Poitrine de porc savoureuse aux pelures d'oignon – recette étape par étape

Source : Chudo2307, AdobeStock

Parfois, les recettes les plus intéressantes sont basées sur de simples astuces maison utilisées depuis de nombreuses années. Les pelures d'oignon donnent à la viande une belle couleur riche, ce qui fait que la poitrine de porc ressemble presque à de la viande fumée. Cette recette peut à juste titre être qualifiée de classique !

Temps de préparation : 2 heures.
Nombre de portions : 6.

Ingrédients

• 1,2 kg de poitrine de porc ;
• 40 g de pelures d'oignon ;
• 5-6 gousses d'ail ;
• sel et poivre en grains.

Recette étape par étape

1. Choisissez une poitrine de porc avec beaucoup de viande. Lavez-la et coupez-la en gros morceaux qui tiendront dans une casserole. Choisissez une casserole foncée, car les pelures peuvent la tacher.
2. Rincez plusieurs fois les pelures d'oignon pour enlever toute la poussière. Mettez-les dans la casserole et versez environ 2,5 litres d'eau. Ajoutez le sel et le poivre en grains et mettez la casserole sur le feu.
3. Portez à ébullition et ajoutez les gousses d'ail pelées. Déposez délicatement la poitrine de porc dans le bouillon d'oignon préparé. Elle doit être entièrement recouverte d'eau.
4. Faites cuire la poitrine pendant environ 1 à 1,5 heure à feu doux, selon la taille des morceaux.
5. Ensuite, laissez-la refroidir dans le bouillon d'oignon, puis séchez-la avec du papier absorbant, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures.