Plats à la vapeur : 20 recettes incroyablement simples et délicieuses
Source : Ricka_kinamoto, AdobeStockLes plats à la vapeur sont assez diététiques et sains. Pour les préparer, vous pouvez facilement utiliser un cuiseur vapeur, le mode correspondant d'un multicuiseur ou un bon vieux bain-marie. Nous vous présentons 20 des meilleures recettes !
1. Omelette à la vapeur
Photo : recepty-s-photo.ruUne omelette classique au lait – et rien de plus.
Il vous faudra : 3 œufs, 150 ml de lait, du sel.
Préparation : Fouettez tous les ingrédients et versez l'omelette dans un moule légèrement beurré. Faites-la cuire à la vapeur pendant 10-15 minutes.
2. Boulettes de viande à la vapeur
Source : postila.ruVos boulettes de viande maison préférées, mais sans friture ni cuisson au four.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 1 œuf, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 tranche de pain, 50 ml de lait, 30 g de beurre, 4 cuillères à soupe de chapelure, des épices.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail, faites tremper le pain dans le lait et coupez le beurre en morceaux. Mélangez la viande hachée avec tous les ingrédients, sauf la chapelure. Pétrissez-la, formez des boulettes et roulez-les dans la chapelure. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 30-40 minutes.
3. Poisson aux légumes à la vapeur
Source : dzen.ruSi vous ne comptez pas les calories, nous vous conseillons de saupoudrer le plat fini de fromage râpé.
Il vous faudra : 1 merlu ou autre poisson, 1 carotte, 1 oignon, 1 poivron, 6 choux de Bruxelles, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, des épices.
Préparation : Préparez et coupez le poisson en portions. Coupez les légumes. Graissez le panier vapeur avec de l'huile, disposez l'oignon et la carotte, puis le poisson par-dessus. Assaisonnez, faites cuire 5 minutes et ajoutez le poivron et les choux. Faites cuire le tout encore 7-10 minutes.
4. Boulettes de poulet à la semoule à la vapeur
Source : AdobeStockUne recette diététique pour toute la famille – délicieuse et saine.
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet, 50 g d'oignon, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de semoule, des épices.
Préparation : Passez le filet de poulet et l'oignon au hachoir, ajoutez les autres ingrédients et mélangez la farce. Formez des boulettes et faites-les cuire à la vapeur pendant 20-25 minutes.
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5. Saumon à la vapeur
Photo : dzen.ruL'une des meilleures façons de préparer un poisson aussi tendre et délicat.
Il vous faudra : 200 g de saumon, 1 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café de zeste de citron, 20 g de romarin, des épices.
Préparation : Saupoudrez le morceau de saumon d'épices et de zeste, arrosez de jus de citron et laissez reposer 6-7 minutes. Placez-le dans le cuiseur vapeur, ajoutez le romarin et faites cuire 10-15 minutes.
6. Petits pains de riz à la vapeur
Source : pinterest.comCes petits pains chinois tendres et moelleux sont cuits à la vapeur, et non au four.
Il vous faudra : 180 g de farine de blé, 40 g de farine de riz, 5 g de levure sèche, 120 ml d'eau, 20 ml d'huile végétale, 5 g de sucre, 2 g de sel, 1 jaune d'œuf.
Préparation : Mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure sèche, laissez reposer 15 minutes et ajoutez la farine tamisée avec le sel. Ajoutez l'huile, pétrissez et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. Formez environ 6 petits pains, faites des incisions et badigeonnez de jaune d'œuf. Faites-les cuire à la vapeur pendant environ 20-25 minutes.
7. Gratin de fromage blanc à la vapeur
Photo : zdorovogotovim.ruUn petit-déjeuner familial sain, très facile à préparer.
Il vous faudra : 500 g de fromage blanc, 2 œufs, 1 cuillère à soupe de semoule, 30 g de raisins secs, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sucre vanillé, du beurre.
Préparation : Mixez le fromage blanc, les œufs, la semoule, le sucre et le sucre vanillé au blender. Ajoutez de la cannelle si vous le souhaitez. Incorporez les raisins secs lavés à la préparation et versez le gratin dans un moule beurré. Faites cuire à la vapeur pendant 20-30 minutes, selon la taille du moule. Laissez-le reposer 5-10 minutes dans le cuiseur vapeur éteint.
8. Omelette aux blancs d'œufs à la vapeur
Source : mirtesen.ruL'omelette aux blancs d'œufs est toujours particulièrement moelleuse et a une texture unique.
Il vous faudra : 3 blancs d'œufs, 180 ml de lait, 1 pincée de sel.
Préparation : Fouettez les blancs d'œufs avec le sel jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez le lait et fouettez à nouveau. Versez l'omelette dans un moule et faites cuire à la vapeur pendant 15-20 minutes.
9. Dinde à la sauce soja à la vapeur
Source : liveinternet.ruAvec cette recette, le jambon sera loin d'être fade ou sec.
Il vous faudra : 900 g de filet de dinde, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, des épices.
Préparation : Piquez bien le filet de dinde avec une fourchette. Mélangez l'huile d'olive, la sauce soja et les épices, et faites mariner la viande pendant 1 heure. Ensuite, faites cuire le filet à la vapeur pendant 35-40 minutes.
10. Boulettes de viande à la vapeur
Photo : recepty-s-photo.ruVous pouvez les préparer avec différents types de viande, selon vos préférences.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 150 g de riz étuvé, 50 g de carottes, 1 œuf, 5 g d'aneth, des épices.
Préparation : Faites cuire le riz à moitié, râpez la carotte et hachez l'aneth. Mélangez tous les ingrédients, formez des boulettes et faites-les cuire à la vapeur pendant 35-40 minutes.
11. Boulettes de dinde saines aux légumes à la vapeur
Source : postila.ruSi vous le souhaitez, ajoutez d'autres légumes à la farce.
Il vous faudra : 450 g de filet de dinde, 1 oignon violet, 1 carotte, 1 poivron, 1 bouquet d'herbes, des épices.
Préparation : Passez le filet de dinde au hachoir, râpez la carotte et hachez finement les autres légumes et les herbes. Mélangez le tout, assaisonnez et pétrissez la farce. Formez de petites boulettes et faites-les cuire à la vapeur pendant 20-25 minutes.
12. Pommes de terre à la vapeur
Source : AdobeStockUn accompagnement universel et rapide.
Il vous faudra : 500 g de pommes de terre, 30 g d'aneth, 1 cuillère à café de sel, 25 ml d'huile végétale.
Préparation : Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers, faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Mélangez l'aneth haché, le sel et l'huile, puis mélangez cette sauce verte avec les pommes de terre.
13. Légumes à la vapeur
Source : dzen.ruUne autre option d'accompagnement, mais cette fois plus diététique et sans pommes de terre.
Il vous faudra : 1 chou-fleur, 2 courgettes, 2 carottes, 100 g de petits pois.
Préparation : Détachez le chou-fleur en petits bouquets, et coupez les carottes et les courgettes en morceaux moyens. Placez le chou-fleur dans le cuiseur vapeur, ajoutez les courgettes et les carottes après 5-7 minutes, et les petits pois après 10 minutes supplémentaires. Faites cuire le tout encore 7-10 minutes.
14. Muffins à la vapeur
Photo : zdorovogotovim.ruUn peu différents de ceux cuits au four. Mais tout aussi délicieux !
Il vous faudra : 100 ml de lait, 3 cuillères à soupe de cacao, 1,5 cuillère à café de levure chimique, 20 g de sucre vanillé, 140 g de sucre, 1 œuf, 150 g de farine.
Préparation : Fouettez l'œuf et les deux types de sucre, ajoutez le lait, puis la farine avec la levure chimique. Divisez la pâte en deux et ajoutez le cacao à une moitié. Versez les deux pâtes dans des moules, en alternant arbitrairement. Faites cuire les muffins 25 minutes à la vapeur.
15. Jambon cuit à la vapeur
Photo : za-edoy.ruPour plus de saveur, nous vous proposons de préparer une marinade moutarde-soja.
Il vous faudra : 1 kg de porc, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 4 gousses d'ail, des épices.
Préparation : Mélangez la sauce soja, les deux types de moutarde et les épices à votre goût. Faites des incisions dans le morceau de porc et farcissez-les de morceaux d'ail. Badigeonnez de marinade, enveloppez dans du papier d'aluminium et laissez reposer 6-8 heures au réfrigérateur. Faites cuire le jambon à la vapeur pendant 70-90 minutes, puis laissez-le refroidir et mettez-le au réfrigérateur pour la nuit.
16. Choux farcis paresseux à la vapeur
Source : ok.ruPour que les choux farcis paresseux ne collent pas, graissez légèrement le moule.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée, 100 g de riz, 200 g de chou, 2 oignons, 1 œuf, des épices.
Préparation : Émincez finement le chou et versez de l'eau bouillante dessus pendant 15 minutes. Faites cuire le riz à moitié, hachez l'oignon et mélangez le tout avec la viande hachée, l'œuf et les épices. Formez et faites cuire les choux farcis paresseux à la vapeur pendant 30 minutes.
17. Vareniki paresseux à la vapeur
Photo : pinterest.comIl est même plus pratique de cuire les vareniki paresseux à la vapeur que dans l'eau.
Il vous faudra : 250 g de fromage blanc, 1 œuf, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 150 g de farine, 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Mélangez ou mixez tous les ingrédients au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène. Formez de petits vareniki paresseux et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
18. Roulades de poulet à la vapeur
Photo : fb.ruPour la garniture, nous vous suggérons d'utiliser des herbes fraîches et des noix aromatiques.
Il vous faudra : 2 filets de poulet, 3 gousses d'ail, 100 g de noix, 1-2 bouquets d'herbes, 40 g de beurre, des épices.
Préparation : Hachez les noix en miettes, mélangez-les avec les herbes hachées et l'ail, assaisonnez à votre goût. Incisez et ouvrez les filets comme un livre, aplatissez-les et disposez chaque morceau en cercle. Déposez la garniture et un morceau de beurre sur chaque morceau. Roulez-les, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites cuire les roulades à la vapeur pendant 35 minutes.
19. Soufflé de poulet à la vapeur
Photo : bye-bye-calories.ruLa variété de plats de poulet délicieux et sains à la vapeur est vraiment impressionnante.
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet, 2 œufs, 50 g de petits pois, 200 ml de crème à 20%, 50 g de potiron, 2 g de sel.
Préparation : Hachez le filet de poulet au mixeur. Coupez finement le potiron et faites-le cuire avec les petits pois pendant environ 3 minutes dans de l'eau bouillante. Fouettez les œufs avec le sel au batteur, ajoutez la crème et fouettez à nouveau. Mélangez tous les ingrédients, versez la préparation dans un moule et faites cuire le soufflé 40 minutes à la vapeur.
20. Foie aux légumes à la vapeur
Source : pinterest.comSi vous utilisez du foie de porc ou de bœuf, faites-le d'abord tremper dans du lait.
Il vous faudra : 500 g de foie, 2 oignons, 1 carotte, des épices.
Préparation : Coupez le foie en morceaux moyens et assaisonnez à votre goût. Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir légèrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélangez les légumes avec le foie et faites cuire le plat à la vapeur pendant une demi-heure.
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