Pommes de terre mijotées à la viande dans un autocuiseur afghan – recette étape par étape

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Il y a des plats que beaucoup se souviennent depuis l'enfance, et les pommes de terre mijotées à la viande en font partie. Dans un autocuiseur afghan, elles sont particulièrement réussies car tous les ingrédients cuisent simultanément et échangent leurs saveurs. La viande devient très tendre et les pommes de terre fondent littéralement en bouche. Nous vous dévoilons une excellente recette !

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes.
Nombre de portions : 4.

Ingrédients

• 800 g de porc ;
• 1,2 kg de pommes de terre ;
• 2 carottes ;
• 2 poivrons ;
• 2 oignons ;
• 2-3 tomates ;
• 3 gousses d'ail ;
• 1-2 cuillères à café d'épices pour pommes de terre ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Lavez le porc, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en gros morceaux de taille égale. Épluchez et coupez grossièrement tous les légumes, hachez finement l'ail.
2. Placez l'autocuiseur afghan avec l'huile sur le feu, faites chauffer et faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant.
3. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites cuire quelques minutes, puis ajoutez le sel et toutes les épices. Mélangez et faites cuire encore 2-3 minutes.
4. Ensuite, disposez en couches les poivrons et les carottes, puis les tomates par-dessus, et enfin les pommes de terre. Salez légèrement à nouveau si vous le souhaitez et versez 50-75 ml d'eau.
5. Fermez l'autocuiseur afghan avec le couvercle, portez à ébullition et réduisez le feu. Laissez mijoter les pommes de terre avec la viande pendant environ 30 minutes, éteignez le feu et laissez l'autocuiseur fermé pendant encore 15-20 minutes.
6. Relâchez la vapeur par la valve et seulement ensuite ouvrez l'autocuiseur.