Solyanka à la saucisse sans pommes de terre – une délicieuse recette étape par étape

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Chaque ménagère a sa propre recette de solyanka, et c'est ce qui la rend si intéressante. La solyanka à la saucisse sans pommes de terre est riche, aromatique et possède cette agréable acidité pour laquelle beaucoup aiment cette soupe. Elle est préparée à partir d'ingrédients accessibles et réchauffe parfaitement par temps frais ! Nous partageons une excellente recette !

Temps de préparation : 50 minutes.
Nombre de portions : 6.

Ingrédients

• 250 g de saucisse cuite ;
• 200 g de saucisse fumée ;
• 150 g de filet de poulet fumé ;
• 2,2 litres d'eau ;
• 3 cornichons ;
• 1 oignon ;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ;
• 12 olives noires ou vertes dénoyautées ;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ;
• 2 feuilles de laurier ;
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu ;
• sel au goût ;
• huile végétale pour la friture.

Recette étape par étape

1. Coupez les deux types de saucisses, le poulet fumé et les cornichons en julienne. Pelez et hachez finement l'oignon.
2. Faites revenir l'oignon pendant 4-5 minutes dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, ajoutez le concentré de tomate et faites cuire encore 1 minute.
3. Mettez la saucisse, le poulet fumé, les cornichons et l'oignon avec le concentré de tomate dans une casserole, versez l'eau et portez à ébullition.
4. Ajoutez les feuilles de laurier, les olives, le jus de citron, le poivre noir moulu et le sel. Laissez mijoter la solyanka pendant environ 15 minutes à feu moyen.
5. Laissez impérativement la soupe reposer environ 10 minutes à couvert avant de servir. Servez la solyanka prête avec une tranche de citron, de la crème fraîche et des herbes fraîches.