15 soupes-crèmes de champignons que toute maîtresse de maison peut préparer
Source : Dimasobko, AdobeStockLes soupes-crèmes sont excellentes car elles peuvent être préparées avec pratiquement n'importe quel ingrédient. Par exemple, les soupes-crèmes de champignons sont très réussies. Elles sont très nourrissantes même sans viande et sont parfaites pour varier le régime alimentaire quotidien. Servez-les avec du fromage râpé, des croûtons, des morceaux de champignons entiers ou des herbes aromatiques selon votre goût !
1. Soupe-crème de champignons au lait
Source : pinterest.comLa recette de soupe la plus simple avec un minimum d'ingrédients.
Il vous faudra : 600 g de champignons, 200 g d'oignons, 600 ml de lait, épices.
Préparation : Coupez les champignons et les oignons, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits et versez le lait. Mixez la soupe au mixeur plongeant, assaisonnez et laissez mijoter 3-4 minutes.
2. Soupe-crème de champignons et pommes de terre
Source : volgastory.ruAvec des pommes de terre, la soupe-crème est plus nourrissante et acquiert une texture plus homogène.
Il vous faudra : 500 g de pommes de terre, 500 g de champignons, 1 oignon, 200 ml de lait ou de crème, 1 cuillère à soupe de beurre, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hachez et faites revenir les champignons et les oignons dans le beurre. Mixez-les avec les pommes de terre et un peu de bouillon au mixeur plongeant, ajoutez le lait et les épices, mixez à nouveau et portez la soupe à ébullition.
3. Soupe-crème de champignons à la crème
Source : mirtesen.ruPlus la crème est grasse, plus la soupe est onctueuse et douce.
Il vous faudra : 2 pommes de terre, 500 g de champignons, 1 oignon, 200 ml de crème à 20% de matière grasse, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et les champignons, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Coupez et faites cuire les pommes de terre, en laissant un minimum de bouillon, ajoutez les champignons et laissez mijoter encore 1 minute. Ajoutez la crème, mixez le tout au mixeur plongeant et assaisonnez à votre goût. Portez à nouveau la soupe à ébullition.
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4. Soupe-crème de champignons aux carottes
Source : attuale.ruUne base classique de légumes sautés agrémentera agréablement cette recette tout aussi classique.
Il vous faudra : 2 pommes de terre, 500 g de champignons, 1 oignon, 1 carotte, 200 ml de crème, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faites revenir l'oignon et la carotte pendant 5 minutes, ajoutez les champignons coupés et faites frire encore 7-10 minutes. Mixez le tout au mixeur plongeant avec les pommes de terre, la crème et un peu de bouillon. Assaisonnez la soupe et laissez mijoter encore 3 minutes.
5. Soupe-crème de champignons au fromage
Source : attuale.ruDu fromage fondu ou à pâte dure conviendra – l'important est qu'il fonde.
Il vous faudra : 2-3 pommes de terre, 500 g de champignons, 1 oignon, 1 carotte, 100 g de fromage, 200 ml de crème, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre et les carottes, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez l'oignon et les champignons, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Versez la crème chaude et laissez chauffer 1 minute.
Mixez les champignons, les pommes de terre et les carottes au mixeur plongeant, en ajoutant le bouillon des légumes jusqu'à obtenir la consistance désirée. Assaisonnez la soupe, portez à ébullition, ajoutez le fromage râpé et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il fonde.
6. Soupe-crème de champignons au bouillon
Source : dzen.ruS'il y a déjà du bouillon prêt, la cuisson ne prendra pas plus d'une demi-heure.
Il vous faudra : 500 g de champignons, 1 oignon, 50 g de beurre, 200 ml de crème, 50 ml d'huile d'olive, 2-3 cuillères à soupe de farine, 500 ml de bouillon, épices.
Préparation : Coupez l'oignon et les champignons, et faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Assaisonnez à votre goût. Faites fondre le beurre séparément, ajoutez la farine et faites revenir 2-3 minutes en remuant. Versez le bouillon en remuant constamment et portez à ébullition. Ajoutez les champignons, portez à nouveau la soupe à ébullition, laissez mijoter encore quelques minutes et mixez au mixeur plongeant.
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7. Soupe-crème de champignons et champignons des bois
Source : prpreston.ruQuelques champignons des bois séchés donneront à la soupe-crème un arôme encore plus prononcé.
Il vous faudra : 1 kg de champignons, 1 poignée de champignons des bois séchés, 1 pomme de terre, 1 oignon, 250 ml de crème, 20 g de beurre.
Préparation : Versez un verre d'eau bouillante sur les champignons des bois séchés et laissez-les tremper. Coupez l'oignon et les champignons, faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient cuits et ajoutez la pomme de terre coupée. Ajoutez les champignons des bois avec leur eau et laissez mijoter le tout jusqu'à ce que la pomme de terre soit cuite. Ajoutez la crème chaude et les épices, et mixez la soupe au mixeur plongeant.
8. Soupe-crème de champignons maigre
Source : queenofvegan.ruLe plus souvent, ces soupes-crèmes contiennent de la crème ou du lait, mais cette recette est sans !
Il vous faudra : 500 g de champignons, 1 carotte, 2 oignons, 3 pommes de terre, 2 gousses d'ail, herbes et épices.
Préparation : Hachez la carotte, l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les champignons et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoutez les pommes de terre coupées, versez un peu d'eau pour tout couvrir, et faites cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Assaisonnez le tout à votre goût et mixez au mixeur plongeant.
9. Soupe-crème de champignons au fromage frais
Source : tatgrib.ruUne soupe doublement crémeuse, dont on tombe amoureux dès la première cuillère.
Il vous faudra : 300 g de champignons, 120 g de fromage frais, 3 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 100 ml de crème, épices, 1,2 l d'eau.
Préparation : Coupez les légumes et les champignons en dés, et faites-les revenir ensemble pendant 10-15 minutes en remuant. Versez l'eau chaude et laissez mijoter encore 25 minutes. Ajoutez les épices, la crème et le fromage frais. Laissez mijoter la soupe encore 7 minutes et mixez-la au mixeur plongeant.
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10. Soupe-crème de champignons à la française
Source : rezept-budget.ruUne recette très originale avec du poulet et du pain.
Il vous faudra : 1 filet de poulet, 1 l d'eau ou de bouillon, 200 g de champignons, 2 œufs, 150 ml de crème, 2 tranches de pain de mie sans croûte, épices, 50 g de persil.
Préparation : Faites cuire les œufs durs. Coupez le poulet en morceaux et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Versez le bouillon, ajoutez les champignons coupés et faites cuire 10 minutes à feu moyen. Ajoutez les œufs coupés, le persil haché et le pain, et laissez mijoter encore quelques minutes. Mixez la soupe au mixeur plongeant, assaisonnez à votre goût, ajoutez la crème et portez à nouveau à ébullition.
11. Soupe-crème de champignons à la citrouille
Source : vkusno-prigotovim.ruCette soupe-crème est particulièrement bonne en pleine saison de la citrouille, quand il y en a beaucoup partout.
Il vous faudra : 300 g de champignons, 300 g de citrouille, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 300 ml de yaourt nature, épices.
Préparation : Coupez tous les ingrédients. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les champignons et faites frire encore 5 minutes. Ajoutez la citrouille et un peu d'eau, et laissez mijoter le tout à couvert jusqu'à ce que ce soit cuit. Mixez la soupe au mixeur plongeant, en ajoutant de l'eau chaude ou du bouillon. Assaisonnez, versez le yaourt et laissez chauffer la soupe encore quelques minutes.
12. Soupe-crème de champignons rôtis
Source : vego-kolbasa.ruLe secret de cette recette réside dans une technique de cuisson inhabituelle.
Il vous faudra : 600 g de champignons, 500 ml de bouillon de légumes, 45 ml d'huile d'olive, 4 gousses d'ail, 15 g d'herbes, 1 branche de thym, épices.
Préparation : Coupez les champignons en deux, arrosez-les d'huile d'olive et ajoutez l'ail. Saupoudrez d'épices et enfournez les champignons pendant une demi-heure à 180 degrés. Ajoutez le bouillon de légumes chaud, les épices, les herbes hachées et les feuilles de thym, et mixez la soupe au mixeur plongeant.
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13. Soupe-crème de champignons maigre au sarrasin
Source : karamelcafe.ruBien que ce plat soit entièrement sans viande, il est très nourrissant.
Il vous faudra : 200 g de champignons, 120 g de sarrasin, 120 g de pommes de terre, 50 g de carottes et d'oignons, 4 brins d'herbes, épices et herbes aromatiques, 750 ml d'eau.
Préparation : Coupez tous les ingrédients. Faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les champignons et laissez mijoter encore 10 minutes. Faites bouillir l'eau et ajoutez-y les pommes de terre coupées et le sarrasin. Après 10-12 minutes, ajoutez les légumes sautés et portez à nouveau le tout à ébullition. Ajoutez les épices et les herbes hachées, et mixez la soupe au mixeur plongeant.
14. Soupe-crème de champignons et chou-fleur
Source : socialshow.ruNous vous recommandons d'ajouter une pincée de poivre blanc moulu et de noix de muscade.
Il vous faudra : 400 g de chou-fleur, 300 g de champignons, 1 l d'eau, 2 oignons, 200 ml de crème, 2 cuillères à soupe de farine, 3 cuillères à soupe de beurre, épices.
Préparation : Coupez l'oignon et les champignons, et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Versez l'eau, portez à ébullition, ajoutez les fleurons de chou-fleur et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faites revenir la farine dans le beurre. Versez la crème et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène, sans grumeaux. Mixez la soupe au mixeur plongeant, mélangez-la avec la crème, mixez à nouveau et assaisonnez à votre goût.
15. Soupe-crème de champignons et courgettes
Source : recept-borscha.ruCette version de soupe est plus légère et diététique qu'avec des pommes de terre.
Il vous faudra : 700 g de courgettes, 500 g de champignons, 100 g de carottes, 120 g d'oignons, 2 gousses d'ail, 400 ml d'eau, épices.
Préparation : Coupez tous les ingrédients. Faites revenir l'oignon et la carotte, ajoutez les champignons et faites frire encore 10 minutes. Ajoutez les courgettes et l'ail, versez l'eau, portez à ébullition et faites cuire la soupe encore 10-15 minutes. Assaisonnez à votre goût et mixez au mixeur plongeant.
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