15 Zucchini-Suppen, die immer köstlich schmecken
Quelle: Nadianb, AdobeStockUm sich gesund und abwechslungsreich zu ernähren, ist es wichtig, saisonale Produkte zu verwenden. Besonders Obst und Gemüse, das zu anderen Jahreszeiten schwer zu finden ist. Zum Beispiel Zucchini mitten im Sommer. Heute möchten wir dir eine Auswahl der leckersten Suppen daraus vorstellen!
1. Zucchini-Suppe mit Huhn und grünen Erbsen
Quelle: botanichka.ruDie Suppe schmeckt noch besser, wenn du sie mit frischen Kräutern bestreust.
Du benötigst: 300 g Hähnchen, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 150 g Zucchini, 1 Karotte, 50 g grüne Erbsen, 2,5 l Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Das Hähnchen mit Wasser bedecken und gar kochen. Kartoffeln und Zucchini würfeln. Zwiebel hacken, Karotte reiben und beides weich anbraten.
Die fertige Brühe abseihen und das Fleisch zerkleinern. Die Kartoffeln in die Brühe geben und 15 Minuten kochen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und die Suppe weitere 15 Minuten kochen. Zum Schluss nach Geschmack würzen.
2. Zucchini-Cremesuppe mit Sahne
Quelle: bye-bye-calories.ruSehr zart und leicht genug, da keine Kartoffeln enthalten sind.
Du benötigst: 1 kg Zucchini, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 350 ml Sahne, 800 ml Wasser oder Brühe, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken und weich anbraten. Die gewürfelten Zucchini hinzufügen und weitere 10 Minuten braten. Wasser oder Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen und würzen. Alles kochen, bis die Zucchini weich sind, dann mit einem Mixer pürieren. Sahne hinzufügen, nochmals zum Kochen bringen und die Suppe vom Herd nehmen.
3. Zucchini- und Kohlsuppe
Quelle: zhasminka.ruWir empfehlen, für dieses Rezept junges Gemüse zu verwenden.
Du benötigst: 3 Kartoffeln, 1 Zucchini, 250 g Kohl, 1 Karotte, 1 Tomate, 1 Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Kartoffeln würfeln, mit Wasser oder Brühe bedecken und 5 Minuten kochen. Karotte reiben und das restliche Gemüse würfeln. Alles in die Suppe geben, nach Geschmack würzen und kochen, bis Kartoffeln und Kohl gar sind.
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4. Zucchini-Suppe mit Frikadellen
Quelle: krasivoe-foto.ruAm besten Frikadellen aus Hähnchen oder Pute zubereiten, damit die Suppe diätetisch ist.
Du benötigst: 1 Zucchini, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1,5 l Wasser, 300 g Hackfleisch, Gewürze, 1 Bund Kräuter.
Zubereitung: Kartoffeln in Stifte schneiden, mit Wasser bedecken und halb gar kochen. Zwiebel und Karotte hacken und 5-7 Minuten anbraten. Hackfleisch mit Gewürzen mischen und kleine Frikadellen formen. Die Frikadellen zu den Kartoffeln geben und erneut zum Kochen bringen.
Die in Streifen geschnittene Zucchini hinzufügen und die Suppe weitere 7-10 Minuten kochen. Die angebratenen Zwiebeln und Karotten, gehackte Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und die Suppe weitere 5-7 Minuten kochen. Etwas unter dem Deckel ziehen lassen.
5. Zucchini-Suppe im Slow Cooker
Quelle: za-edoy.ruIm Slow Cooker kann man eigentlich jede Suppe kochen. Hier ist eine Variante!
Du benötigst: 150 g Kartoffeln, 60 g Karotten, 200 g Zucchini, 60 g Zwiebeln, 100 g grüne Bohnen, 1,5 l Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Alles Gemüse schneiden. In den Slow Cooker geben, mit heißem Wasser übergießen, Gewürze hinzufügen und den Modus „Suppe“ für 40 Minuten einschalten.
6. Zucchini-Cremesuppe mit Schmelzkäse
Quelle: lobsterhouse.ruEin einfaches, aber sehr leckeres Cremesuppenrezept mit minimalen Zutaten.
Du benötigst: 1 Zucchini, 1 Schmelzkäse, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 l Brühe, 3 EL Paniermehl.
Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch und Zucchini schneiden, mit Brühe bedecken und zum Kochen bringen. Den gewürfelten Schmelzkäse und Paniermehl hinzufügen und die Suppe bei schwacher Hitze kochen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit einem Mixer pürieren.
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7. Fastensuppe aus Zucchini mit Bohnen
Quelle: za-edoy.ruBohnen sind die beste Möglichkeit, eine Suppe ohne Fleisch sättigend zu machen.
Du benötigst: 150 g Bohnen, 3 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 300 g Zucchini, 2 l Wasser, Gewürze.
Zubereitung: Bohnen vorher kochen oder Konserven verwenden. Wasser zum Kochen bringen, gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten kochen. Zwiebel hacken, Karotte reiben und beides 5-7 Minuten weich anbraten.
Die angebratenen Zwiebeln und Karotten sowie die gewürfelten Zucchini zu den Kartoffeln geben. Weitere 10 Minuten kochen, Bohnen und Gewürze hinzufügen. Die Suppe noch etwas kochen, bis alle Zutaten gar sind.
8. Zucchini- und Brokkolisuppe
Quelle: recipe-catalog.ruEin einfaches, leichtes und gesundes erstes Gericht für die ganze Familie.
Du benötigst: 1 Zucchini, 250 g Brokkoli, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Gewürze, 2 l Wasser oder Brühe.
Zubereitung: Wasser oder Brühe zum Kochen bringen, gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten kochen. Zwiebel und Karotte hacken, anbraten, zu den Kartoffeln geben und weitere 10 Minuten kochen. Brokkoliröschen und gewürfelte Zucchini hinzufügen und alles zusammen weitere 10-15 Minuten kochen. Die Suppe nach Geschmack würzen.
9. Kalte Zucchini-Suppe
Quelle: ohotamyasa.ruDie beste Rettung an den heißesten Sommertagen – eine erfrischende Suppe.
Du benötigst: 2 Zucchini, 1 Zwiebel, 200 ml Joghurt, 100 g Minze, Gewürze.
Zubereitung: Die gehackte Zwiebel weich anbraten. Die gewürfelten Zucchini hinzufügen und alles 10-15 Minuten schmoren. Wasser nach Geschmack hinzufügen, zum Kochen bringen, die Suppe würzen, Minzblätter hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Mit einem Mixer pürieren, im Kühlschrank abkühlen lassen und dann mit Joghurt mischen.
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10. Zucchini- und Blumenkohl-Cremesuppe
Quelle: bye-bye-calories.ruEine sehr angenehme, samtige Textur, die niemanden gleichgültig lässt.
Du benötigst: 500 g Zucchini, 500 g Blumenkohl, 150 g Karotten, 150 g Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebeln fein hacken, Karotten reiben und beides weich anbraten. Die gewürfelten Zucchini und kleine Blumenkohlröschen hinzufügen. Alles mit heißem Wasser bedecken. Die Suppe kochen, bis das Gemüse weich ist, mit einem Mixer pürieren und nach Geschmack würzen.
11. Zucchini-Suppe mit Garnelen
Quelle: dzen.ruMeeresfrüchte verleihen der Suppe ein ungewöhnliches Aroma und einen besonderen Geschmack.
Du benötigst: 1 Zucchini, 300 g Garnelen, 1 Zwiebel, 4 Zweige Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel hacken und ein paar Minuten anbraten. Die gewürfelte Zucchini hinzufügen und weitere 3-5 Minuten braten. Mit heißem Wasser oder Brühe bedecken, würzen und alles nach dem Kochen 5-7 Minuten köcheln lassen. Geschälte Garnelen hinzufügen und die Suppe weitere 1 Minute kochen. Zum Schluss gehackte Petersilie hinzufügen.
12. Zucchini- und Auberginensuppe ohne Fleisch
Quelle: karamelcafe.ruEin fleischloses, aber sehr sättigendes Rezept aus einfachen saisonalen Gemüsesorten.
Du benötigst: 1,2-1,4 l Wasser, 1 Zwiebel, 1 Zucchini, 1 Aubergine, 1 Paprika, 1 Tomate, 1/2 scharfe rote Paprika, 1 TL Khmeli-Suneli, 1/2 Stange Sellerie, 5 Zweige Koriander, Gewürze.
Zubereitung: Alles Gemüse würfeln. Zwiebel und Paprika leicht weich anbraten. Zucchini hinzufügen, nach ein paar Minuten Aubergine, dann Sellerie und scharfe Paprika.
Tomate und Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten unter Rühren braten. Mit kochendem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und die Suppe weitere 7-10 Minuten kochen. Gehackten Koriander hinzufügen und vom Herd nehmen.
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13. Zucchini-Suppe mit Tomaten
Quelle: pinterest.comSommerliche Tomatensuppe mit frischen Tomaten anstelle von Paste oder Saft.
Du benötigst: 500 ml Wasser, 3 Tomaten, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Zucchini, 1 Kartoffel, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Karotte hacken und 4-5 Minuten anbraten. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen, heißes Wasser hinzufügen und 5 Minuten nach dem Kochen köcheln lassen. Zucchini hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Geschälte und fein gehackte Tomaten hinzufügen. Die Suppe nach Geschmack würzen und weitere 2-3 Minuten kochen. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen.
14. Zucchini-Suppe mit Linsen
Quelle: margiebekker.ruFür eine hellere und appetitlichere Suppe rote Linsen verwenden.
Du benötigst: 200 g rote Linsen, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 1 Zucchini, 1 Tomate, 4 Zweige Kräuter, 2 Knoblauchzehen.
Zubereitung: Linsen mit Wasser bedecken, gewürfelte Karotten hinzufügen und 10 Minuten nach Anleitung kochen. Die gehackte Zwiebel leicht anbraten, die gewürfelte Zucchini hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten. Dann Tomate und Knoblauch hinzufügen, weitere 2-3 Minuten schmoren und das Gemüse zu den Linsen geben. Die Suppe kochen, bis alle Zutaten gar sind, und gehackte Kräuter hinzufügen.
15. Zucchini-Cremesuppe mit Kokosmilch
Quelle: pinterest.comEin exotisches Zucchini-Suppenrezept in bester asiatischer Tradition.
Du benötigst: 600 g Zucchini, 3 Kartoffeln, 400 ml Kokosmilch, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 10 g Ingwer, 10 Zweige Koriander, 2 Zweige Minze, 2 TL Curry, 0,5 TL Kreuzkümmel, 2 Prisen Chiliflocken, 600 ml Gemüsebrühe, Limettensaft, Gewürze, Kokosraspeln.
Zubereitung: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hacken und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Die gewürfelten Zucchini und Kartoffeln hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Mit heißer Brühe oder Wasser bedecken und alles 20-25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Minz- und Korianderblätter hinzufügen, Kokosmilch hinzufügen und die Suppe mit einem Mixer pürieren. Alle Gewürze und Limettensaft nach Geschmack hinzufügen. Die Suppe nochmals zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und beim Servieren mit Kokosraspeln bestreuen.
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