15 soupes de courgettes toujours délicieuses
Source : Nadianb, AdobeStockPour manger sainement et varier les plaisirs, il est important d'apprendre à utiliser les produits de saison. Surtout les fruits et légumes difficiles à trouver à d'autres moments de l'année. Par exemple, les courgettes en plein été. Aujourd'hui, nous voulons partager avec vous une sélection des soupes les plus appétissantes à base de courgettes !
1. Soupe de courgettes au poulet et petits pois
Source : botanichka.ruCe sera encore meilleur si vous saupoudrez la soupe prête d'herbes fraîches.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 3 pommes de terre, 1 oignon, 150 g de courgettes, 1 carotte, 50 g de petits pois, 2,5 l d'eau, épices.
Préparation : Couvrez le poulet d'eau et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez les pommes de terre et les courgettes en dés. Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Filtrez le bouillon prêt et hachez la viande. Ajoutez les pommes de terre au bouillon et faites cuire 15 minutes. Ajoutez les ingrédients restants et faites cuire la soupe encore 15 minutes. Assaisonnez à votre goût à la fin.
2. Velouté de courgettes à la crème
Source : bye-bye-calories.ruTrès doux et assez léger, car il ne contient pas de pommes de terre.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 350 ml de crème, 800 ml d'eau ou de bouillon, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les courgettes coupées et faites-les revenir encore 10 minutes. Versez l'eau ou le bouillon, portez à ébullition et assaisonnez. Faites cuire le tout jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, puis mixez au blender. Versez la crème, portez à nouveau à ébullition et retirez la soupe du feu.
3. Soupe de courgettes et chou
Source : zhasminka.ruNous vous recommandons d'utiliser des légumes jeunes pour cette recette.
Il vous faudra : 3 pommes de terre, 1 courgette, 250 g de chou, 1 carotte, 1 tomate, 1 poivron, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en dés, couvrez-les d'eau ou de bouillon, et faites-les cuire 5 minutes. Râpez la carotte et coupez les autres légumes en dés. Ajoutez le tout à la soupe, assaisonnez à votre goût et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou soient tendres.
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4. Soupe de courgettes aux boulettes de viande
Source : krasivoe-foto.ruIl est préférable de faire les boulettes de viande avec du poulet ou de la dinde pour que la soupe soit diététique.
Il vous faudra : 1 courgette, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 1,5 l d'eau, 300 g de viande hachée, épices, 1 bouquet d'herbes.
Préparation : Coupez les pommes de terre en bâtonnets, couvrez-les d'eau et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Hachez l'oignon et la carotte, et faites-les revenir 5-7 minutes. Mélangez la viande hachée avec les épices et formez de petites boulettes. Ajoutez les boulettes aux pommes de terre et portez à nouveau à ébullition.
Ajoutez la courgette coupée en julienne et faites cuire la soupe encore 7-10 minutes. Ajoutez la garniture, les herbes hachées et les épices à votre goût, et faites cuire la soupe encore 5-7 minutes. Laissez reposer un peu sous le couvercle.
5. Soupe de courgettes au multicuiseur
Source : za-edoy.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez faire n'importe quelle soupe au multicuiseur. Voici une des options !
Il vous faudra : 150 g de pommes de terre, 60 g de carottes, 200 g de courgettes, 60 g d'oignon, 100 g de haricots verts, 1,5 l d'eau, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes. Mettez-les dans le bol du multicuiseur, versez de l'eau chaude, ajoutez les épices et activez le mode "Soupe" pendant 40 minutes.
6. Velouté de courgettes au fromage fondu
Source : lobsterhouse.ruUne recette de velouté simple mais très savoureuse avec un minimum d'ingrédients.
Il vous faudra : 1 courgette, 1 fromage fondu, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 l de bouillon, 3 cuillères à soupe de chapelure.
Préparation : Coupez l'oignon, l'ail et la courgette, couvrez-les de bouillon et portez à ébullition. Ajoutez le fromage fondu coupé et la chapelure, et faites cuire la soupe à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Mixez au blender.
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7. Soupe maigre de courgettes aux haricots
Source : za-edoy.ruLes haricots sont le meilleur moyen de rendre une soupe sans viande nourrissante.
Il vous faudra : 150 g de haricots, 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 300 g de courgettes, 2 l d'eau, épices.
Préparation : Faites cuire les haricots à l'avance ou utilisez des haricots en conserve. Faites bouillir l'eau, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et faites cuire 10 minutes. Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez la garniture et les courgettes coupées aux pommes de terre. Faites cuire encore 10 minutes, ajoutez les haricots et les épices. Faites cuire la soupe encore un peu jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.
8. Soupe de courgettes et brocoli
Source : recipe-catalog.ruUn plat simple, léger et sain pour toute la famille.
Il vous faudra : 1 courgette, 250 g de brocoli, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, épices, 2 l d'eau ou de bouillon.
Préparation : Faites bouillir l'eau ou le bouillon, ajoutez les pommes de terre coupées en dés et faites-les cuire 10 minutes. Hachez l'oignon et la carotte, faites-les revenir, ajoutez-les aux pommes de terre et faites cuire encore 10 minutes. Ajoutez les fleurons de brocoli et les courgettes coupées, et faites cuire le tout encore 10-15 minutes. Assaisonnez la soupe à votre goût.
9. Soupe froide de courgettes
Source : ohotamyasa.ruLe meilleur remède pendant les jours d'été les plus chauds – une soupe rafraîchissante.
Il vous faudra : 2 courgettes, 1 oignon, 200 ml de yaourt, 100 g de menthe, épices.
Préparation : Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les courgettes coupées en dés et faites mijoter le tout 10-15 minutes. Versez de l'eau à votre goût, portez à ébullition, assaisonnez la soupe, ajoutez les feuilles de menthe et faites cuire encore 5 minutes. Mixez au blender, laissez refroidir au réfrigérateur puis mélangez avec le yaourt.
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10. Velouté de courgettes et chou-fleur
Source : bye-bye-calories.ruUne texture veloutée très agréable qui ne laissera personne indifférent.
Il vous faudra : 500 g de courgettes, 500 g de chou-fleur, 150 g de carottes, 150 g d'oignon, épices.
Préparation : Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les courgettes coupées en dés et les petits fleurons de chou-fleur. Couvrez le tout d'eau chaude pour qu'elle recouvre les légumes. Faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mixez au blender et assaisonnez à votre goût.
11. Soupe de courgettes aux crevettes
Source : dzen.ruLes fruits de mer donnent à la soupe un arôme et un goût inhabituels.
Il vous faudra : 1 courgette, 300 g de crevettes, 1 oignon, 4 brins de persil, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon quelques minutes. Ajoutez la courgette coupée en dés et faites revenir encore 3-5 minutes. Versez de l'eau chaude ou du bouillon, assaisonnez et faites cuire le tout 5-7 minutes après ébullition. Ajoutez les crevettes décortiquées et faites cuire la soupe encore 1 minute. À la fin, ajoutez le persil haché.
12. Soupe de courgettes et aubergines sans viande
Source : karamelcafe.ruUne recette maigre mais très nourrissante à base de légumes de saison simples.
Il vous faudra : 1,2-1,4 l d'eau, 1 oignon, 1 courgette, 1 aubergine, 1 poivron, 1 tomate, 1/2 piment rouge fort, 1 cuillère à café de khmeli-suneli, 1/2 branche de céleri, 5 brins de coriandre, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en dés. Faites revenir légèrement l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez la courgette, après quelques minutes – l'aubergine, puis le céleri et le piment fort.
Ajoutez la tomate et les épices, et faites revenir encore 5 minutes en remuant. Versez de l'eau bouillante, portez à ébullition et faites cuire la soupe encore 7-10 minutes. Ajoutez la coriandre hachée et retirez du feu.
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13. Soupe de courgettes aux tomates
Source : pinterest.comUne soupe d'été à la tomate avec des tomates fraîches au lieu de pâte ou de jus.
Il vous faudra : 500 ml d'eau, 3 tomates, 1 oignon, 1 carotte, 1 courgette, 1 pomme de terre, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et la carotte, et faites-les revenir 4-5 minutes. Ajoutez la pomme de terre coupée, versez de l'eau chaude et faites cuire 5 minutes après ébullition. Ajoutez la courgette et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez les tomates pelées et finement hachées. Assaisonnez la soupe à votre goût et faites-la cuire encore 2-3 minutes. Saupoudrez d'herbes si désiré.
14. Soupe de courgettes aux lentilles
Source : margiebekker.ruPour que la soupe soit plus vive et appétissante, utilisez des lentilles corail.
Il vous faudra : 200 g de lentilles corail, 2 carottes, 1 oignon, 1 courgette, 1 tomate, 4 brins d'herbes, 2 gousses d'ail.
Préparation : Couvrez les lentilles d'eau, ajoutez la carotte coupée et faites cuire 10 minutes, selon les instructions. Faites revenir légèrement l'oignon coupé, ajoutez la courgette coupée et faites revenir encore 5-7 minutes. Ensuite, ajoutez la tomate et l'ail, faites mijoter encore 2-3 minutes et ajoutez les légumes aux lentilles. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres et ajoutez les herbes hachées.
15. Crème de courgettes au lait de coco
Source : pinterest.comUne recette exotique de soupe de courgettes dans la meilleure tradition de la cuisine asiatique.
Il vous faudra : 600 g de courgettes, 3 pommes de terre, 400 ml de lait de coco, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 10 g de gingembre, 10 brins de coriandre, 2 brins de menthe, 2 cuillères à café de curry, 0,5 cuillère à café de cumin, 2 pincées de flocons de chili, 600 ml de bouillon de légumes, jus de citron vert, épices, noix de coco râpée.
Préparation : Hachez l'oignon, l'ail et le gingembre, et faites-les revenir 2-3 minutes à feu moyen. Ajoutez les courgettes et les pommes de terre coupées en dés, et faites revenir encore 2 minutes. Versez du bouillon chaud ou de l'eau, et faites cuire le tout 20-25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez les feuilles de menthe et de coriandre, versez le lait de coco et mixez la soupe au blender. Ajoutez toutes les épices et le jus de citron vert à votre goût. Portez à nouveau la soupe à ébullition, retirez-la du feu et saupoudrez de noix de coco râpée au moment de servir.
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