20 Champignon-Suppen, die man unbedingt probieren sollte
Quelle: Timolina, AdobeStockHeute haben wir für dich eine große Auswahl an Champignon-Suppenrezepten zusammengestellt – cremig, käsig, gemüsig, mit verschiedenen Zusätzen, als Cremesuppen und klassisch. Nimm sie dir zu Herzen!
1. Champignon-Suppe mit Kartoffeln
Quelle: postila.ruBereite sie mit Wasser oder Brühe zu – ganz nach deinem Geschmack.
Du brauchst: 400 g Champignons, 5 Kartoffeln, 1 Karotte, 1/2 Zwiebel, Butter, Gewürze.
Zubereitung: Wasser oder Brühe zum Kochen bringen und die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. Zwiebel hacken, Karotte reiben, Champignons in Scheiben schneiden und alles zusammen in Butter ca. 15 Minuten anbraten. Die angebratenen Zutaten in die Suppe geben, nach Geschmack würzen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
2. Champignon-Gemüse-Püreesuppe
Quelle: tatgrib.ruÜberrascht und begeistert mit einer gelungenen Kombination von Zutaten.
Du brauchst: 600 g Champignons, 2 Kartoffeln, 1 Karotte, 3-4 Blumenkohlröschen, 1 Zwiebel, 2-3 EL Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Alle Gemüse beliebig schneiden, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und alles zusammen bei schwacher Hitze gar kochen.
Danach die Brühe abgießen und das Gemüse mit den Pilzen mit einem Stabmixer pürieren, bis es glatt ist. Etwas Brühe bis zur gewünschten Konsistenz der Suppe hinzufügen, Sahne dazugeben, würzen und nochmals zum Kochen bringen. Die Suppe vom Herd nehmen und servieren.
3. Champignon-Cremesuppe mit Käse
Quelle: povar.ruBeim Servieren die Suppe mit Pilzscheiben, Kräutern, Croutons oder Parmesan garnieren.
Du brauchst: 500 g Champignons, 4 Kartoffeln, 180 g Frischkäse oder Schmelzkäse, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 100 ml Sahne, Gewürze.
Zubereitung: Gemüse und Champignons schneiden und alles zusammen 10-15 Minuten unter Rühren anbraten. Mit Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und 25-30 Minuten kochen lassen. Sahne und Frischkäse hinzufügen, würzen und weitere 7-8 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
4. Fastensuppe mit Champignons und Hirse
Quelle: AdobeStockObwohl hier überhaupt kein Fleisch enthalten ist, ist die Suppe sehr sättigend.
Du brauchst: 300 g Champignons, 400 g Kartoffeln, 150 g Hirse, 200 g Tomaten, 100 g Paprika, 150 g Karotten, 100 g Zwiebeln, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Kartoffeln würfeln, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Zwiebel und Karotte hacken und weich anbraten, Paprika und Tomaten fein schneiden.
Hirse waschen und Champignons in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in die Suppe geben, erneut zum Kochen bringen und weitere 15-20 Minuten kochen lassen, bis die Hirse gar ist. Würzen, mit Kräutern bestreuen und etwas ziehen lassen.
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5. Champignon-Kürbis-Suppe
Quelle: mirtesen.ruEine saisonale Suppe, die im Herbst gut wärmt.
Du brauchst: 300 g Champignons, 300 g Kartoffeln, 300 g Kürbis, 1 Zwiebel, 1,5-2 l Brühe, Butter, getrockneter Thymian, Gewürze.
Zubereitung: Wasser oder Brühe zum Kochen bringen, die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und gar kochen. Die Kartoffeln direkt in der Brühe leicht zerdrücken. Zwiebel und Champignons hacken und anbraten.
Kürbis in kleine Stücke schneiden und ebenfalls separat anbraten. Alle Zutaten zu den Kartoffeln geben, zum Kochen bringen und die Suppe würzen. Einige Minuten weiterkochen lassen, vom Herd nehmen und zugedeckt ziehen lassen.
6. Champignon-Suppe mit Fadennudeln
Quelle: liveinternet.ruVerwende Fadennudeln oder sehr kleine Nudeln.
Du brauchst: 500 g Champignons, 3 Kartoffeln, 50 g Fadennudeln, 1,5 Karotten, 1 Zwiebel, 2 l Brühe oder Wasser, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel, Karotte und Champignons hacken und anbraten. Wasser oder Brühe zum Kochen bringen, die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und halb gar kochen. Die angebratenen Zutaten hinzufügen und die Suppe nach erneutem Aufkochen weitere 3-4 Minuten kochen lassen. Würzen, Fadennudeln hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit gehackten Kräutern bestreuen und zugedeckt etwas ziehen lassen.
7. Champignon-Reis-Suppe
Quelle: fb.ruEtwas gehackter Lauch ist hier sehr passend!
Du brauchst: 400 g Champignons, 3 Kartoffeln, 3/4 Tasse Reis, 2 Karotten, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel und Karotte schneiden und weich anbraten. Reis waschen, Champignons in Scheiben und Kartoffeln würfeln. Wasser oder Brühe zum Kochen bringen, Reis hinzufügen und nach 5 Minuten die Kartoffeln. Fast gar kochen und alle restlichen Zutaten hinzufügen. Die Suppe würzen, nach erneutem Aufkochen einige Minuten weiterkochen lassen und vom Herd nehmen.
8. Champignon-Fleisch-Suppe
Quelle: dzen.ruDu kannst Rind- oder Schweinefleisch verwenden – was dir besser schmeckt.
Du brauchst: 400 g Fleisch, 400 g Champignons, 4 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Stange Sellerie, 1 Zwiebel, Gewürze.
Zubereitung: Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden, goldbraun anbraten und beiseite stellen. Die geschnittenen Champignons separat anbraten und das gehackte Gemüse separat. Das Fleisch in einen Topf geben, mit kochendem Wasser aufgießen, zum Kochen bringen und die gewürfelten Kartoffeln, die angebratenen Zutaten und die gebratenen Champignons hinzufügen. Würzen und die Suppe kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Nach Belieben vor dem Servieren mit Knoblauch und Kräutern bestreuen.
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9. Champignon-Hähnchen-Sauerrahm-Suppe
Quelle: pinterest.comExquisiter Geschmack und erfordert keine besonderen Kochkünste.
Du brauchst: 400 g Hähnchen, 300 g Champignons, 2 Paprika, 1-2 Zwiebeln, 200 ml Sahne, 2-3 EL Mehl, 1,5 l Wasser, Salz, Paprika, Gewürze.
Zubereitung: Hähnchen mit Wasser bedecken und gar kochen. Die Brühe abseihen und das Fleisch von den Knochen lösen. Zwiebel hacken und glasig anbraten, die geschnittenen Champignons hinzufügen und weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann die geschnittenen Paprika hinzufügen und alles zusammen weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze schmoren.
Die Brühe erneut zum Kochen bringen, das Fleisch wieder hinzufügen und die angebratenen Zutaten dazugeben. 1 Minute kochen lassen und nach und nach die Sahne unter ständigem Rühren einrühren. Die Suppe würzen. Mehl in etwas Wasser auflösen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zur Suppe geben. Weitere 5-6 Minuten kochen lassen, bis sie andickt, und vom Herd nehmen.
10. Champignon-Graupen-Suppe
Quelle: dzen.ruWenn du etwas Einfaches und gleichzeitig Originelles möchtest – probiere dieses Rezept.
Du brauchst: 400 g Champignons, 150 g Graupen, 1 Lauchstange, 1 Zwiebel, 1 Stange Sellerie, 2-3 Knoblauchzehen, 40 g Butter, Petersilie, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel hacken und in Butter glasig anbraten, die fein geschnittenen Champignons hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Danach den fein geschnittenen Sellerie, Lauch und Knoblauch hinzufügen. Unter Rühren einige Minuten weiterkochen.
Die angebratenen Zutaten in einen Topf geben und mit Wasser oder Brühe aufgießen. Die gewaschenen Graupen hinzufügen, alles zum Kochen bringen und die Suppe ca. 20 Minuten kochen lassen, bis die Graupen gar sind. Würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
11. Champignon-Tomaten-Suppe
Quelle: liveinternet.ruAnstelle von Tomatenmark eignet sich auch jede Tomatensauce.
Du brauchst: 400 g Champignons, 1 Karotte, 1 Paprika, 1 Zwiebel, 4 EL Fadennudeln oder Grütze, 4 EL Tomatenmark, 1,5-2 l Brühe, Gewürze.
Zubereitung: Gemüse fein schneiden und weich anbraten. Tomatenmark hinzufügen, umrühren und weitere 1 Minute braten. Die in Scheiben geschnittenen Champignons separat leicht anbraten. Brühe mit oder ohne Fleisch zum Kochen bringen, alle Zutaten hinzufügen, würzen und die Suppe kochen lassen, bis die Grütze oder Fadennudeln gar sind.
12. Champignon-Kohl-Suppe
Quelle: pinterest.comKann sowohl mit gewöhnlichem Weißkohl als auch mit Chinakohl zubereitet werden.
Du brauchst: 400 g Champignons, 400 g Kohl, 400 g Kartoffeln, 120 g Karotten, 100 g Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Zwiebel hacken, Karotte reiben und weich anbraten. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Wasser oder Brühe zum Kochen bringen und den geraspelten Kohl mit den gewürfelten Kartoffeln hinzufügen. Nach 15 Minuten die angebratenen Zutaten hinzufügen und alles zusammen weitere ca. 5-8 Minuten kochen lassen, bis die Zutaten gar sind. Die Suppe würzen und zugedeckt ziehen lassen.
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13. Champignon-Blumenkohl-Suppe
Quelle: cookpad.comEine leichte und sehr schnell zubereitete Suppe für die ganze Familie.
Du brauchst: 1 Hähnchenfilet, 300 g Champignons, 300 g Blumenkohl, 100 g grüne Erbsen, 100 g Karotten, 70 g Zwiebeln, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel hacken, Karotte reiben und leicht weich anbraten. Das geschnittene Hähnchenfilet hinzufügen und einige Minuten weiterbraten. Die angebratenen Zutaten mit kochendem Wasser aufgießen, Blumenkohlröschen hinzufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die in Scheiben geschnittenen Champignons und grüne Erbsen hinzufügen, würzen und weitere 7-10 Minuten kochen lassen. Mit gehackten Kräutern bestreuen und die Suppe vom Herd nehmen.
14. Champignon-Buchweizen-Suppe
Quelle: dzen.ruWenn du eine diätetischere Suppe möchtest – lass die Kartoffeln weg.
Du brauchst: 300 g Champignons, 3 Kartoffeln, 80 g Buchweizen, 150 g Karotten, 100 g Zwiebeln, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Kartoffeln mit Brühe oder Wasser bedecken, zum Kochen bringen und den gewaschenen Buchweizen hinzufügen. Alles zusammen 10-15 Minuten kochen lassen. Zwiebel hacken, Karotte reiben und weich anbraten. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die angebratenen Zutaten in die Suppe geben und alles zusammen weitere 15 Minuten kochen lassen. Würzen und mit Kräutern bestreuen.
15. Champignon-Eier-Suppe
Quelle: mirtesen.ruNur wenige Eier verändern den Geschmack und die Textur der gewohnten Suppe vollständig.
Du brauchst: 300 g Champignons, 300 g Kartoffeln, 100 g Karotten, 80 g Zwiebeln, 2 Eier, 1 Bund Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel hacken, Karotte reiben und weich anbraten. Champignons hinzufügen und noch etwas braten. Die angebratenen Zutaten in einen Topf geben, die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen, alles mit Wasser oder Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Eier verquirlen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zur Suppe geben. Danach gehackte Kräuter hinzufügen, nach Geschmack würzen, umrühren und weitere 1-2 Minuten kochen lassen.
16. Champignon-Spinat-Cremesuppe
Quelle: eda.ruDieses Rezept hat seine Wurzeln in der belgischen Küche.
Du brauchst: 600 g Champignons, 300 g Spinat, 2 Karotten, 2 Lauchstangen, 200 ml Sahne, 1-1,2 l Wasser oder Brühe, Gewürze.
Zubereitung: Lauch und Karotten dünn schneiden, leicht anbraten und die Champignons hinzufügen. Alles zusammen 5-7 Minuten schmoren und dann den Spinat hinzufügen. Weitere 2 Minuten erhitzen und die Masse mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist.
Brühe oder Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und die Suppe 3-5 Minuten kochen lassen. Sahne hinzufügen, würzen und erneut zum Kochen bringen. Die Suppe vom Herd nehmen und etwas ziehen lassen.
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17. Champignon-Bohnen-Suppe
Quelle: vk.comDamit die Suppe noch intensiver wird – nimm Bohnen in Tomatensauce.
Du brauchst: 300 g Champignons, 1 Dose konservierte Bohnen, 2 Tomaten, 1 Paprika, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, Gewürze, aromatische Kräuter, Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken und in einem Topf weich anbraten. Geriebene Karotte hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Champignons und Paprika hinzufügen, und nach 7-8 Minuten die Bohnen.
Alles mit kochendem Wasser aufgießen, die Suppe zum Kochen bringen und 7-8 Minuten kochen lassen. Ganz am Ende der Garzeit – Gewürze, aromatische Kräuter, gehackte Kräuter und Tomaten hinzufügen. Weitere 3 Minuten kochen lassen und die Suppe vom Herd nehmen.
18. Champignon-Erbsen-Suppe
Quelle: postila.ruWir empfehlen, gespaltene Erbsen zu verwenden, da sie schneller garen.
Du brauchst: 300 g Rippchen, 150 g geräuchertes Fleisch, 300 g Champignons, 1 Tasse gespaltene Erbsen, 200 g Kartoffeln, 120 g Karotten, 80 g Zwiebeln, Gewürze.
Zubereitung: Rippchen mit Wasser bedecken, gar kochen und die Brühe abseihen. Fleisch von den Knochen lösen und schneiden. Erbsen über Nacht einweichen, danach in die kochende Brühe geben und 30-35 Minuten kochen lassen. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen lassen. In dieser Zeit Zwiebel, Karotte und Champignons hacken und anbraten. Die angebratenen Zutaten, das Fleisch und das geschnittene geräucherte Fleisch in die Suppe geben, würzen und weitere 7 Minuten kochen lassen.
19. Champignon-Grüne-Bohnen-Erbsen-Suppe
Quelle: dzen.ruSie kann sowohl aus frischen als auch aus gefrorenen Zutaten zubereitet werden.
Du brauchst: 300 g Champignons, 300 g Kartoffeln, 150 g grüne Bohnen, 100 g grüne Erbsen, 2 Karotten, 1 Zwiebel, 120 g Schmelzkäse, 1,5 l Wasser oder Brühe, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel hacken, Karotte reiben und weich anbraten. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und alles zusammen 5-7 Minuten braten. Wasser zum Kochen bringen, Kartoffeln hinzufügen und 10-15 Minuten weich kochen.
Grüne Bohnen hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen. Die angebratenen Zutaten, grüne Erbsen und Schmelzkäse hinzufügen, die Suppe kochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist, würzen und vom Herd nehmen. Mit gehackten Kräutern bestreuen.
20. Champignon-Haferflocken-Püreesuppe
Quelle: usefulfooddrinks.comEine sättigende Fastensuppe für alle, die sich gesund ernähren.
Du brauchst: 500 g Champignons, 200 g Haferflocken, 1,5 Zwiebeln, 1,5 l Wasser, Gewürze, Kräuter.
Zubereitung: Zwiebel hacken und goldbraun anbraten, die fein geschnittenen Champignons hinzufügen und weitere 10-15 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Alles mit Wasser aufgießen, die gewaschenen Haferflocken hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Die Suppe vom Herd nehmen, etwas ruhen lassen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Würzen und mit gehackten Kräutern servieren.
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