, le poivre moulu et le sel, mélange. Forme de petites boulettes avec les mains mouillées. Coupe la carotte, les pommes de terre épluchées et l'oignon. Fais revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Dans l'eau bouillante, ajoute les pommes de terre, les lentilles, la carotte, le poivre noir et le poivre de la Jamaïque, fais bouillir 5 minutes. Ajoute les boulettes et la garniture, et fais cuire encore 10 minutes. Sale la soupe aux lentilles et aux boulettes de viande prête et retire immédiatement du feu.
18. Soupe au maïs et aux boulettes de viande
Photo : za-edoy.ruIl te faudra :
Pour la soupe : 300 g de pommes de terre, 200 g de maïs en conserve, 1 carotte, 3 grains de poivre noir, sel au goût, 2,5 l de bouillon de viande.
Pour les boulettes : 350 g de viande hachée, 1 œuf, 50 g de semoule, 0,5 c. à café de khmeli-suneli, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélange la viande hachée avec l'œuf, la semoule, le khmeli-suneli et le sel. Forme de petites boules de taille égale. Coupe la carotte et les pommes de terre épluchées. Égoutte le maïs et rince-le bien.
Dans le bouillon bouillant, ajoute le poivre en grains, les pommes de terre et la carotte, fais cuire 5 minutes. Ajoute les boulettes, le maïs et fais cuire le tout encore 10 minutes. Sale, éteins le feu et laisse reposer la soupe sous le couvercle pendant au moins un quart d'heure.
19. Soupe-purée de potiron aux boulettes épicées
Photo : food.pibig.infoIl te faudra :
Pour la soupe : 300 g de pommes de terre, 150 g de potiron, 1 carotte, 1 oignon, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de sel, 2,5 l de bouillon de poulet.
Pour les boulettes : 350 g de viande hachée, 2 gousses d'ail, 0,25 c. à café de poivre rouge moulu, 0,5 c. à café de curcuma, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélange la viande hachée avec l'ail haché, les épices et le sel. Forme de petites boulettes. Râpe la carotte. Épluche et coupe les pommes de terre, l'oignon et le potiron. Fais revenir l'oignon avec la carotte dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Fais bouillir le bouillon, ajoute les pommes de terre, le potiron, la garniture et fais cuire 10 minutes. Retire la casserole du feu et mixe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Remets sur le feu, ajoute les boulettes et fais cuire encore 10 minutes. Sale et éteins immédiatement le feu. Laisse reposer la soupe-purée de potiron aux boulettes prête sous le couvercle pendant 15 minutes.
20. Soupe de betteraves aux boulettes de viande
Photo : drive2.ruIl te faudra :
Pour la soupe : 200 g de betteraves, 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 2 c. à soupe d'huile végétale, 3 grains de poivre noir, 2 grains de poivre de la Jamaïque, sel au goût, 3 l d'eau.
Pour les boulettes : 350 g de porc, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 œuf, 0,5 c. à café de paprika, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Passe le porc, l'oignon épluché et l'ail au hachoir. Ajoute l'œuf, les épices, le sel et mélange bien. Forme de petites boulettes rondes. Épluche et coupe les betteraves, les pommes de terre et l'oignon. Fais revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoute les betteraves et fais mijoter le tout 10 minutes.
Dans l'eau bouillante, ajoute les épices et la garniture, fais cuire 15 minutes. Ajoute les pommes de terre, les boulettes et fais cuire le tout encore 10 minutes. Sale, retire la soupe du feu et laisse-la reposer sous le couvercle pendant 15 minutes.
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