12 soupes à l'oseille et aux œufs, simples et délicieuses
Source : Archives du service de presseÉpaisse, d'un vert intense et agréablement acidulée, la soupe à l'oseille et aux œufs ne laisse personne indifférent. C'est sans conteste l'un des plats les plus intéressants de la cuisine russe. Et nous avons déjà préparé pour vous 12 excellentes recettes !
1. Soupe à l'oseille classique avec œuf et poulet
Source : recept-borscha.ruIncroyablement délicieuse, nourrissante et saine.
Il vous faudra : 80 g d'oseille, 4 pommes de terre, 300 g de poulet, 50 g de carottes, 20 g d'oignon, 3 œufs, herbes, épices.
Préparation : Coupez le poulet en morceaux et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 30-40 minutes. Faites revenir l'oignon haché avec la carotte râpée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les pommes de terre dans le bouillon, puis après 15 minutes, la préparation d'oignon et carotte.
Après quelques minutes, ajoutez l'oseille hachée et les épices. Ensuite, versez les œufs battus en un filet fin, en remuant constamment. Laissez la soupe mijoter encore un peu pour que l'œuf prenne, puis retirez du feu.
2. Soupe à l'oseille avec chou et œuf
Source : pinterest.ruPour un bouillon riche, utilisez de la viande avec os.
Il vous faudra : 300 g de viande, 3 pommes de terre, 250 g de chou, 100 g d'oseille, 3 œufs, 1 oignon, épices.
Préparation : Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre et ajoutez le chou émincé dans le bouillon bouillant. Après 10 minutes, ajoutez les pommes de terre coupées en dés, et 10 minutes plus tard, l'oignon légèrement frit et l'oseille hachée. Lorsque les pommes de terre sont complètement cuites, versez les œufs battus dans la soupe, assaisonnez, mélangez bien et retirez du feu.
3. Soupe à l'oseille avec œuf et viande
Source : botanichka.ruNous vous conseillons de choisir un morceau de bœuf ou de porc pas trop gras.
Il vous faudra : 400 g de viande, 1 botte d'oseille, 2 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 3 œufs, 1 botte d'herbes.
Préparation : Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ une heure, puis ajoutez les pommes de terre. Faites revenir l'oignon avec la carotte pendant environ 10 minutes et ajoutez-les également à la casserole. Hachez finement l'oseille et les herbes, et ajoutez-les à la soupe lorsque tous les légumes sont cuits. Coupez les œufs durs en petits dés et ajoutez-les au plat fini.
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4. Soupe à l'oseille avec boulettes de viande et œuf
Source : recept-borscha.ruC'est particulièrement délicieux avec de la viande hachée maison mélangée.
Il vous faudra : 200 g de viande hachée, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 0,5 poivron, 200 g d'oseille, 50 g de riz, 2 œufs, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, et pendant ce temps, faites revenir l'oignon avec la carotte et le poivron. Ajoutez la préparation à la casserole et continuez à cuire pendant encore 10 minutes.
Mélangez le riz cuit avec la viande hachée et les épices, formez des boulettes de viande, déposez-les dans le bouillon bouillant et laissez mijoter encore 10-15 minutes. Hachez l'oseille, ajoutez-la à la soupe, assaisonnez, et après 10 minutes, versez les œufs battus, mélangez et retirez du feu.
5. Soupe à l'oseille avec œuf et quenelles
Source : test.vdvsp.ruFaites cuire deux des trois œufs à l'avance.
Il vous faudra : 100 g d'oseille, 300 g de poulet, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 branche de céleri, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de farine, épices.
Préparation : Préparez un bouillon de poulet et ajoutez-y tous les légumes coupés en dés. Mélangez l'œuf cru avec la farine, les épices et quelques cuillères de bouillon pour obtenir une pâte légèrement plus épaisse que pour des crêpes.
À l'aide d'une cuillère, déposez de petites quenelles dans la soupe bouillante et faites cuire le tout ensemble à couvert pendant encore 20 minutes. Ajoutez l'oseille hachée et les épices, puis après 10 minutes, retirez la soupe du feu et incorporez les œufs durs finement coupés.
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6. Soupe à l'oseille avec œuf et épinards
Source : youtube.comEncore plus de verdure pour les amateurs.
Il vous faudra : 150 g d'épinards, 200 g d'oseille, 1 botte d'herbes, 1 botte d'oignons verts, 2 œufs, 2 pommes de terre, 1 oignon.
Préparation : Mettez les pommes de terre à cuire dans le bouillon ou l'eau, pendant ce temps, hachez finement toutes les herbes et faites revenir l'oignon. Ajoutez l'oignon au bouillon, et lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez-y également les herbes. Après quelques minutes, versez les œufs battus dans la soupe en remuant, laissez la soupe sur le feu un peu plus longtemps et éteignez la cuisinière.
7. Soupe à l'oseille avec œuf et ortie
Source : rbth.comUne merveilleuse recette estivale avec de jeunes orties.
Il vous faudra : 2 l de bouillon, 1 carotte, 1 oignon, 4 pommes de terre, 80 g d'oseille, 40 g d'ortie, 2 œufs, épices.
Préparation : Coupez l'oignon, la carotte et les pommes de terre en dés, versez le bouillon et faites cuire presque jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Hachez l'ortie et l'oseille, ajoutez-les à la soupe et laissez mijoter encore 3 minutes. Battez les œufs, versez-les en filet fin dans le bouillon bouillant, mélangez bien et ajoutez les épices à la toute fin. C'est prêt !
8. Soupe à l'oseille avec œuf et fromage
Source : multivarka-hobbi.ruLa soupe à l'oseille avec du fromage fondu est une interprétation assez originale de la recette classique.
Il vous faudra : 1 botte d'oseille, 3 œufs, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 fromage fondu, 100 g de riz, épices.
Préparation : Faites cuire les œufs durs, puis versez de l'eau sur les pommes de terre et le riz rincé et faites cuire pendant 10 minutes. Ajoutez-y l'oignon et la carotte hachés, et après 7 minutes, les œufs hachés et le fromage fondu. Lorsque le fromage est complètement fondu, ajoutez l'oseille, faites cuire la soupe encore 5 minutes et laissez reposer à couvert.
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9. Soupe à l'oseille avec tomates et œuf
Source : tursar.ruQuelque chose entre un bortsch rouge et un bortsch vert.
Il vous faudra : 1 l de bouillon, 100 g d'oseille, 5 pommes de terre, 2 tomates, 2 oignons, 1 carotte, 4 œufs, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et faites cuire les œufs séparément. Faites revenir l'oignon avec la carotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les tomates et laissez mijoter quelques minutes à couvert.
Ajoutez la préparation aux pommes de terre, et quelques minutes plus tard, ajoutez l'oseille hachée. Lorsque la soupe est complètement cuite, retirez-la du feu, ajoutez les œufs durs coupés en dés et assaisonnez à votre goût.
10. Soupe à l'oseille avec œuf et riz
Source : mircooking.ruAvec du boulgour ou du sarrasin, ce sera aussi excellent !
Il vous faudra : 300 g de viande, 1 botte d'oseille, 2 œufs, 2 pommes de terre, 1 oignon, 4 cuillères à soupe de riz, 1 carotte, 1 branche de céleri.
Préparation : Faites cuire le bouillon jusqu'à ce qu'il soit prêt, ajoutez-y les pommes de terre et le riz, et laissez cuire. Hachez finement et faites revenir l'oignon avec la carotte et le céleri. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez la préparation et l'oseille hachée à la soupe. Et quelques minutes plus tard, versez les œufs battus en filet fin, mélangez et retirez la casserole du feu.
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11. Soupe à l'oseille avec millet et œuf
Source : orlovanatali.ruLes pilons ou les cuisses de poulet conviennent parfaitement pour le bouillon.
Il vous faudra : 350 g de poulet, 1 carotte, 1 poivron, 300 g d'oseille, 200 g de pommes de terre, 1 oignon, 50 g de millet, 3 œufs.
Préparation : Faites cuire le poulet pendant 30 minutes après ébullition, retirez-le du bouillon et coupez-le en morceaux. Dans le bouillon, ajoutez les pommes de terre avec le millet rincé et faites cuire presque jusqu'à tendreté.
Préparez une légère préparation d'oignon, de carotte et de poivron, et ajoutez-la également à la soupe. Après quelques minutes, ajoutez l'oseille hachée et faites cuire le tout ensemble jusqu'à ce que ce soit prêt. À la toute fin, versez les œufs battus et mélangez bien.
12. Soupe à l'oseille avec œuf et vermicelles
Source : sovkusom.ruOseille, vermicelles fins, œuf et rien de superflu !
Il vous faudra : 1 l de bouillon, 1 botte d'oseille, 2 œufs, 100 g de vermicelles, herbes.
Préparation : Ajoutez l'oseille finement hachée et les vermicelles au bouillon bouillant, et faites cuire jusqu'à ce que les vermicelles soient tendres. Battez les œufs à la fourchette et versez-les en filet fin dans la casserole, en remuant constamment. Après 2 minutes, retirez la soupe du feu, saupoudrez d'herbes et laissez reposer.
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