15 soupes saines qui diversifieront votre alimentation
Source : Annapustynnikova, AdobeStockLa variété des soupes saines est bien plus grande qu'il n'y paraît à première vue. Ce ne sont pas seulement des soupes de légumes simples, mais aussi des soupes-purées originales, des recettes de poulet, de poisson et de champignons. Nous avons déjà rassemblé les plus intéressantes dans cette sélection. Une alimentation correcte et saine ne doit pas être ennuyeuse ou monotone !
1. Soupe de tomates et céleri pour la perte de poids
Source : prohz.ruUne soupe légère, aromatique et très colorée qui attire immédiatement l'attention.
Il vous faudra : 1 racine de céleri, 1,5 l d'eau ou de bouillon, 5 tomates, 1 carotte, 1 oignon, herbes, épices.
Préparation : Coupez la racine de céleri en dés et faites-la revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Hachez l'oignon et râpez la carotte. Pelez les tomates et passez-les au tamis. Faites bouillir l'eau ou le bouillon, ajoutez tous les légumes et portez la soupe à ébullition. Ajoutez les épices et les herbes hachées, et laissez mijoter 5 minutes.
2. Soupe à l'oignon saine
Source : dzen.ruUne recette française originale que vous voudrez refaire encore et encore.
Il vous faudra : 6 oignons, 3 tomates, 2 poivrons, 1 botte de céleri, 1 chou.
Préparation : Pelez les tomates et coupez tous les légumes en petits morceaux. Couvrez-les d'eau ou de bouillon, ajoutez les épices à votre goût, portez la soupe à ébullition et laissez mijoter 10 minutes à feu vif. Ensuite, baissez le feu et laissez cuire la soupe jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Soupe-crème de potiron
Source : ria.ruUne soupe végétalienne sans crème ni fromage – une recette saine très réussie.
Il vous faudra : 500 g de potiron, 1 oignon, 1 carotte, 1 pomme de terre, 50 g de graines de potiron, épices.
Préparation : Coupez le potiron et la pomme de terre en dés, couvrez d'un verre d'eau et laissez mijoter 10 minutes. Hachez finement et faites revenir l'oignon avec la carotte. Mélangez le tout, mixez au blender et diluez la soupe avec de l'eau si nécessaire. Portez à nouveau à ébullition, retirez du feu et saupoudrez de graines de potiron grillées.
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4. Soupe saine au couscous et boulettes de poisson
Source : gruzarf.ruMalgré la présence de pommes de terre dans la recette, cette soupe est très peu calorique.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 600 g de farce de poisson, 2 pommes de terre, 2 carottes, 2 oignons, 4 c. à soupe de couscous, 1 botte d'oignons verts, épices.
Préparation : Faites bouillir l'eau et ajoutez-y les pommes de terre coupées en petits dés, les carottes, les oignons et le couscous. Laissez mijoter quelques minutes, puis formez de petites boulettes avec la farce de poisson et les épices. Ajoutez-les à la casserole et laissez cuire le tout environ 15 minutes. Ajoutez les épices et l'oignon vert haché 5 minutes avant la fin de la cuisson.
5. Soupe saine au boulgour et petits pois
Source : beregovo.infoLes petits pois peuvent être utilisés congelés ou en conserve.
Il vous faudra : 100 g de filet de poulet, 30 g de boulgour, 180 g de petits pois, 2 oignons, 1 carotte, 50 g de poivron, 2 brins d'oignon vert, 3 brins d'aneth, épices, 1 feuille de laurier.
Préparation : Couvrez le poulet d'eau, faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, retirez le filet et ajoutez le boulgour au bouillon. Laissez cuire jusqu'à ce que les céréales soient tendres. Hachez finement l'oignon, le poivron et la carotte, et faites-les revenir légèrement dans une poêle sèche.
Ajoutez la garniture, le filet de poulet coupé, la feuille de laurier et les épices au boulgour. Laissez mijoter le tout 3 minutes, puis ajoutez les petits pois, et après 2 minutes, ajoutez l'oignon vert haché et l'aneth. Retirez la soupe du feu après une minute.
6. Soupe de brocoli et pomme
Source : siestafood.ruSi vous n'avez pas peur d'essayer de nouvelles saveurs et combinaisons, cette recette de soupe saine est faite pour vous !
Il vous faudra : 300 g de brocoli, 2 pommes, 1 oignon, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 1 l d'eau, herbes, épices.
Préparation : Coupez l'oignon, la carotte et les pommes pelées en petits dés, et faites-les revenir dans une poêle pendant quelques minutes. Ajoutez les petites fleurettes de brocoli et faites frire encore 5 minutes en remuant. Versez de l'eau chaude, portez à ébullition et laissez mijoter la soupe 10 minutes. À la fin, assaisonnez, ajoutez les herbes et l'ail pressé, et laissez reposer un peu.
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7. Soupe diététique au chou-fleur
Source : Archives du service de presseAvant de servir, nous vous conseillons de l'arroser de jus de citron et de la saupoudrer de flocons de chili.
Il vous faudra : 7 branches de céleri, 2 carottes, 1 chou-fleur, 1/2 chou blanc, 3 tomates, 1 poivron, 4 brins d'oignon vert, 30 g de persil, 1 c. à café de cumin, épices.
Préparation : Séparez le chou-fleur en fleurettes, pelez et hachez les tomates, et coupez finement les autres légumes. Mettez le tout dans une casserole, versez 2,5-3 l d'eau et portez la soupe à ébullition. Laissez mijoter 20-30 minutes à feu doux, et ajoutez les épices 5 minutes avant la fin.
8. Soupe saine au poulet et soba
Source : yandex.ruBien que cette soupe contienne des nouilles, elle est tout à fait diététique.
Il vous faudra : 150 g de filet de poulet, 50 g de nouilles soba, 1 carotte, 30 g de gingembre, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez le poulet en morceaux, couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez la carotte en julienne, faites-la revenir légèrement et ajoutez l'ail haché et le gingembre râpé. Faites frire encore 5 minutes. Ajoutez les nouilles au filet cuit, et après 5 minutes – la garniture. Assaisonnez la soupe et retirez-la du feu après une minute.
9. Soupe de courgettes pour la perte de poids
Source : attuale.ruSans pommes de terre, céréales ou autres glucides !
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet, 2 l d'eau, 1 poireau, 1 carotte, 1 tomate, 1 courgette, 1 poignée d'épinards, 1 branche de céleri, 1 c. à café de khmeli-suneli, épices, herbes.
Préparation : Couvrez le poulet d'eau, portez à ébullition, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et retirez le filet du bouillon. Coupez-le en dés. Coupez tous les légumes en morceaux de taille similaire.
Ajoutez la carotte au bouillon et après 10 minutes – le poireau et la courgette. Après 5 minutes supplémentaires, ajoutez les autres légumes, remettez le poulet et ajoutez les épinards hachés ou d'autres herbes. Assaisonnez la soupe et laissez mijoter encore 6-7 minutes à feu doux.
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10. Choux à la crème de chou frais
Source : recept-borscha.ruCette recette ne contient absolument pas de graisse, et tous les légumes et céréales sont bien cuits – un plat très diététique.
Il vous faudra : 300 g de chou, 400 g de pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1/2 verre de millet, 1 botte d'herbes, 3 l d'eau, épices.
Préparation : Faites tremper le millet dans l'eau pendant quelques heures, puis rincez-le. Coupez l'oignon en dés, la carotte en julienne, les pommes de terre en dés, et émincez simplement le chou. Faites bouillir l'eau, ajoutez le millet et portez à nouveau la soupe à ébullition. Ajoutez tous les autres ingrédients et laissez mijoter les choux pendant une demi-heure à couvert à feu doux. 5 minutes avant la fin, ajoutez les épices et les herbes hachées.
11. Soupe de sarrasin au poulet et champignons
Source : autogear.ruUne version allégée de la soupe de sarrasin maison.
Il vous faudra : 200 g de filet de poulet, 150 g de champignons, 1 carotte, 1 oignon, 1 poivron, 80 g de sarrasin, épices.
Préparation : Couvrez le poulet d'eau et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez les champignons, l'oignon et la carotte en dés. Ajoutez le tout au bouillon avec le sarrasin rincé. Coupez le filet de poulet et remettez-le également. Assaisonnez la soupe et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les céréales soient tendres.
12. Soupe saine aux crevettes et lait de coco
Source : recept-borscha.ruPour les amateurs de cuisine asiatique – une excellente recette saine.
Il vous faudra : 4 échalotes, 3 tasses de lait de coco, 1 tasse de bouillon, 400 g de crevettes, une demi-botte de coriandre, 1 piment.
Préparation : Hachez finement les échalotes et faites-les revenir littéralement une minute dans un minimum d'huile. Versez le bouillon et le lait de coco et laissez mijoter 5 minutes à feu doux, sans porter à ébullition. Faites cuire et décortiquez les crevettes séparément, puis ajoutez-les à la soupe. Laissez chauffer encore une minute. Ajoutez les rondelles de piment et la coriandre hachée, et retirez la soupe du feu.
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13. Soupe de tomates aux haricots verts et racine de céleri
Source : tveda.ruL'avantage de cette recette est qu'elle est très simple à préparer.
Il vous faudra : 200 g de racine de céleri, 200 g de chou, 400 g de haricots verts, 2 carottes, 1 poivron, 2 oignons, 4 tomates, 1,5 l de jus de tomate, 1 botte d'herbes.
Préparation : Coupez finement tous les légumes et couvrez-les de jus de tomate. Ajoutez de l'eau à votre discrétion, portez la soupe à ébullition et laissez mijoter 10 minutes. Baissez le feu et laissez mijoter la soupe encore environ 10 minutes à couvert, puis ajoutez les herbes hachées à la fin.
14. Soupe de poisson saine aux légumes
Source : gruzarf.ruUtilisez du filet de brochet ou d'un autre poisson au goût prononcé.
Il vous faudra : 300 g de filet de poisson, 1 l d'eau, 100 g de poivron, 1 carotte, 1 courgette, 1 oignon violet, 20 g d'aneth, 150 g de petits pois congelés, épices.
Préparation : Coupez l'oignon et la carotte en dés, couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le poivron coupé, les petits pois et le poisson coupé en gros morceaux. Laissez mijoter encore 10 minutes à feu doux. Assaisonnez la soupe à votre goût, ajoutez l'aneth haché et retirez la soupe du feu.
15. Soupe de poulet au potiron et maïs
Source : ladyandtheblog.comUne soupe saine et colorée avec un goût très riche et épicé.
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet, 200 g de poivron, 400 g de potiron, 200 g de maïs, 1 oignon, 1 c. à café de paprika, de cumin et de piment rouge moulu, 1 pincée de romarin, épices.
Préparation : Faites rôtir le poivron au four jusqu'à ce qu'il soit tendre, pelez-le et coupez-le. Coupez le poulet en morceaux, couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le potiron coupé en dés, l'oignon haché, le poivron, le maïs et toutes les épices. Laissez mijoter la soupe à feu doux jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
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